Веган в началото на пътя

Веган в началото на пътя

Много хора смятат веганството за ограничаваща диета, но повечето вегани (включително мен) вярват, че е точно обратното. Ако решите да изпробвате този начин на живот (или ден в седмицата, или месец или постоянно), ще забележите разнообразието от храни, които можете да си купите и приготвите, но и факта, че е лесно да приготвите стари семейни рецепти само с няколко замествания. гениален.

Веган диетата се основава главно на плодове и зеленчуци, но също така включва ядки, семена и зърнени храни, всички основни храни за пълноценна, разнообразна и здравословна диета.

За да "веганизирате" любимите си рецепти, препоръчвам:

Гъби, тофу, соя, нахут или леща вместо месо (в зависимост от рецептата: гъбите са чудесни вместо пържола, тофу се използва в азиатски ястия и сосове, а нахут и леща в яхнии и салати).

Използвайте растително мляко вместо краве мляко. За готвене препоръчвам соята или бадема, защото това не променя вкусовете на приготвените ястия, но на закуска можете да опитате и лененото семе (богато на омега 3) или лешници.

В повечето случаи сиренето може да бъде заменено с тофу (вид соево сирене) или веганско сирене, което сега се намира в повечето супермаркети.

Яйцата могат да бъдат заменени с тофу, когато искате да направите омлет, или с ленени семена, когато правите сладкиши (3 супени лъжици вода със супена лъжица семена се оставят за 15 минути, докато станат желатинова паста и имате еквивалент на яйце).

Млечните продукти, като кисело мляко или сметана, имат веган еквиваленти в почти всеки супермаркет.

Използвайте агаве или кленов сироп вместо мед (повечето вегани не консумират мед, защото се получава чрез експлоатация на пчели).

След като решихме проблема със съставките, нека видим няколко идеи за това какво всъщност можем да ядем. !

7 идеи за закуска

Плодово смути. Плодовете ни дават много енергия, така че са идеални за закуска. Комбинацията от плодове е по вкуса на всички, обикновено използвам 2 банана, 2 портокала, малко бадемово мляко и след това добавям добавките (които въртя, за разнообразие, в момента използвам семена от чиа и лен). Можете също да добавите:

хлорела и спирулина - много добри за детоксикация на тялото (виж тук)
гинко билоба - има сърдечни ползи (виж тук)
гуарана - ако искате допълнителна енергия (виж тук)
какао - за смути с вкус на шоколад;
агаве или кленов сироп - ако искате нещо по-сладко (виж тук и тук).
Винтове на шпиндела - виж тук.

Растително мляко със зърнени храни. Любимата ми комбинация е бадемово мляко с овесени ядки, но можете да изберете всеки друг вид растително мляко и всякакъв вид или комбинация от зърнени храни. И разбира се, можете да добавите малко плодове отгоре за допълнителен вкус и витамини (плодовете са перфектни!). (растително мляко, достъпно онлайн - виж тук)

Сурови енергийни барове с чаша растително мляко или плодов сок (или защо не, и двете!). Можете да направите баровете у дома, но те могат да бъдат намерени и онлайн, на много достъпни цени. (сурови пръчки)

плодове! Сутрин можете да ядете какъвто плод искате, в каквото и да е количество и ако добавите малко ядки (или бадеми, шам-фъстъци или дори пътека), ще забележите, че те ще ви държат гладни до обяд и ще имате допълнителна енергия, дори ако пропуснете сутрешното кафе!

Чиа пудинг. Много лесен за приготвяне, трябват ви 150 мл растително мляко, 35 г семена от чиа, 2-3 супени лъжици кленов сироп, 1 супена лъжица какао и щипка сол. Разбъркайте ги добре в буркан вечер и оставете в хладилника до сутринта. Закуската е идеална, ако сутрин бързате, защото можете да я вземете със себе си с чаена лъжичка и да я изядете по-късно. (Семена от чиа)

Фъстъчено масло върху пълнозърнест хляб. И тук можете да персонализирате по ваш вкус: заменете хляба с бисквити или оризови филийки (за по-здравословна и нискокалорична версия). А тези, които предпочитат шоколадов вкус, могат да изберат за мазане крем като Biona. (Разносима храна)

Палачинки. Можете да приготвите веган палачинки (като използвате растително мляко) и да ги сервирате по различни начини, включително традиционния румънски, със сладко или сладко. Аз обаче обичам да ги увивам във форма на триъгълник с кокосов крем (кокосово мляко, разбито с миксера, докато се получи крем) и плодове отгоре.

7 идеи за обяд и вечеря

Салати. Що се отнася до салатите, всеки вероятно има любимата си комбинация. Ако в традиционните, сте имали пиле или риба тон, във веган версия можете да използвате нахут и леща (много добри източници на протеин). Вместо сирене, добавете тофу и се уверете, че дресингът, който използвате, е веган. Моята супер рецепта за салата е:

микс от маруля
домати (през зимата използвам черешови, защото са най-вкусни)
краставици
зелен лук или червен лук (защото вкусът не е толкова силен като жълтия)
чушки (предпочитам жълта чушка, за допълнителен цвят)
нахут
леща
тофу
ароматни билки (използвайте това, което имам под ръка в момента: магданоз, копър, риган и др.)
домашен дресинг (2 супени лъжици олио, 1 супена лъжица оцет, 1 супена лъжица горчица, разбъркана добре в буркан)

Почти всеки ден обядът ми се състои от такава салата (с малки вариации, в зависимост от това, което имам в къщата) и е изключително вкусна и утешителна.

Паста с веган сос. Повечето търговски тестени изделия са веган, но все пак се уверете, че в тях няма яйца. Можете да си купите соса (Biona има няколко много добри възможности) или да го направите у дома. Обикновено отивам за готовия сос и ястието е готово за максимум 15 минути.

Ориз с боб. Това е феноменална комбинация, а вариантите са множество. Харесвам басмати или кафяв ориз, но понякога използвам и черен или червен ориз. А бобът, който предпочитам, е боб мунг, защото не бива да се оставя да кисне и да се вари много бързо (30-40 мин.). Добавете смес от сушени зеленчуци от зеленчуци към зърната и след това сервирайте с варен ориз за проста и вкусна вечеря.!

Разбъркайте, което означава пържени зеленчуци. Намерете любимата си зеленчукова комбинация (има много опции в раздела за замразени храни, във всеки супермаркет) и след 10 минути обядът е готов! Добавете японската юфка за допълнителен вкус!

Сладки картофи с киноа и броколи. Сладките картофи трябва да се пекат (с черупка) в продължение на 40-50 минути, киноата се вари според инструкциите, а броколите са най-добре на пара. Комбинацията от въглехидрати и протеини е перфектна, а вкусът е балансиран. И ако обичате пикантна храна, добавете малко лют чили сос отгоре!

Пицата. За веган версия на пица, просто заменете сиренето с тофу, месо с гъби и добавете всякакви други добавки, които харесвате: маслини, чушки, царевица, лук, домати и т.н. Ако искате по-здравословна версия, опитайте рецепта за плот от карфиол! Това е новата веган тенденция и макар да звучи странно, вкусна е и съдържа много по-малко калории от традиционния брояч за пица.!

Картофено пюре със соеви шницели или веган бургер. Приготвям пюрето без мазнина, само с малко соево мляко, но ако искате можете да добавите и малко кокосово масло (това, което няма мирис и вкус на кокос). Като заместители на месото можете да използвате предлаганите в търговската мрежа соеви шницели или бургери или да направите домашно приготвени бургери от соя, леща или черен боб.

7 идеи за закуски и десерт

плодове - един или два плода задоволява желанието ви за сладко и ви дава енергия да продължите деня.

Сушени плодове - по-последователни от пресните меса, много лесно се опаковат на работа или в училище. (виж тук)

Шепа ядки или торба пътека - Орехите са богати на омега 3 и са идеални за лека закуска между основните хранения, защото са много полезни за глад. (виж тук)

Крекери/чипс - Тук нямам предвид традиционните чипове, а веган версиите, дори сурови вегани, които вече могат да бъдат намерени на пазара. (виж тук)

Шоколад - Тъмният шоколад обикновено е веган, така че прочетете съставките и след това му се насладете без притеснение! (тук)

Сурови барове - те ще ви дадат допълнителна енергия, защото са направени от прости съставки. (Тук)

Кръгчета ориз с фъстъчено масло - за много последователна и вкусна закуска!

С надеждата, че ви накарах да се почувствате и ще ви бъде любопитно да опитате някои вегански ястия, пожелавам ви добър апетит!

Търси тук органични и сурови веган храни, достъпни онлайн.