Веганска диета
Веган диетата стана много популярна, като все повече хора избират да станат вегани по етични, екологични или здравословни причини. Ако се направи правилно, такава диета може да доведе до различни ползи за здравето.
Въпреки това, диета, базирана единствено на растителни храни, може да увеличи риска от недостиг на хранителни вещества в някои случаи.
Тази статия е подробно ръководство за начинаещи за веганската диета. Целта му е да разкрие всичко, което трябва да знаете, за да приложите веганската диета правилно.
Какво е веган диета?
Веганството се определя като начин на живот, който се опитва да изключи всички форми на експлоатация и убиване на животни. Поради тези причини веганската диета не включва животински продукти, включително месо, яйца и млечни продукти.
Хората избират веганска диета по различни причини, които обикновено варират от етичност до опасения за околната среда, но могат да произтичат и от подобряване на здравето.
Във веганската диета има различни разновидности. Най-често срещаните са:
Пълна веганска диета:
Диета, основана на голямо разнообразие от цели растителни храни като плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения, ядки и семена.
Сурова веганска диета:
Тази веганска диета се основава на сурови плодове, зеленчуци, ядки, семена или растителна храна,
които се консумират в неотопляем вид. По време на приготвянето на храната температурата не трябва да се повишава над 40-48 ° C, тъй като тя променя химичния си състав, като по този начин намалява нейната хранителна стойност.
80/10/10:
Диетата 80/10/10 е веганска диета от сурови храни, която ограничава мазните растения като ядки и авокадо и разчита повече на сурови плодове и меки зеленчуци. Нарича се още нискомаслена, сурова веганска диета или плодова диета.
Сурови до 4:
Веганска диета с ниско съдържание на мазнини, вдъхновена от диетата 80/10/10. Суровата храна се консумира до 16:00, с възможност за приготвяне на зеленчукови ястия, приготвени за вечеря.
Въпреки че има много вариации на веганската диета, повечето научни изследвания рядко разграничават различните видове веганска диета. Следователно информацията в тази статия се отнася за цялата веганска диета.
Веганската диета може да ви помогне да отслабнете
Веганите са склонни да бъдат по-слаби и имат по-нисък индекс на телесна маса (ИТМ), отколкото не-веганите. Това може да обясни защо все повече хора преминават към веганска диета като начин за отслабване.
Някои от ползите от веганското тегло могат да се обяснят с фактори, различни от диетата. Това може да включва избор на по-здравословен начин на живот, като упражнения и други поведения, свързани със здравето.
Има няколко произволно контролирани проучвания, които проверяват тези външни фактори, за да се установи, че веган диетата е по-ефективна при отслабване от другите диети в сравнение с нея. Интересното е, че ползата от отслабването съществува и когато диети, основани на диети, се използват като контролна диета.
Освен това изследователите обикновено съобщават, че участниците във веганската диета губят повече тегло, отколкото членовете на група с нискокалорична диета, дори когато са оставени да ядат до пълнота.
Веганска диета, кръвна захар и диабет тип 2
Храненето на веганска диета може да помогне за нормализиране на нивата на кръвната захар, а диабетът ви тип 2 може да се подобри с вашата диета и в някои случаи да бъде обратим.
Няколко проучвания показват, че веганите имат по-ниски нива на кръвната захар и са с 78% по-малко вероятно да развият диабет тип 2, отколкото невеганите.
Част от ползата се обяснява с по-висок прием на фибри, които могат да поддържат нивата на кръвната захар по-ниски. Ефектите от загуба на тегло от веганска диета също могат да допринесат за способността за понижаване на кръвната захар.
Веганска диета и здраве на сърцето
Веган диетата може да помогне да запазите сърцето си здраво.
Наблюдателни проучвания показват, че веганите имат до 75% по-нисък риск от развитие на високо кръвно налягане и 42% по-нисък риск от смърт от сърдечни заболявания.
Многобройни доклади предполагат, че веган диетата е много по-ефективна за понижаване на нивата на кръвната захар, LDL и общия холестерол в сравнение с други диети в сравнение.
Тези ефекти могат да бъдат особено полезни, тъй като понижаването на кръвното налягане, холестерола и кръвната захар може да намали риска от сърдечни заболявания с до 46%.
Други ползи за здравето от веганска диета
Веган диетата има няколко други ползи за здравето:
Риск от рак:
Веганите могат да имат 15% по-нисък риск от развитие на рак, отколкото хората на други диети.
Артрит:
Веган диетата е особено ефективна за намаляване на симптомите на артрит като болка, подуване на ставите и сутрешна скованост.
Бъбречна функция:
Диабетиците, които заместват месния протеин с растителен протеин, могат да намалят риска от лоша бъбречна функция.
Болест на Алцхаймер:
Наблюдателни проучвания показват, че аспектите на веганската диета могат да помогнат за намаляване на риска от развитие на болестта на Алцхаймер.