Какво е полента, какво е определението за каша, наука за стоките, наука за храните

Съдържание

  • полента
  • Полента основна рецепта
  • Полски варианти
  • Форми за оферти
  • Вина за полента
  • подувам

определението

полента е твърда каша от Италия 🛒, приготвена от жълта царевична крупа или царевично брашно. Полентата също се прави регионално от брашно от елда, ечемичено брашно или кестеново брашно.
Една обикновена зърнена полента вече е била една от основните храни на бедното население през Средновековието. Първоначално полентата се приготвя от елда и ечемичено брашно, но също и от просо, спелта, нахут и по-късно също от пшенично брашно. Често се добавяха картофи или тикви. През 17-ти век царевичната каша е била храна за бедни хора в цяла Европа и се яде вместо хляб при всяко хранене през деня, обикновено без никаква гарнитура. Полентата беше обичайна за закуска с мляко, за обяд с парче сирене и вечер като каша. Кой би могъл да рафинира полентата с масло, зеленчуци, бекон 🛒 или наденица. В Северна Италия полентата сега е популярно традиционно ястие и е едно от националните ястия в Италия.

Полента основна рецепта

Полски варианти

  • Брамата е вариант с груба царевична крупа от Швейцария (Bündnerland)
  • Песъчинки е вариант от южната част на САЩ
  • Качамак е български, сръбски и албански вариант
  • Mămăligă е румънски вариант.
  • Пулишка е унгарски препарат
  • Угали е източноафрикански вариант
  • Палукес е трансилвански вариант

Полентата често се залива с топло мляко като каша или се сервира с разтопено масло и пармезан или сос. Полентата също се оформя на кнедли и служи като акомпанимент на яхнии като рагута или гулаш или яхнии. Студената полента може да се нареже на парчета и пърженото масло да се сервира като гарнитура.

Форми за оферти

Полентата се предлага и като полуфабрикат или готов продукт (Готова полента), често предлагани на пазара като предварително приготвено ястие от полента, което съкращава подготовката до няколко минути.