Веган сос от паста с червена леща
Паста и леща? Тази комбинация е доста необичайна, защото оризът обикновено се очаква с леща и обилен доматен сос с паста. Въпреки това азиатските бобови растения и италианските тестени изделия се хармонизират перфектно с този сос от паста с червена леща. Това се дължи главно на червената леща.
Макаронен сос от червена леща - италианска ориенталска хармония
Те идват най-вече от Турция или Индия и всъщност са кафяви или лилави. Те обаче се обелват и излиза червено-оранжевата сърцевина. Докато се белят, те се разпадат бързо при готвене и следователно са подходящи за бързо готвене. Те са по-сладки от кафявата или жълтата леща и поради липсата на кора те също така усвояват подправките по-добре. По време на приготвянето те стават хубави и кремообразни и придобиват златистожълт цвят. Всичко това ги прави идеална основа за добър сос за паста. Освен това лещата е висококачествен източник на растителен протеин и следователно е идеална като доставчик на протеини за вегани и вегетарианци.
Сосът от макарони с червена леща също е абсолютно убедителен по отношение на вкуса. Въпреки това, ние намалихме количеството целина с течение на времето, тъй като беше много доминиращо на вкус при първия опит. Ако харесвате целина, ще ви хареса, но горчивият послевкус не е за всеки. Просто почувствайте пътя си до оптималното за вас количество.
Растителната диета е добър избор
Между другото, открих тази вълнуваща рецепта в книгата „По-силна от месото“ на Рип Еселстин, издадена от Unimedica Verlag. В допълнение към 150 здравословни и креативни рецепти, книгата съдържа и много информация и факти, с които авторът опровергава често срещаните хранителни митове и ясно посочва защо растителната диета е единственият правилен избор за нас, хората. Между другото, Рип Еселстин е син на сърдечния изследовател д-р. Колдуел Б. Еселстин, чиято книга „Храна срещу инфаркт“ направих самостоятелен експеримент в средата на годината.
Какво ви трябва за тази рецепта?
Както бе споменато по-горе, рецептата идва от книгата „По-силно от месо *” на Рип Еселстин. За това не са ви необходими специални кухненски уреди. Екзотични или необичайни съставки също не са включени.