Сурово магарешко мляко, златна мина за двама души от Бихор - Трансилвания Бизнес - Вашият източник за
Двама братя от Миерлау, окръг Бихор, Кристиян и Космин Кимпан, печелят добри пари от бизнес, за който малцина биха се сетили: магарешко мляко, единственото напълно натурално мляко, подобно на кърмата. Магарешкото мляко е най-скъпото на пазара, достигайки 140 леи на литър, считано за истинско лекарство.
„Магарешкото мляко от времето на Хипократ се препоръчва при кожни заболявания, дори противоотрова за отрова“, казва Кристиан Кимпан, инициаторът на бизнеса.
Историята на „Магарешка ферма“ започва преди четири години и половина, когато Кристиян е завършил бизнес лидерство в Англия. Вкъщи, в родния град на баба и дядо, Миерлау, намиращ се на по-малко от 15 километра от Байле Феликс, той помислил да инвестира в уникален бизнес. Първият път той жонглира с идеята за изграждане на ферма за пиявици, но заради законодателството и бюрокрацията той остана в страхопочитание.
Той се преориентира към друг уникален бизнес, където няма конкуренция. „Тогава просто го забелязахме. На 100 леи на литър, колко струваше магарешкото мляко по това време, казах, че това е добра сделка. След това започнах да разбера колко мляко дава магарето и как да го поддържам “, казва младият предприемач. Той не знаеше нищо за магаретата и млякото им. Информацията беше много малко и повече митове. Чудеше се откъде може да си купи магаре и при какви условия то трябва да се поддържа. В началото изглеждаше лудо, но с течение на времето се оказа вдъхновяващо.
„Погледнах в интернет и разбрах за един господин от Хуедин, който отглеждаше магарета. Мислех сам да започна такъв бизнес. Започнах с магаре, което купих за 200 евро от Сату Маре. Когато ме видя с магарето на портата, семейството го помисли за лудост, а познатите очакваха да фалирам ", спомня си Кристиян.
Бавно, бавно той събираше все повече информация за развъждането на магарета и за ползите от магарешкото мляко. Това беше и в Италия, където е най-старият пазар за магарешко мляко. Там една ферма има над 1000 магарета.
Те споделиха своите задачи
Кристиян и брат му Космин споделиха задачите си и всички знаят какво да правят. Кристиан отговаря за управлението на бизнеса, промоцията, дистрибуцията и гарантира, че млякото достига безопасно до потребителите.
Брат му Космин е на работа и ръководи фермата. Той знае най-добре как да се грижи за животните и какво трябва да ядат, за да има мляко, за да има всички свойства. Според Кристиян брат му е много сръчен, на 14 години може да разглоби трактор и да го сглоби отново.
„Бях малко недоверчив и той просто ме помоли да му помогна да вземе магаре. Знаех, че магаретата са добри само за тежестта. Но всъщност те са чудо “, признава Космин.
„Грижа се за фермата, грижа за фуража за зимата и особено за доенето“, казва Космин.
Разходите за поддържане на магарета са по-високи през зимата. Магарето дава най-много един литър мляко на ден, откъдето идва и високата му цена. „Най-доброто мляко се издоява през първите три месеца на лактация, когато лизозимът в магарешкото мляко е двойно в сравнение с доеното по-късно“, обяснява Cosmin Cîmpan.
Магарешкото мляко може да се съхранява в хладилник сурово за 10 до 14 дни. Стерилизиран и пастьоризиран, той трае месеци, но въпреки това губи свойствата си.
Кризата в Ковид не го засегна - 19
В контекста на пандемията на коронавируса и ограниченията, наложени от пътните власти, Кристиян и Космин Кимпан се срещнаха с потребителите, които искат да укрепят имунитета си с магарешко мляко, доставено директно в дома им. „Препоръчваме ви да се храните здравословно с натурални продукти, да не се паникьосвате и да сте убедени, че добре храненото тяло има добър имунитет, а в случай на замърсяване е много по-лесно да преборите болестта. Яжте традиционни продукти и се дезинфекцирайте ежедневно! Ние, селяните, се стремим да произвеждаме здравословна храна и да я носим у дома, ако искате “, написаха двамата братя на facebook страницата„ Магарешка ферма “в началото на ограниченията.
И кризата изобщо не ги засегна. „Ние продаваме всичко, което произвеждаме, по 15-20 литра на ден. Литър мляко струва 100 леи и 140 леи Premium. Премиум млякото е това, получено през първите три месеца на лактация и има двойното вещество лизозим (най-важното вещество в магарешкото мляко), което помага много за укрепване на имунната система. Той е уникален в Румъния, защото се предлага само от "Магарешката ферма".
Магарешкото мляко се доставя сурово в окръзите: Арад, Клуж, Сату-Маре, но също така и във всички райони на страната, където има заявки.
От едно до 200 магарета
Първото магаре, закупено от Кристиян от Сату Маре преди четири години и половина, Roxi, все още е във фермата в Миерлау, като е старият декан на персонала. Вижда се да си играе с жребчето от него, Розица, на хълмовете на Миерлау. „В момента имаме 125 магарета с мляко и 75 жребчета и мъжки, фермата общо около 200 глави“, казва младият фермер.
Бизнесът, иницииран от двамата братя, може да се каже, че някъде това е семейна традиция. Бащата на двамата основава, веднага след революцията, най-голямата фабрика за млечни продукти в района, Cîmpăneii SRL. Кризата от 2008 г. вкара фабриката в несъстоятелност. „След случилото се с фабриката на баща ми, не мислех, че вече ще започна бизнес с мляко“, разкрива Кристиян. Но според поговорката: „Никога не казвай никога“, това се е случило „Магарешка ферма“ е успешен бизнес.
За в бъдеще двамата братя мислят да произвеждат сирене от магарешко мляко, но за това трябва да увеличат броя на животните. Магарешкото сирене се продава за 1000 евро за килограм и за получаването му са необходими 25 литра мляко.
Сръбският тенисист Новак Джокович има такъв бизнес, който има магарешка ферма в Сърбия, а магарешкото сирене, произведено тук, може да се консумира в хотелската му верига.
Двамата братя получиха уникална молба от спа център в Клуж Напока, който им поиска магарешко мляко за спа центъра. „Те се нуждаеха от 100 литра мляко, но за това имахме нужда от повече магарета. Не се отказахме от идеята за бъдещето, с увеличаването на броя на животните “, казва Кристиян.
Друга мечта на двамата е закупуването на други животни и птици, във ферма, която може да бъде посетена. „Също така искаме да кандидатстваме за проект, чрез който да създадем пенсия за агротуризъм. Пейзажът в района е много приятен и съм сигурен, че няма да ни липсват искания ", е мнението на Кристиан Кимпан.
Ползите от магарешкото мляко
Възрастните хора си спомнят, че техните баби и дядовци са им давали магарешко мляко, за да ги кашлят. Лекарите твърдят, че този вид мляко има високо ниво на Омега 3 и 6, хранителни вещества, които също се съдържат в рибеното масло и могат да помогнат за понижаване на нивата на холестерола.
Освен това магарешкото мляко съдържа значителни количества незаменими мастни киселини, които липсват в диетата на деца, засегнати от алергия към протеини на краве мляко. Тези деца развиват дефицит на PUFA n-3 (полиненаситени мастни киселини), необходими за неврологичното и сърдечно-съдовото развитие на бебетата.
Магарешкото мляко също съдържа 46 пъти повече витамин С от кравето мляко и четири пъти повече желязо и много малко мазнини. Освен това, магарешкото мляко съдържа много 7,4 g/100 g лактоза (подобно на майчиното мляко), като лактозата помага за фиксирането на калция в костите. Поради тази причина се препоръчва и за жени в менопауза.
Легендата разказва, че дори Клеопатра се къпала в магарешко мляко, за да запази красотата си.
Магарешкото мляко прави чудеса върху фигурата и би могло да бъде ефективно решение за добро здраве, според италиански изследователи.
Препоръчва се на всички хора, на които им е писнало да пият обезмаслено мляко или на тези, чиито стомаси не понасят соево мляко.
Магарешкото мляко се препоръчва за бебета и деца с алергия към протеини на краве мляко, кръстосани алергии или множествени алергии (медиирани или не медиирани IgE), бебета и деца с атопичен дерматит, хора, страдащи от магарешка кашлица, постоянна или алергична кашлица, хора с астма, хора с отслабена имунна система.