Веган; Вегетарианска Колко здравословна е соята Наистина здравни тенденции

По-специално веганите и вегетарианците ядат соеви продукти. Мненията се различават относно въздействието им върху здравето.

Повечето от соята, отглеждана в световен мащаб, а именно 80 процента, се използва от месната и млечната промишленост за хранене на животните. Малка част се преработва в соево мляко, тофу, соев сос, темпе и други храни. Фокусът често е върху проблемния екологичен аспект, тъй като огромни площи от тропически гори стават жертва на отглеждането на растението. Повечето продукти, предлагани в австрийските супермаркети, обаче се състоят от соя, отглеждана в Европа. Но колко здравословна е консумацията на тофу и Ко и кой по-добре да го избягва?

Ползите от соята

Първо, изброени са положителните свойства на соята:

В 100 грама соя има 40 грама леснодостъпен протеин.
Соята осигурява витамини от група В, витамин Е, манган, желязо, магнезий и калий.
Малките зърна са без холестерол и следователно са подходящи за всеки, който иска да подобри нивата на липидите в кръвта.
Соята съдържа изофлавони, така наречените фитоестрогени, които могат да помогнат на жените, преминали през менопаузата, например.

Недостатъците на соята

Соята често се използва като заместител на месо или мляко, но не трябва да се консумира в излишък. Следните недостатъци са свързани с консумацията на боб:

Гореспоменатото прекомерно използване на околната среда е основен недостатък. Водещият производител от Белгия произвежда продуктите си от без ГМО соя от устойчиво отглеждане (също от Австрия). Проверете етикетите, за да видите откъде идва соята.
Много соеви продукти са силно преработени и по-специално заместителите на месо също съдържат много мазнини и сол.
Изофлавоните могат да влошат менструалните симптоми и се подозира, че стимулират туморния растеж при рак. От друга страна се казва, че бобът има превантивен ефект срещу рак на гърдата и простатата.
Ако имате заболяване на щитовидната жлеза, трябва да се стремите да консумирате соя всеки ден. Изофлавоните могат да инхибират абсорбцията на изкуствени хормони на щитовидната жлеза. В този случай трябва да предпочитате мляко от сейтан, лупин, нахут, бадем, овес или кашу.
Алергиите към соя се увеличават.
Соевото мляко не е подходящо за кърмачета.

Докато не ядете тонове соя всеки ден и сте здрави, можете да се възползвате от положителните ефекти на растението. Шейк, направен от соево мляко всяка сутрин, тофу за обяд и соев шницел вечер, ще има отрицателно въздействие върху вашето благосъстояние. Разнообразието е от съществено значение за здравословното хранене.