Веган Ърн; лидерство и медицина нови изследвания свобода f; r Animals - Списанието, което животни едно

Многократно се обсъжда въпросът дали веганската диета покрива нуждите. С веганска диета има повече рискове по отношение на недостиг на хранителни вещества, отколкото при лакто-ово-зеленчукова диета, но за възрастни, които следват веганска диета, има достатъчно количество, като се вземат предвид широка гама от храни и с подходящи хранителни познания и надеждно допълване на критичните микроелементи въпреки това е възможно. Тук става дума особено за витамин В12. Веганите, които по някаква причина не приемат витамин В12, небрежно излагат здравето си на риск и в крайна сметка увреждат веганското движение.

Все още има спорна дискусия сред специалистите по хранене доколко веганската диета е подходяща и за деца. Има различни твърдения за това в различните страни. По-нататък не става дума преди всичко за въпроса за хранителните вещества при веганска диета, а по-скоро за медицинските ефекти, които са открити при веган диетата.

Живеем във време на нарастващи зависими от храненето заболявания, по-специално наднорменото тегло/затлъстяването с неговите вторични заболявания, така че спешно се налага промяна в хранителните навици. Веганската диета е особено подходяща за това.

Основата на следните твърдения са проучвания, публикувани за веганското хранене от 2012 г .:

Болест на щитовидната жлеза

Учени от университета Лома Линда публикуваха специализирана статия по темата за хипотиреоидизма и веганското хранене през ноември 2013 г. Анализът на данните от Адвентното здравно проучване 2 показа, че веганската диета очевидно намалява риска от хипотиреоидизъм, докато лакто-ово вегетарианската диета увеличава риска.

През 2015 г. същата изследователска група публикува, че веганската, лакто-ово-вегетарианската и песко-вегетарианската диета намаляват риска от свръхактивна щитовидна жлеза. Намаляването на риска е най-силно изразено при веганската диета.

Захарен диабет

Както може да се види от оценката на кохортното проучване на адвентистите, веганската диета има допълнителна полза при профилактиката на диабет тип 2 в сравнение с лакто-ово диета със зеленчуци. Основната причина за това вероятно е, че веганите са средно по-слаби от вегетарианците с лакто-яйце.

Проучване на чешки учени установи, че веганите са по-чувствителни към инсулин, отколкото смесените диети, но това не се дължи на увеличената плътност на митохондриите.

През 2015 г. Университетът на Илинойс публикува статия, показваща, че при диабетици тип 2 веганската диета води до по-добър контрол на кръвната захар в сравнение с препоръчаната диета от Американската диабетна асоциация.

Учени от Корея сравниха веганска диета и конвенционална диабетна диета при корейски диабетици. И двете форми на хранене доведоха до намаляване на нивото на HbA1c. Контролът на кръвната захар обаче е по-добър при участниците в проучването с веганска диета, отколкото при тези с конвенционална диета.

Сърдечно-съдови заболявания

Прегледната статия на университета Лома Линда за адвентните кохортни проучвания показва, че веганите също се възползват от допълнителен защитен ефект срещу високо кръвно налягане и сърдечно-съдова смъртност в сравнение с лакто-ово-вегетарианците. Благоприятните фактори за веганите в сравнение с вегетарианците със сигурност са по-нисък ИТМ и по-ниска плазмена концентрация на липиди.

През 2016 г. учени от Полша публикуваха проучване, което разглежда влиянието на веганската диета върху серумния липиден профил. В сравнение със смесените диети веганите имат по-ниски нива на общ холестерол, LDL холестерол, не-HDL холестерол, аполипопротеин D и фосфолипиди. Концентрацията на HDL холестерол е сходна при веганите и смесените диети.

Интересен аспект е различното влияние на растителните и животинските протеини. В две големи дългосрочни проучвания високата консумация на протеини от животински източници е свързана с увеличаване на смъртността и по-специално с увеличаване на сърдечно-съдовата смъртност. Високият прием на протеини от растителни източници дори намалява риска от смърт от сърдечно-съдови заболявания с 12 процента.

Въпреки това, веган диетата има положителни ефекти по отношение на сърдечно-съдови заболявания, само ако се гарантира, че се доставя достатъчно B12. Недостигът на витамин В12 води до увеличаване на хомоцистеина, което след това увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания.

Повишена възпалителна активност и чревна флора

Както американски учени показаха, преминаването към веганска диета също може да намали възпалителната активност в метаболизма. Веганската диета с висок процент зеленчуци и фибри може да намали концентрацията на CRP при хора с наднормено тегло.

Все по-често се признава, че съставът на чревната флора играе важна роля при различни заболявания, като напр за метаболитния синдром. През 2014 г. беше публикувана обзорна статия от американски учени, която се занимаваше със здравословните ползи от веганската диета, като се обърна специално внимание на значението на чревната флора. Промяната в диетата на веганска храна доведе до намалена честота на патобионтите, т.е. видове бактерии с потенциално вредни свойства. Вместо това може да се наблюдава повишена поява на бактериални щамове с благоприятни свойства. Патобионтите включват напр. Enterobacteriaceae, напр. са отговорни за предизвикване на лека възпалителна активност. Чревната флора на веганите се различава най-много от тази на смесените диети, но не винаги значително от тази на вегетарианците. Положителният ефект от веганската диета може да се отдаде до известна степен и на намалената възпалителна активност.

През 2012 г. учени от университета в Тюбинген публикуваха специализирана статия, също за промени в състава на бактериите в чревната флора. Учените са успели да докажат, че различни бактериални щамове, напр. Escherichia coli и ентеробактериите са значително по-ниски, отколкото в контролните проби, докато няма промяна в различни други щамове. Общият брой на бактериите не се различава между различните групи. Хората с веганска или вегетарианска диета показват значително по-ниско рН на изпражненията, отколкото при смесените диети.

Туморни заболявания

Някои публикации показват, че веганската диета намалява честотата на рака с около 15 процента. При вегетарианска диета намаляването на риска е около осем процента.

Веганската диета също показа значителен защитен ефект срещу специфични за жените видове тумори. Лакто-ово-вегетарианската диета основно намалява риска от тумори на стомашно-чревния тракт. През януари 2016 г. учени от Норвегия и САЩ публикуваха, че веганската диета е свързана с по-нисък риск от рак на простатата.

Костна плътност/остеопороза

Въпросът дали веганската диета има неблагоприятни ефекти върху костната плътност е от голям медицински интерес. Твърденията в специализираната литература не са напълно ясни. Публикацията от американски учени от май 2015 г. заключава, че диетите на растителна основа нямат неблагоприятен ефект върху костната плътност при млади възрастни. Във всеки случай се препоръчва повишен прием на растителни протеини.

В проучване с 210 жени от Виетнам, включително 105 вегани и 105 смесени диети, веганската диета не показва неблагоприятни ефекти върху костната плътност и риска от фрактури.

През февруари 2016 г. швейцарското списание "Swiss Medical Weekly" публикува статия, занимаваща се с темата за излагането на киселина и здравето на костите. Ниското киселинно натоварване на организма, както е обичайно за вегетарианските и веганските диети, се свързва главно с по-ниска костна загуба и по-висока костна плътност. Това вероятно се дължи на високия прием на храни, богати на калий. При вегани с особено нисък прием на калций обаче костната плътност е намалена; При веганска диета трябва да се внимава да се осигури достатъчен прием на калций.

психика

Достатъчният прием на дълговерижни омега-3 мастни киселини обикновено се разглежда като съществен за доброто психическо състояние. През 2013 г. беше публикувано, че веганите са имали относително висок прием на алфа-линоленова киселина. В сравнение с вегетарианците и смесените диети, веганите показват по-ниско ниво на тревожност.

През 2015 г. списанието Nutritional Neuroscience публикува, че мъжете вегани съобщават за по-малко безпокойство. При жените веганската диета е свързана с по-малко симптоми на стрес.

Заключителна забележка:

Следователно правилно приложената веганска диета може да има различни ползи за здравето. Във всеки случай предпоставката за това е постоянно да се избягват дефицити на микроелементи, особено дефицит на витамин В12. Веганите също трябва да гарантират, че имат достатъчен прием на калций и протеини.