Vegan Sports Nutrition Как растителното хранене ви прави мощни

Храненето само на растителна основа все още крие рискове за широката маса на обществото,
които варират от „животозастрашаващи“ до „ненужни“ в зависимост от нивото на познание. Тогава какво е мнението за веганското спортно хранене?

Човек би искал да каже, че не е толкова лошо. Това е обнадеждаващо, но често не се забелязва на пръв поглед. Много статии с ключови думи „веган“ и „спорт“ са предшествани от: „Възможно ли е това?“ Или изненадан: „Това е възможно!“. Сякаш примери от животинското царство не са направили въпроса остарял от самото начало. Слонът, носорогът, бикът и горилата - всички силни, големи и тежки животни - имат чисто растителна диета. Във финансовия свят бикът дори се счита за гаранция за ефективност, т.е.повишаване на цените, докато месоядният му колега, мечката, означава падащи числа. Но има и изпълнители на растителна основа сред нас, хората. Във всеки спорт. Карл Луис, деветкратният олимпийски шампион и осемкратен световен шампион в спринт и скок дължина, отдава триумфите си на веганството. Мускулестът Патрик Бабумян беше не само най-силният мъж в Германия, но и европейски шампион и постави световни рекорди.

Така че те са бързи и силни, човешките тревопасни животни. Кротостта също може да бъде качество, но не е задължително. Факт, който професионалистите по бойни изкуства Mac Danzig или Ronda Rousey държат под око на своите противници. Разбира се, и току-що споменатите изглеждат страхотно! Фокусът е особено върху културистите, от които има някои вегански представители. Например световният шампион от 2005 г. във фитнес класа Александър Даргац. Много хора свързват бодибилдинга по-специално с хранително вещество, което за тях очевидно е само в месото, което неминуемо завършва с скандалния въпрос: „И откъде си набавяте протеина?“.

И протеинът?

Ако погледнете грубо, ще забележите: Не е останало много. То трябва да бъде максимум 10-12 процента от дневния енергиен прием. Веганите могат лесно да достигнат тази стойност дори като „неспортисти“, както показва проучване на спортния учен д-р. Показва Катарина Вирницър. Отчаяно търсене на протеин, който метафорично казано, отново преминава през ръцете ви, не е необходимо. Тялото не се интересува откъде си набавя хранителните вещества. Дори и с протеин, който се състои от аминокиселини. Има 20 от тях, които са ни абсолютно необходими. От тези 20, от своя страна, тялото ни може да произведе дванадесет себе си. Останалите осем се наричат незаменими аминокиселини и трябва да се набавят с храната. Както животинският, така и растителният протеин съдържат важните за нас аминокиселини. Трябва обаче да се има предвид, че билковият има някои предимства. На първо място, твърде много протеин увеличава бъбречната функция, което в дългосрочен план може да го наруши. Този ефект е по-малък при растителните протеини. Освен това твърде много протеини могат да доведат до подкисляване на организма, тъй като аминокиселините понижават стойността на рН. Това от своя страна кара тялото да използва калций от костите, за да компенсира. Резултатът често е остеопорозата.

Стойността на pH, която е твърде ниска, също може да предизвика камъни в бъбреците и бактериите също се чувстват по-комфортно в кисела среда. Този ефект на твърде ниска стойност на рН е по-висок и при животинските протеини. Всъщност растителните протеини също съдържат по-високи стойности на pH, но те също ги балансират с хлорофил. Конопените семена, бобовите растения, кълновете или водораслите са отлични източници на протеини, които не подкисляват прекомерно тялото. Други протеини могат да бъдат получени от тофу, ядки, лупин, леща, киноа и боб. Преработените продукти също са гаранция за подкисляване, тъй като стойността на рН често се увеличава по време на тяхното производство.

Това е още едно предимство на веганската диета: Тези, които основно си приготвят храната, избягват индустриални продукти и на всичкото отгоре много празни калории. В допълнение, при веганството, достатъчното количество важни въглехидрати е основно гарантирано чрез много пълнозърнести продукти или киноа, както и плодове и зеленчуци. В допълнение към ядките и семената, последните осигуряват вече споменатите микроелементи витамини, минерали и микроелементи, както и вторични растителни вещества, които също имат противовъзпалителен ефект, който може да има много положителни ефекти върху регенерацията.

От само себе си се разбира, че всичко това е само груб преглед. Нещо толкова сложно като спортното хранене, което зависи не само от физическите изисквания на спортиста, но и от неговата дисциплина, не може да бъде разгледано напълно в този контекст. Какво обаче трябва да отнемете от тези редове: Може би най-голямото предимство на любителите на растителната храна е, че те са по-загрижени за диетата си от самото начало. Но независимо дали сте хоби или състезателен спортист, дали сте вегетарианец, веган или смесена вечеря, това, което добавяме към тялото си, винаги оказва влияние. От нас зависи да определим дали това е положително или отрицателно.