Веганска диета как да изберем соев протеин и c

веганска

За да „вегетирате“ вашата диета, текстурираните соеви протеини са интересни алтернативи на месото, лесни за приготвяне, стига да знаете как да ги използвате.

Текстурираният соев протеин се произвежда от натрошени соеви зърна, обезмаслява се и след това се смесва с вода, за да се получи паста. След това се подлага на сложен промишлен процес на готвене и оформяне, наречен екструзия. По този начин получаваме текстуриран соев протеин, смлян, на големи парчета, в медальони.

Изобретени в САЩ през 60-те години, те са известни на вегетарианците от дълго време. Продавани предимно в органични или вегански магазини, те започват да се предлагат на пазара в супермаркетите.

Какви са силните им страни ?

Те са богата на протеини (50% средно на сухо тегло), както и във влакната (15%). „Порция от 50 g осигурява толкова протеини, колкото пържола, но без наситени мазнини или холестерол“, подчертава Брижит Мерсие-Фишо, диетолог и треньор за органично готвене. Интересна алтернатива за всеки, който иска да намали консумацията на месо. Единственият недостатък: „Това не е естествена храна, която можете да приготвите у дома и все още нямаме проучвания за възможните промени в протеините поради процеса на трансформация“, признава диетологът.