Веган за или против; Списанието на; диета

Веган: за или против ?

веганска диета

Веганството е движение, пристигнало във Франция през 2010 г. от английски произход.

Какво е това ?

На първо място, има реална разлика между „веганство“ и това да бъдеш „веган“ !

Веганът не яде никакви животински продукти.

Веганството, от друга страна, не означава само начин на хранене. Освен това го намираме в определението на Larousse: „Начин на живот, съчетаващ изключително растителна веганска диета и отказ да се консумира какъвто и да е продукт, облекло, обувки, козметика ... от животни или тяхната експлоатация. "Значи да си веган означава:

  • веганска диета;
  • дрехи без никакъв компонент от животински произход (козина, перли, вълна, пера, кожа, коприна и др.)
  • козметика и почистващи продукти без съставки от животински произход (пчелен восък, кератин, колаген и др.) и не тествани върху животни.
  • Развлекателни дейности, които не се основават на страдания или експлоатация на животни (лов, риболов, бикоборство, конна езда, цирк и др.)

Да си „веган“ също означава да мислиш по различен начин. Това е личен избор, мотивиран от желанието за екология, етика, уважение към животните ... Ставаме „вегани“ и вегани, стъпка по стъпка. Това е постепенен процес на обучение и с основателна причина! Не спирате изведнъж да ядете животински продукти, с риск от неправилно хранене и причиняване на недостатъци.

Хранителна страна ?!

1/Качествените протеини се осигуряват от комбинацията от зърнени и бобови култури.

2/Повече фибри и по-качествени липиди.

3/По-малък риск от сърдечно-съдови заболявания, диабет, колоректален рак.

1/Бъдете внимателни, за да осигурите достатъчно растителни протеини: приемът на протеин при веган трябва да е по-голям от приема на протеин при всеяден човек, тъй като растителните протеини се усвояват по-слабо от животинските протеини.

2/Внимавайте за витамин В12 и йод (от съществено значение за функционирането на щитовидната жлеза), които се съдържат само в животински продукти и водорасли.

3/Желязото и калцият от растенията са по-слабо адсорбирани от тези от животински произход.

4/Лошо проведената веганска диета може да доведе до наддаване на тегло: избраните храни и заместителите на месото са по-енергични от животинските продукти.

Как да приемем веганска диета ?

ПРОГРЕСИВНО! Ето алтернативи за замяна на животински продукти:

1/Сменете месни продукти:

  • Тофу: идва от подсирването на соево мляко. Той е богат на растителни протеини и ниско съдържание на наситени мазнини.
  • Сейтан: заместителят е този, който най-много прилича на месо! Произведен от пшеничен протеин и вода, seitan е с високо съдържание на протеин. Качествено ниво, важно е да комбинирате сейтан с бобови растения (леща, бял или червен боб ...), за да се допълни приема на протеини.
  • Темпе: направен от ферментирали соеви зърна, той е по-дебел от тофу. Съдържа качествени протеини.
  • Соеви протеини: от дехидратирано и обезмаслено соево брашно. Те се срещат в различни форми за употреба като заместители на месните продукти. Текстурата и вкусът им много приличат на тези на месото. Те се намират много в имитация на месни продукти.