Веганска диета и здраве на зъбите

Около 1,3 милиона души в Германия спазват веганска диета и тенденцията се увеличава. Това означава, че се отказват от всички животински продукти в диетата си. Менюто включва сурови зеленчуци, зърнени храни, плодове и много други. Липсата на хранителни вещества и витамини, причинена от животинска храна, може да бъде частично компенсирана. Но само отчасти. Веганите и вегетарианците нямат важни хранителни вещества като витамин А, витамин В12 или витамин D, както и омега-3 мастни киселини, които могат да бъдат получени само чрез животински храни. Какво означава това за човешкия организъм и какви ефекти има върху зъбите може да прочетете по-долу.

Веганското хранене е модерно

Числата и консумацията потвърждават, че веганският начин на живот е повече от тенденция, а по-скоро отношение към живота. VEBU (Вегетарианска асоциация Германия) пише на уебсайта си, че около 8 милиона души в Германия имат вегетарианска диета и 1,3 милиона души имат веганска диета. Според изчисленията всеки ден се добавят около 2000 вегетарианци и 200 вегани. Веган тенденцията може да бъде разпозната и в световен мащаб. Според това около 1 милиард души по света са вегетарианци или вегани.
В обществото също има преосмисляне:
Според анализ на пазара от Института за изследване на дребно (IFH) Кьолн, през 2015 г. са постигнати продажби от 454 милиона евро с вегетариански и вегански продукти. Това съответства на ръст от 25,9% в сравнение с предходната година.
YouGov установи през 2015 г., че общо 41% от германците са отворени за колбаси без месо.
През 2016 г. VEBU регистрира увеличение на веганските ресторанти в Германия със 17,5% в сравнение с предходната година.
И тенденцията към веган продукти може да се види и в козметичната индустрия, вероятно поради забраната на Европейския парламент за тестване върху животни за козметични компании през март 2013 г.

2. Дилемата на диетата без месо и риба

Няма въпрос! Отказът от животински продукти и следователно уважението към животните заслужават честно признание. Дилемата на храненето без животни се крие в липсата на витамини и хранителни вещества, които се съдържат само в животински продукти като витамин А, витамин В12, витамин D, L-карнитин, NADH и омега-3 мастни киселини.
Желязото, йодът, цинкът и лизинът се съдържат в храни на растителна основа в по-малки количества или в съединения, които са по-малко използваеми, отколкото в храни на животински произход. Постоянното отказване от споменатите витамини и хранителни вещества води до следните симптоми на дефицит: (Източник: Уикипедия)

▪ анемия (желязо, витамин В12)
▪ Апатия (NADH, витамин В12, цинк)
▪ чупливи кости/зъби (витамин D)
▪ Депресия (витамин В12, витамин D, цинк)
▪ Замразяване (йод)
▪ преждевременно набръчкване на кожата (мазнини)
▪ проблеми със ставите (йод)
▪ импотентност
▪ податливост към инфекция (цинк)
▪ Нисък ръст при деца (цинк)
▪ Умора (йод, NADH)
▪ Нервност, раздразнителност, намалена поносимост към стрес (витамин В12)
▪ недостатъчно физическо представяне (протеин, L-карнитин)
▪ недостатъчно умствено представяне (йод, омега-3 мастни киселини, витамин В12)
▪ неврологични нарушения (витамин В12)
▪ лоша храносмилателна сила (йод)
▪ Безплодие (цинк)
▪ поднормено тегло (протеин)

3. Ефектите на веганската диета върху зъбите

Има няколко причини, поради които веганите и вегетарианците са склонни да имат по-лоши зъби. Най-често описаните проблеми са чувствителни и чупливи зъби, кариес, кървене на венците и ерозия на зъбния емайл.

а. Кариес и ерозия на зъбния емайл

Както установи проучване на Клиниката по дентална протетика и биомедицински материали в Хановер, хората, които се хранят вегетарианско или веган, са по-склонни към кариес и ерозия на зъбния емайл. Бяха изследвани 100 вегетарианци и 100 невегетарианци. Причината за това е, че веганите и вегетарианците използват по-рядко паста за зъби, съдържаща флуор. Освен това вегетарианците и веганите консумират повече храни, съдържащи плодови киселини. Проблемът не е в това, че те постоянно понижават стойността на pH в устата и по този начин атакуват зъбния емайл, а че грижите за устната кухина често се извършват твърде интензивно веднага след консумация на плодове и кисели напитки.

б. чувствителни зъби

Плодовете и плодовете, които естествено съдържат много фруктоза и киселина, често са в менюто на веганите. Киселините разтварят минералите в зъбния емайл, а захарта също атакува същото и причинява кариес. Втората грешка е да консумирате твърде много ястия с твърде малко почивки. За да се намали стойността на рН в устата обратно до оптималния диапазон след кисели храни, трябва да има почивка между 3 и 5 часа между храненията. Друго средство е да изплакнете устата си обилно след хранене и да използвате четка за зъби само след 30 минути. Едва след това разтворените минерали се свързват отново и стойността на pH се неутрализира.

° С. чупливи зъби

Ако витамин D липсва в дългосрочен план, за съжаление това може да доведе до чупливост на зъбите, а в най-лошия случай и до загуба на зъби. При редовни посещения на зъболекар обаче такъв дефицит ще бъде забелязан от зъболекаря своевременно и ще бъдат обсъдени подходящи мерки за противодействие.

д. Кървящи венци

Ако венците кървят, няколко неща могат да бъдат причината: недостиг на хранителни вещества или витамини, диета, която е прекалено кисела, тежко пушене или неправилно или прекалено често четкане. Подробни инструкции за правилна грижа за зъбите можете да намерите на уебсайта на Dr. розово.

4. Какво сега? Веганската диета е вредна?

Фактът, че хората генетично ядат месо, не може да бъде отхвърлен. Но всеки човек е различен и всеки организъм работи по различен начин. И всеки трябва сам да реши какво е добро за него. За веганите е важно да знаят за липсващите хранителни вещества и как да ги допълват, както и редовните посещения при семейния лекар и зъболекар. Последното обаче важи и за не-веганите. Бивш веган дава следния съвет: "Слушайте какво е добро за вас и не поставяйте ума си над тялото си!"