Веганска диета Яжте съзнателно без животински продукти

При веганската диета консумацията на животински храни или храни с животински съставки е строго отхвърлена. Веганската диета или веганският начин на живот често се основават на етични причини и отхвърлят животински продукти от всякакъв вид.

Това стига дори дотам, че дрехите, козметиката или лекарствата с животински съставки се отхвърлят. Тези, които спазват веганска диета, се справят без месо, риба, яйца, мляко и дори мед. Някои вегани също се противопоставят на отглеждането на животни и отглеждането на домашни любимци. Посещенията в зоологически градини или циркове също се избягват. Според Националното проучване на потреблението в Германия живеят само много малка част от хората, които спазват чисто веганска диета.

Причини за веганска диета

Причините за избора на веганска диета имат предимно етичен характер. Т.е. човек иска да предотврати експлоатацията на животни или жестокостта към животните и се позовава тук на Права на животните. Освен това веганите приемат, че чисто веганска диета или начин на живот положителни последици за околната среда имат. Има множество теории за това, които доказват, че се използват по-малко ресурси и по този начин околната среда е по-малко замърсена. Но също духовни и здравни причини може да присъства тук. В повечето случаи обаче основната идея е да се намалят страданията.

Форми на веганство

Дори веганската диета силно да ограничава избора на храна, все още има множество различни начини на живот. Няколко форми на веганство се утвърдиха в общия език:

Веганството е начин на живот

Сурова веганска храна	Изключителна консумация на сурови зеленчуци от растителен характер. Преработката или готвенето на храната се отказва.
Органично веганство	Купуват се или се консумират само биологични продукти.
Фруган диета	Самото растение не трябва да се уврежда, така че фокусът да е върху плодовете. Поради това плодовете, ядките и семената са предпочитаните храни.
Пудинг веганство	Обозначава хора, които не обръщат внимание на балансирана диета, а консумират само готови ястия, сладкиши или продукти с ниско съдържание на хранителни вещества от удобство или незнание.
Соево веганство	При соевото веганство всички обичайни животински продукти се заменят почти един към един със соеви продукти. Напр. Месо чрез соево месо, краве мляко чрез соево мляко.

Това казва науката

Проучванията показват, че веганите живеят средно по-здравословно от общото население. Това може да се види в телесното тегло, кръвното налягане, нивата на мазнините и холестерола в кръвта, бъбречната функция и общото здравословно състояние.

Слушайте тялото си

Внимавайте за симптоми, като

умора
Храносмилателни проблеми
често срещани респираторни заболявания
Бледност на лицето
Лоша концентрация
Главоболие и т.н.

Споменатите симптоми могат да представляват симптоми на дефицит, които могат да се превърнат в сериозни заболявания в дългосрочен план. Приемете симптомите сериозно и във всеки случай се консултирайте с лекар.

Програми за отслабване в теста 2020 - накратко победители в теста и доклади от тестове

Здравноосигурителният център направи теста и разгледа отблизо 11 онлайн програми за отслабване и фитнес. Още не сте решили? След това прочетете актуалните и подробни отчети за тестове за 2020 г. тук.

Яжте наистина веганско

Чисто веганската диета се препоръчва само в най-редки случаи, тъй като изисква хранителни познания на високо ниво. Т.е. Ако искате да ядете веганско, трябва да се занимавате интензивно със състава на храната и нейните съставки. Пълното избягване на животински храни може да доведе до по-ниска абсорбция на отделни микроелементи.

Хранителни препоръки

Витамин В12	От съществено значение за образуването на кръв, но се съдържа само в животински продукти. Редовно консумирайте продукти или добавки, обогатени с витамин В12.
Витамин D	Витамин D също се съдържа само в животински продукти. В зелето, спанака, гъбите и маята има големи количества провитамин D2, който може да се превърне във витамин D в кожата, когато е изложен на слънчева светлина.
Витамин В2	Млечните продукти са важен доставчик на витамин В2. Тъмнозелените листни зеленчуци като спанак и зеле, но също така царевицата, амарантът и овесените ядки са добри заместители на зеленчуците.
калций	От съществено значение за растежа на костите и за предотвратяване на остеопороза. Калцият се съдържа предимно в тъмнозелени зеленчуци като броколи, зеле и копър, както и в бадеми и лешници. Минералната вода, богата на калций, също е много полезна.
желязо	Веганите приемат повече желязо средно от не-вегетарианците, но обикновено не са толкова добри в използването му, колкото желязото от животински продукти. В зелените зеленчуци като спанак и бобови растения има много желязо.
Йод и цинк	Не забравяйте да използвате йодирана готварска сол. Добри източници на цинк са пълнозърнестите храни (особено продуктите на основата на закваска), соята и фъстъците.

Чисто веганската диета особено не се препоръчва за бременни жени, кърмещи жени, бебета и малки деца.

Чести въпроси относно веганската храна

Какви са опасностите от веганската диета?

Възможна ли е веганска диета и по време на бременност?

Веган диетата осигурява достатъчно енергия за много спорт?

Виното и бирата са веган?

Веганското хранене е подходящо и за деца?

Веганската диета представлява ли риск за кърмачетата?

Ценни съвети

Избирайте храните си особено внимателно
Уверете се, че ядете много плодове и зеленчуци (особено тъмнозелени зеленчуци)
Консумирайте достатъчно пълнозърнести храни, бобови растения, соеви продукти, ядки, семена и растителни масла
Пийте минерална вода, богата на калций
В идеалния случай комбинирайте богати на желязо зърнени и зеленчукови ястия с плодове или сок, съдържащи витамин С

Съвременна тенденция: диета със суперхрана

Рецепти: веган през деня

Разбъркано тофу с хрупкава гарнитура

4 порции

250 г тофу, пушено
8 супени лъжици зехтин
750 г натурален тофу
1 ½ ч. Л. Куркума
сол
400 г копринено тофу
1 връзка лук
пипер

подготовка

Нарежете пушеното тофу на около 0,5 см кубчета. Загрейте 2 супени лъжици зехтин в тиган и запържете тофуто на умерен огън за около 4 минути.
Натрошете естественото тофу в голяма купа. Смесете с куркума и подправете със сол. Загрейте останалото масло в тигана и запържете раздробеното тофу на силен огън за 7 до 8 минути. Не бъркайте твърде често.
Поставете коприненото тофу в купа и разбъркайте грубо. Измийте лука, подсушете и нарежете на фини рулца. Когато естественото тофу се зачерви добре в тигана, добавете коприненото тофу и пушените кубчета тофу. Запържете всичко още 1 минута, като разбърквате от време на време. Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте лука.

Хранителна стойност на порция: 709 kcal, 50 g мазнина

Топки за пица с копър и доматен сос

4 порции

200 г бял хляб
150 мл соево мляко
3 супени лъжици дрожди на люспи
1 супена лъжица соево брашно
сол
Билки де Прованс
200 г тофу, пушено
150 г сушени домати
1 глава лук
2 супени лъжици рапично масло
1 луковица копър
1 супена лъжица зехтин
50 г растителна сметана
200 г домати, нарязани на парчета от консервата
сол
пипер
1 щипка захар

подготовка