В дома на шам фъстък

Шам-фъстъците (Pistacia vera) обикновено се размножават чрез инокулация върху Pistacia atlantica, P. terebinthus (терпентин) и P. integerrima, защото са устойчиви на нематоди и по-често срещани гъби в почвата. Листата могат да бъдат повредени от няколко вида гъби. Най-сериозното заболяване се развива от вертицилиева инфекция, така че то е наскоро инокулирано само върху устойчива на вертицилий P. integerrima.

Шам фъстъкът е уникално популярен на пазара със своите полуотворени черупки, което им позволява да бъдат печени и осолени, без да се отстраняват черупките им, а това също е от полза за опаковането. От него се правят сладкиши, сладоледи, захари, сладкиши и други сладкиши, а също така може да се използва като съставка в топинги, яхнии и други храни.

Отглеждането му в Близкия изток датира от хиляди години. По света, но главно в Иран, Турция и Гърция, Сицилия и Калифорния, взети заедно, се отглеждат половин сто сорта; най-известните са Kerman, Ibrahmin, Owhadi, Safeed, Shasti и Wahedi и Lassen. Керман също е звездна порода поради размера и хрупкавостта си: той е по-голям от средното, костите му се отварят добре, може лесно да се отдели на ръка. Размерът на ядрото е голям, с добро качество. Расте периодично, можете да очаквате добра реколта през втора година. Всеки от изброените сортове е женски, така че опрашваната дървесина също е необходима за торене. Това е най-често сортът Петерс, който е добър производител на цветен прашец, времето му на цъфтеж е същото като на ранните цъфтящи сортове, но цъфтежът му е продължителен, така че късно отварящият се Керман също опложда добре. Питърс е непропорционално бавно растящ сорт.

---