Веган шоколад Веган алтернативата може да направи това - FIT FOR FUN

Веган шоколадът не само е вкусен, но е и по-здравословен от млечния шоколад - нали? Какво има в него и за какво да внимавате при покупка!

Веганите трябва да се откажат от по-фините неща в живота и вече дори не могат да ядат шоколад? Дори не е близо! В днешно време рафтовете на супермаркетите са пълни с вегански алтернативи на млечния шоколад - и по нищо не отстъпват по отношение на вкуса! Това, което мнозина не знаят: Някои класики като червения марципанов шоколад от Rittersport не са обявени за вегански, но не съдържат никакви животински продукти. И тогава, разбира се, има тъмен шоколад, който така или иначе е веган - и би трябвало да е много по-здравословен от лекия шоколад. Но какво ще кажете за веган лек шоколад? По-здравословно ли е също?

Веган шоколад: СЪСТАВИТЕ

Отначало не е възможно да се каже по принцип кои съставки са във веган шоколада - диапазонът вече е твърде голям за това. И без това е веган Тъмен шоколад с високо съдържание на какао. Освен какаова маса, масло и захар, обикновено съдържа само какао на прах или ванилия. Тъмните горчиви вкусват тръпчиво и не могат да се справят със сладкото разнообразие на Milka and Co. Направете за по-сладко шоколадово изживяване леки веган шоколади. Те се правят с оризова напитка на прах вместо мляко на прах. В допълнение към какаовото масло, захарта също е в списъка на съставките. Сравнително ново на рафтовете на биологичния пазар: суров веган шоколад. Състои се само от какаова маса и какаово масло и е подсладено само с висококачествени съставки като захар от кокосов цвят или фурми.

По-здравословен от млечния шоколад?

Алтернативите за веган шоколад често не са много по-здравословни от конвенционалния шоколад - поне по отношение на калориите и макроелементите:

100 грама от вегетарианския сорт Rittersport "Dark Quinoa Almond" съдържа 560 калории (39 грама мазнини, 37 грама въглехидрати и 10 грама протеин). Млечната алтернатива „цял бадем“ има също толкова калории, просто съставен малко по различен начин (37 грама мазнини, 45 грама въглехидрати и също 10 грама протеин).
Вегетарианският сорт "Rice Choc" от Рапунцел дори има 35 калории повече от своя аналог "Milka Vollmilch". Млечният шоколад също съдържа повече протеини и по-малко мазнини.
По-различно е положението с тъмния шоколад. В сравнение с пълномасленото мляко, то има много калории (приблизително 580 калории на 100 грама), но колкото повече какао съдържа в шоколада, това също увеличава съдържанието на здравословни съставки в какаовите зърна. хранително по-ценен от млечния шоколад, който има по-ниско съдържание на какао.

Заключение: Веган шоколадът е супер вкусен - но не винаги по-здравословен. Конвенционалният шоколад съдържа рафинирана захар и често също изкуствени аромати. Плюс точка на веган сортовете: Много от производителите използват биологични продукти. Това означава: без изкуствени аромати и по-качествени съставки. Вместо трапезна захар често се използва кокосов цвят захар или сурова тръстикова захар. При производството на конвенционален и веган шоколад много от здравословните съставки на какаовите зърна се губят поради високите температури. Суровият шоколад се произвежда по-нежно и при по-ниски температури - така че все още съдържа много от тези ценни жизненоважни вещества. В допълнение към антиоксидантите, магнезий и желязо, суровият шоколад съдържа и вещества, повишаващи настроението. Така че всъщност е много просто:

Колкото по-високо е съдържанието на какао в шоколада, толкова по-високо е качеството на шоколада.

Но нека бъдем честни: Понякога просто искаме повече лешници, нуга или бисквитки! За щастие, любимите шоколади от нашето детство вече се предлагат и във вегански версии! Радвайки се умерено, те също не вредят на здравето ни - и можем да се наслаждаваме на шоколадовите творения без угризения!

Рецепта: направете си веган шоколад сами

Можете също така лесно да приготвите веган шоколад у дома. Основната рецепта съдържа само пет съставки. В края можете да украсите шоколада с ядки, семена, сушени плодове или цветя - Няма ограничения за вашата креативност. Опитайте лиофилизирани ягоди в комбинация с какаови зърна или парчета орео. Също така прави страхотен подарък!

Съставки за блокче тъмен шоколад:

60 г какаово масло (предлага се в био супермаркетите)

40 г силно обезмаслено какао на прах

3 супени лъжици течна сладост по ваш избор, например сироп от фурми или кленов сироп

1/2 чаена лъжичка смляна бърбън ванилия

Подготовка:

Първо оставяте какаовото масло да се разтопи бавно в тенджера. След това добавете останалите съставки и разбъркайте всичко, докато се образува гладка шоколадова маса. След това пълните шоколада в шоколадова форма (за предпочитане от силикон) и го прецизирате с топинги по ваш избор. Тогава шоколадът трябва само да се охлади и след това може да бъде изваден от формата.

За лек шоколад просто оставете какаото на прах и вместо това добавете 3 супени лъжици леко кашу или бадемово масло към какаовото масло. Или можете да използвате 20 г какао на прах, 2 супени лъжици лешниково масло и да украсите масата с лешници по-късно - веган шоколадът Nutella е готов!

Веган шоколад: Изкупуване, марки и цени

Не е трудно да се сдобиете с веган шоколад в наши дни:

Оправдана ли е високата цена?

Алтернативите за веган шоколад са на цени малко над цената на шоколадово блокче Milka. Това е така, защото в процеса на производство вместо мляко се използва оризова напитка или ядково масло - и те са по-скъпи от пълномасленото мляко. Плитка веган шоколад струва средно две евро. Суровият шоколад не съдържа никакви добавки като напитки на растителна основа или захар и се състои предимно от какаова маса и какаово масло. Това увеличава производствените разходи, а също и продажните цени. Плитка суров шоколад от Lovechoc струва малко под четири евро.

Как разпознавате веган шоколада?

Повечето производители ни улесняват: имена като „веган лек шоколад“ или „веган шоколад с пълнеж от пралине“ веднага разкриват, че те са веган продукти. Това е отпред на други опаковки Веган тюлен на снимката. За да бъдете сигурни, независимо дали шоколадът е наистина веган, просто ги използвайте списък на съставките проверете. Ако върху него има концентрирано масло или други млечни продукти, продуктът не е веган.