Веган палео диета - как работи •
Много хора веднага се сещат за месо, когато се сетят за палео диетата. Палео всъщност не означава нищо повече от „стар“. Двама експерти ни обясняват как веганите също могат да се възползват от палео диетата.
В палео диетата трябва да се прави без много, но също така ще бъдете възнаградени.
Все повече се чува за палео диетата. Диета, която се основава на каменната ера, когато не е имало земеделие. В диетата са забранени: мляко, захар, ориз, картофи и всички видове зърнени храни. Това, което остава, са: месо, риба, зеленчуци, плодове и ядки. Сега бързо възниква въпросът, как тази форма на хранене трябва да работи за веган, когато животинският протеин е основният компонент на храненето? Елен Джафи Джоунс и Алън Ретингер отговориха на този въпрос в новата си книга „Палео веган“. Защото са убедени: има много прилики между палео и веганската диета.
Как работи палео диетата?
Палео диетата отхвърля преработените храни. Така че това, което се яде, е това, което са яли хората от каменната ера. Много месо, плодове и зеленчуци. От естествено, необработено отглеждане. В резултат на това трябва не само да отслабнете, но и да предотвратите сърдечни заболявания, да подобрите спортните постижения и да постигнете по-красив тен. Фокусът на диетата е върху протеините, тъй като това осигурява по-добро усещане за ситост от другите храни. Този подход би могъл да се сравни с диетата на Аткинс, която се основава на хранене изключително с протеини. Голямата разлика с палео диетата е тук: Преди всичко качеството на храната е на преден план. Предпочитат се биологични плодове и зеленчуци, както и регионални продукти от пазарите. В крайна сметка става въпрос и за съзнателна диета, каквато се преследва през каменната ера.
Палео означава много месо. Или?
"Палео диетата често се разбира погрешно. Хората предполагат, че тук трябва да ядете само месо. Но това не е правилно", обяснява репортерът и автор Елън Джафе Джоунс, която е веган от 1986 г. "Флората се състои от толкова много ярки цветове, докато животинският свят често е само кафяв. И същото е и с диетата." Тя е сигурна: „Ако спазвате палео диетата, дори като веган имате голям избор от храни, които НЕ са с животински произход.“ Грешни интерпретации винаги се случват, когато хората говорят за храни с високо съдържание на протеини. Растенията също съдържат много протеини.
Как изглежда веганската палео диета?
Ядете това, което са яли хората от каменната ера - само не месо. Това оставя зеленчуци, плодове, гъби, диви билки, ядки и семена. Палео веганите могат да се ориентират според принципа, че чинията винаги трябва да се пълни две трети със зеленчуци. Колкото по-цветни, толкова по-добре, защото тогава той съдържа много вторични растителни вещества, които имат положителен ефект върху здравето. Важно е да използвате правилните мазнини. Избягвайте слънчогледово или царевично масло и вместо това изберете омега-6 мастни киселини и омега-3 мазнини от зехтин или ядки. „Моето любимо ястие например е салата от рукола с грейпфрут и лешници“, разкрива Алън Ретингер, който е написал рецептите в книгата „Палео веган“.
В готварската книга „Paläo Vegan“ Елън Джафе Джоунс и Алън Рьотингер тестваха различни подходи на Палео и ясно и разбираемо показват защо и как палео и веган диетите могат да формират здравословна връзка.
Предлага се от riva Verlag за 14,99 евро.