Веганска диета Предимства и недостатъци
Време за четене: 2 минути Актуализирано: 19.08.2020
Веганското хранене означава напълно избягване на храна от животински произход. Дори ако зърнените продукти, плодовете и зеленчуците се считат за много здравословни храни, критиците предупреждават, че веганите могат да получат симптоми на дефицит.
Веганската диета означава избягване на месо и риба и всички животински продукти, включително млечни продукти, яйца и мед. Строгите вегани също не използват вълна и не носят кожа. Вегетарианците, от друга страна, само нарязват риба и месо от менюто си. Има и много междинни форми. Например, ово-вегетарианците добавят яйца към храни на растителна основа, докато лакто-вегетарианците ядат млечни продукти, но не и други продукти от животински произход.
Здравословна ли е веган диетата?
Веганите са предимно хора, които не само обръщат голямо внимание на диетата си, но и често се справят без никотин и пият малко или никакво алкохол. Затова те са склонни да живеят здравословно, поради което е трудно да се измери предимствата и недостатъците на веганската диета, особено за тялото. По принцип високата консумация на месо увеличава риска от някои видове рак, като рак на дебелото черво. Освен това яденето на предимно пълноценни зърнени продукти, плодове и зеленчуци носи ползи за здравето. Наред с други неща, рискът от сърдечно-съдови заболявания и захарен диабет тип 2 е намален.
Следователно вегетарианската диета се счита за здравословна, ако доставката на всички хранителни вещества е гарантирана чрез внимателна комбинация от храни. По-различно е положението с веганската диета. Според Германското общество по хранене (DGE) няма доказателства, че допълнителното избягване на всички животински продукти има допълнителни положителни ефекти върху здравето. Проучване от 2018 г. обаче противоречи на това. В него се казва, че резистентността към антибиотици се среща по-рядко при веганите, отколкото при хората, които ядат вегетарианска или всеядна диета (с животински продукти).
За какво трябва да внимават веганите
Доставката на всички важни хранителни вещества трудно може да бъде постигната с чисто растителна диета. Това се отнася преди всичко за витамин В12, който хората консумират основно чрез храни от животински произход. Проучванията показват, че по-голямата част от веганите, които не са приемали хранителни добавки, са страдали от дефицит на витамин В12 в дългосрочен план. Рискът от дефицит също се увеличава значително за много важни аминокиселини, така наречените дълговерижни n-3 мастни киселини (омега-3 мастни киселини), както и за витамин В2 (рибофлавин), витамин D, калций, желязо, йод, цинк и селен.
За хора с повишени хранителни нужди, като бременни жени, кърмещи жени, кърмачета, деца и юноши, DGE дори категорично не препоръчва веганска диета или препоръчва хранителни добавки. Достатъчното количество от всички важни хранителни вещества трябва да се проверява редовно от лекар, ако сте на веганска диета.