Веганска диета Това са предимства и недостатъци - Б.
Веганска, вегетарианска или богата на месо диета? Какво е по-здравословно, какви са плюсовете и минусите и какво въздействие може да окаже това върху нас?
Въпросът дали диетата без месо е по-здравословна от тази, която е разумно базирана на месо, все още чака окончателен отговор. Разбира се, веганите се кълнат в диета, която напълно отхвърля животинските продукти. Въпреки това, особено по отношение на мускулния растеж, който е неразривно свързан с концепцията за протеини, могат да възникнат съмнения относно смисъла на веганския начин на живот. За много спортисти обаче решението изглежда ясно поне когато се подготвят за върхови постижения. Чисто растителната диета обещава да има това нещо.
Спорт с вегански средства
Изграждане на вегани и мускули
Всеки, който се занимава със спорт, също иска да осигури мускулна маса на правилните места. Това стабилизира отделните области на тялото и дава необходимата сила за движение. Критиците предупреждават, че чисто веганските продукти могат да доведат до симптоми на дефицит, особено по отношение на протеините и хранителните вещества. Тази гледна точка се основава предимно на виждането, че мускулите могат да бъдат изградени само с животински протеини. Но това е заблуда. Досега преобладаваше мнението, че веган, т.е. чисто растителен протеин, никога не може да се доближи до изграждащите мускулите свойства на суроватъчния протеин на животинска основа. Но това мнение също се счита за опровергано. Според скорошни проучвания, висококачественият вегетариански оризов протеин насърчава растежа на мускулите също толкова добре, колкото предишният суроватъчен протеин. Дори силовите спортисти не биха имали проблем с представянето, когато преминат към вегански вещества.
Следователно атлетите могат напълно да разчитат на чисто растителните протеини, дори и с веганска диета, без да се налага да прибягват до много противоречивия соев протеин.
Въпросът за хранителните вещества
Дискусиите за плюсовете и минусите на веганската диета са предизвикани най-вече от проблема с достатъчното количество хранителни вещества. Традиционните консуматори на месо предпочитат диетата си като в крайна сметка по-здравословна, тъй като употребата на риба и птици осигурява снабдяването с всички жизненоважни витамини и минерали. Мненията са различни, особено що се отнася до витамин В12. Научно доказаните диетични препоръки на Германското общество по хранене също са взели предвид този проблем. Според това предимствата на веганската диета стават очевидни само ако приоритетно се консумират варива, плодове, ядки, семена, ценни растителни масла и пълнозърнести продукти. Колкото по-строго някой ограничава избора си на храна, толкова по-голяма е вероятността от недостиг. По принцип, с чисто растителна диета, хранителните вещества, които се съдържат предимно в животински храни, трябва да се доставят по друг начин. Витамин В12 е особено важен тук. Не може да се усвои адекватно от конвенционалните храни на растителна основа, включително ферментирали продукти като кисело зеле. Поради това се препоръчва веганите да приемат постоянно добавка с витамин В12.
Трябва също така да се осигури достатъчно количество аминокиселини, n-3 мастни киселини, калций, желязо, йод, цинк, селен, рибофлавин и витамин D. Следователно, хранителните и обогатени храни трябва да бъдат специално подбрани. Квалифицираните хранителни съвети са също толкова препоръчителни за веганския начин на живот, колкото имат смисъл за веган диети. Това предотвратява риска от недостатъци навреме. Що се отнася до приема на фибри, антиоксиданти и вторични растителни вещества, веганите не трябва да се притесняват. Същото се отнася и за някои витамини и минерали като витамин С, витамин Е, тиамин, фолиева киселина, магнезий и калий. Растителните храни често са най-добрите доставчици тук.
Предимствата на растителната диета или редовните веган диети, като по-ниско телесно тегло и по-нисък риск от захарен диабет тип 2 и сърдечно-съдови заболявания, влизат в сила преди всичко, когато пулсът, плодовете, ядките, семената, ценните растителни масла и пълнозърнестите продукти са основните да се консумира.