Веган пай със семена и стафиди, без глутен; Dietaderotatie
Защо да се опитвате да правите пай със сирене и стафиди в диета без мляко и глутен?
Децата обичат филма Рио и харесват Блу, папагала във филма. Той живее в Минесота и понякога, когато е щастлив или малко уплашен, казва сирене от стафиди. И Илеана ме попита дали мога да й направя и сирене от стафиди:-). Ако хората са успели да направят толкова красив филм, мисля, че мога да направя и пай със сирене и стафиди.
Успях да направя баницата, която прилича на тази със сирене и стафиди, а на вкус е като тази, направена от обезмаслено сирене.
За баницата са ви нужни плънката и чаршафите.
Оставям ви рецептата за пълнежа, за чаршафите използвах готова смес. Направих чаршафите от безглутенова брашна смес на Szafi, тази, която използвам за хляб. В сместа добавих еритрит за подслаждане и се опитах малко да разтегна чаршафите.
Подходящо би било безквасно брашно от тесто: брашна без глутен (просо, сорго, брашно от сладки картофи), нишесте: брашно от тапиока, диетични фибри (брашно от люспи от псилиум, брашно от бамбукови влакна), разхлабващ агент: сода за хляб, стабилизатор на киселинността: лимонена киселина.
Мисля, че би било по-добре, защото със сигурност знам, че се простира много лесно, направих кроасани с него няколко пъти.
Пълнеж на пай може да се адаптира според алергиите на детето.
Ето какво използвахме:
- 200 г слънчогледови семки
- 100 г конопени семена
- 50 г накиснати стафиди
1. Измих добре съставките и ги киснах отделно за 6 часа.
- 160 г белени круши
- 60 г акациев мед (добавете на вкус)
- 1/2 изцеден лимон
- ванилия
- Канела
- лимонов вкус
2. След като накиснах семената, смесих горните съставки. Редактиране: Добавих 80 г вода в тях и ги разбърках
3. Разстелете първия лист пай, добавете безглутенови или грис житни люспи, за да не омекотите твърде много листа от състава (използвах люспи от киноа Bauck hof).
4. Добавете пълнежа.
5. Поставете листа отгоре, залепете добре от всички страни и с помощта на вилица убодете пая върху цялата горна повърхност, в противен случай той ще набъбне много по време на печене.
6. Печете около 35-37 минути на умерен огън.