Веганска диета Едва ли има недостиг на витамин В12 - но често на йод - Business Insider
Проучване: Веганите обикновено нямат витамин В12 - но йод
- Федералният институт за оценка на риска (BfR) публикува проучване в "Deutsches Ärzteblatt", което хвърля светлина върху рисковете и ползите от веганската диета.
- Според проучването няма съществена разлика между количеството витамин В12 в кръвта на веганите и тези, които също ядат млечни продукти и месо.
- Всъщност на всички субекти липсва йод. При една трета от веганите недостигът е дори под граничната стойност, определена от СЗО от 20 микрограма на литър.
- Можете да намерите повече статии за Business Insider тук.
В Германия тенденцията все повече се насочва към вегетарианска и веганска диета - около шест милиона души са вегетарианци и около един милион хора са вегани.
Има много повече или по-малко добре документирани възгледи относно здравните предимства и недостатъци, особено на веганската диета. За да сложи край на това, Федералният институт за оценка на риска (BfR) проведе проучвателен проект на тема „Рискове и ползи от веганското хранене“, който сега е публикуван в „Deutsches Ärzteblatt“.
Като част от проучването, 36 вегани и 36 души, които също ядат млечни продукти и месо, са изследвани за хранителните си запаси на възраст между 30 и 60 години - 18 жени и 18 мъже на група. Взети са и проби от кръв и урина от общо 72 субекта - и те са помолени да попълнят въпросници за техния начин на живот и дневник на храненето.
Тъй като веганите избягват всички животински продукти, експертите дълго време подозират риск от дефицит на витамин В12, което от своя страна може да доведе до умора, депресия и по-ниска костна плътност. Резултатите от изследването на BfR показаха обаче, че няма значителна разлика между количеството витамин В12 в кръвта на веганите и "смесените диети".
Според изследователите това вероятно се дължи на хранителните добавки, които почти всички вегани консумират - от друга страна, само една трета от смесените диети приемат добавки.
Изразено недостиг на йод при вегани
Пробите от урина също показват колко добре тялото е снабдено с микроелементи като йод. Йодът е микроелемент и гарантира, че процесите на растеж и нервната система функционират правилно в тялото. Той регулира метаболизма и сърдечно-съдовата система чрез щитовидната жлеза и нейните хормони.
Всъщност мнозинството от участниците показаха йоден дефицит, независимо от диетата си. Въпреки това недостатъчното предлагане е по-изразено сред веганите - при една трета от тях доставката на йод е дори под граничната стойност от 20 микрограма на литър, определена от СЗО.
Така че, ако искате да ядете веганско, трябва да обърнете особено внимание на консумацията на колкото се може повече йод. Микроелементът се намира например в водорасли, гъби и йодирана готварска сол. Тези, които могат да избегнат йоден дефицит, се възползват от многото ползи за здравето, които веганската диета предлага - като по-чиста кожа, по-ниски нива на холестерол и по-висок прием на ценни фибри.