Веган (руски) Manti - рецепта - regina engelhardt

Радвам се, че мога да ви запозная с една от най-любимите ми веган храни днес: Manti.

рецепта

Веган манти с тиквена кайма и пълнеж от тиква и картофи

Когато по това време баба ми или майка ми правеха манти, цялото семейство беше доволно и всъщност нищо не се промени, освен че известно време не можех да ги ям напълно. Но хубавото винаги беше, че Мама Манти винаги правеше пълнеж от картофи и те автоматично са вегански 💚

Тъй като тази рецепта ми е особено на сърцето, бих искал да ви кажа две неща за произхода. Манти първоначално са уйгурска национална рецепта. Сега уйгурският народ живее в китайския автономен район Уйгур Синдзян и като малцинство в страни като Казахстан, Киргизстан, Узбекистан, Русия, Монголия, Турция, Афганистан, Пакистан, Саудитска Арабия и други части на Азия. Историята на уйгурите е доста сложна, но ако се интересувате, определено трябва да я проверите!

Manti могат да бъдат намерени в различни варианти във всички споменати страни и съм много щастлив, че мога да споделя веган вариант тук.

manti

Vegan Manti, понякога също Manty или Манты

Състав:

ЗА ТЕСТОТО (достатъчно за един вариант)

ЗА ПЪЛНЕНЕТО

първи вариант:
  • 275 g хак от следващо ниво (тук изрично пиша хак от следващо ниво от Lidl, тъй като не ми е вкус толкова добър с друг веган хак)
  • 275 г лук
  • 275 г тиква
  • сол и черен пипер
втори вариант:

Подготовка:

Бърза бележка предварително: Има много прости правила за количеството, в зависимост от това колко искате да направите: За тестото използвате двойно повече брашно от водата и за пълнежа използвате и трите съставки на равни части.

В зависимост от това как разточвате тестото и как пълните отделните манти, може да е останало или тесто, или пълнеж в края, тогава можете просто да хвърлите бърз поглед върху това колко все още имате нужда и да го направите бързо.

  1. Брашно, сол и вода Омесете в тесто и оставете да почине за 30 минути.
  2. За вариант 1Лук и тиква нарязва се на кубчета, след това с веган хак процес в маса.
  3. За вариант 2Лук, тиква и Картофи Нарежете на кубчета, след което работете на маса.
  4. След това и двете пломби с сол и пипер подправете и отново разбъркайте добре.
  5. Омесете тестото отново след половин час и първо оформете няколко рула. След това изрежете малки кръгчета от рулата и ги разточете.
  6. Поставете супена лъжица пълнеж върху всеки от кръговете тесто и ги сгънете. Ако искате да видите как го сгъвам, гледайте това видео от 14:19 минути.
  7. Наскоро започнах да правя манти в бамбуков параход, просто го варете над парата в продължение на 45-50 минути.

Не забравяйте да ми оставите обратна връзка, след като изпробвате рецептата!

regina

руски

Веган манти

съставки

  • ЗА ТЕСТОТО (достатъчно за един вариант)
  • 550 г пшенично брашно
  • 275 мл вода
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • ЗА ПЪЛНЕНЕТО
  • първи вариант:
  • 275 g хак от следващо ниво (тук изрично пиша хак от следващо ниво от Lidl, тъй като досега не ми е вкусил толкова добре с други вегански хакове)
  • 275 г лук
  • 275 г тиква
  • сол и черен пипер
  • втори вариант:
  • 275 г картофи
  • 275 г лук
  • 275 г тиква
  • сол и черен пипер

подготовка

  1. Брашно, сол и вода Омесете в тесто и оставете да почине за 30 минути.
  2. За вариант 1Лук и тиква нарязва се на кубчета, след това с веган хак процес в маса.
  3. За вариант 2Лук, тиква и Картофи Нарежете на кубчета, след което работете на маса.
  4. След това и двете пломби с сол и пипер подправете и отново разбъркайте добре.
  5. Омесете тестото отново след половин час и първо оформете няколко рула. След това изрежете малки кръгчета от рулата и ги разточете.
  6. Поставете супена лъжица пълнеж върху всеки от кръговете тесто и ги сгънете заедно. Ако искате да видите как го сгъвам, гледайте това видео от 14:19 минути.
  7. Наскоро започнах да правя манти в бамбуков параход, просто го варете над парата в продължение на 45-50 минути.

Има много прости правила за количествата, в зависимост от това колко искате да направите: За тестото използвате два пъти повече брашно от водата, а за пълнежа използвате и трите съставки на равни части. В зависимост от това как разточвате тестото и как попълвате отделните манти, може да остане или тестото, или пълнежът да остане в края, тогава можете просто да хвърлите бърз поглед върху това колко все още имате нужда и да го направите бързо.

Тук ще намерите есенен десерт: вкусен веган пай от тиква!