Веган зеленчукова пица без сирене - бъдете внимателни, пристрастяване!

Пицата е едно от любимите ми ястия! Пикантните, печени плоски питки не само имат вкусен вкус, но и са чудесни за рециклиране на остатъци от зеленчуци. Сиренето обаче принадлежи към традиционната пица, която бързо превръща действително много здравословното зеленчуково ястие в специален калориен грях и за някои не може да се говори поради личната диета. Има много заместители на сиренето, но те са сравнително скъпи и обикновено не са по-здравословни от нормалното сирене.

За мен беше ясно: необходима е веганска рецепта за пица без алтернативи за сирене! Първите опити от „просто пропускане на сиренето“ до „заливане с масло преди консумация“ не ме убедиха. Резултатите просто не бяха достатъчно подобни на пица или просто прекалено сухи.

В крайна сметка създадох рецепта, която не само ме спечели, но и не вегани, любители на сиренето и деца - защо не опитате!

Съставки за голям лист веганска пица с нулево сирене

Най-важната съставка за тази пица без сирене (заместител) е висококачественото девствено рапично или зехтин. В комбинация със свежи съставки, за предпочитане регионални и сезонни зеленчуци, можете да си представите вкусна, сочна и също доста устойчива пица.

500 g брашно (предпочитам брашно от спелта или смес от спелта и пшенично брашно)
300 мл хладка вода
1 пакет суха мая (алтернативно ½ куб прясна мая)
1 ч. Л. Захар
1 чаена лъжичка сол
1 супена лъжица рапично или зехтин

Бакшиш: Нашата рецепта за тесто за пица, направена от три съставки, е още по-минималистична, но също толкова вкусна.

Тези съставки влизат в доматения сос:

100 g концентрирана доматена паста или съответното количество домашна доматена паста)
50 мл вода
2 супени лъжици рапично или зехтин
½ супени лъжици италиански билки, като риган, босилек или мащерка
Сол, черен пипер, малко червен пипер на прах

Като алтернатива можете да използвате и вашата лична любима рецепта за доматен сос.

Препоръчвам следното за топинга:

Около 600 г зеленчуци по ваш избор, количеството зависи от вида зеленчук. Опитайте например регионални сортове като тиква, цвекло, зеле, савойско зеле и моркови през зимата, спанак, тиквички, лук, домати, рукола и други сортове през лятото.
Вътрешен съвет: парче джинджифил с размер на орех (звучи странно, но е невероятно вкусно на всяка пица!)
2 супени лъжици слънчогледови семки
8 супени лъжици студено пресовано зехтин или рапично масло
Сол, черен пипер и, ако искате, малко чили на прах
евентуално допълнителни подправки и билки в зависимост от вкуса и зеленчуците. Например 1-2 чаени лъжички куркума или къри на прах вървят много добре със зимни зеленчуци.

Така работи пицата

Веган пицата е също толкова лесна за приготвяне, както и всяка друга пица. Започвате с пода, последван от доматен сос и топинги.

Смесете брашното, сухата мая и солта в голяма купа.
Разтворете захарта в хладка вода и добавете към брашното заедно с маслото.
Месете енергично няколко минути с кука за тесто. Тестото трябва да се отделя от ръба на купата.
Покрийте с кърпа и оставете да втаса на топло място за около 30 минути.
Разстелете тестото върху тава за печене с набрашнени ръце. Колкото по-голямо е избраното количество брашно от спелта, толкова по-лепкаво е тестото. В този случай, ако е необходимо, поръсете листа за печене и тестото с брашно.

Докато тестото почива, можете да се концентрирате върху соса и топинга:

Смесете всички съставки за доматения сос заедно и подправете със сол, черен пипер и червен пипер на прах. Добавете само малко вода в началото - може да се добави още, ако е необходимо, ако сосът все още изглежда твърде плътен.
За топинга нарежете зеленчуците на парчета с размер хапка, нарязайте на кубчета или настържете джинджифила.
Поставете зеленчуците в голяма купа и смесете с олиото и подправките. Подправете със сол и черен пипер и оставете да стръмни за 10 до 15 минути.

Важно: Оставете настрана зеленчуците с кратко време за готвене. Те включват например листни зеленчуци като спанак, савойско зеле или зеле. Ще стигнете до пицата по-късно. Не поставяйте пресни билки като рукола и босилек върху пицата чак след изпичането.

Сега е време за пълнене и изпичане:

Намажете тестото с доматен сос.
Разпределете зеленчуците отгоре.
Печете в предварително загрятата фурна на 150 ° C фурна с вентилатор (170 ° C отгоре и отдолу) за 15-20 минути. Към ценното
За да се запазят съставките на зеленчуците и студено пресованото масло по време на процеса на печене, пицата се пече под 200 ° C и малко по-дълго.
Ако е необходимо, намокрете „крехките“ зеленчуци с останалото масло.
Поставете зеленчуците и слънчогледовите семки върху полуготовата пица. Увеличете температурата на фурната до 175 ° C (195 ° C) и завършете печенето за още 10-15 минути.
Тестото трябва да е малко пухкаво в края. Най-добре е да проверите напредъка на печенето с вилица между тях.

Направете го сами, вместо да го купувате - градина и балкон

Чрез накисване на зеленчуците в много олио, което освен всичко друго служи като ароматизатор, пицата става сочна и ароматна. Определено няма да ви липсва сиренето. Забавлявайте се пирувайки!

Разбира се, този вариант на веганска пица не е по-нискокалоричен от конвенционалната пица, но и това не беше целта. Използвайки висококачествени мазнини и много зеленчуци, това е много по-здравословно.

Пицата има вкус както топъл, така и студен. Също така е много популярен на партита под формата на пица рула.

Можете да намерите още много вегански рецепти, които всеки може да създаде и на които веганите и невеганите ще се насладят в нашия съвет за книга:

Всеки може да бъде веган!: Над 100 неусложнени рецепти за всеки ден - яжте това! Готварска книга

Кои съставки не трябва да липсват на вашата зеленчукова пица? Очакваме нови предложения в коментарите!

Може да се интересувате и от тези публикации: