Веган пай от тиква - блог на eatclever

Вече изпадате в есенно настроение? Студени дни, които ви канят да се гушкате с любимия си топъл плетен пуловер или топло одеяло у дома на дивана. Много горещ шоколад, дълги разходки, топлите, ярки цветове на листата отвън и онази прекрасна есенна миризма, която се носи навън. Това не звучи ли уютно? Сега липсва само нещо вкусно за закуска. И какво върви по-добре с есента от сладка есенна рецепта с тиква! През студения сезон не можем да приготвим достатъчно вкусни ястия от цветните плодови зеленчуци. В допълнение към обилните ястия, като вкусна супа от тиква, някои видове тиква са полезни и за сладки сладкиши или сладкиши. Ето защо днес ви представяме сочен, веган тиквен пай, който има фантастичен вкус без бяло брашно, без рафинирана захар и без масло и дори е здравословен.

Откъде идва тиквеният пай?

Пай с тиква идва от САЩ и е там като "Тиквен пай, известни. Тортата традиционно се сервира като десерт на Деня на благодарността или Хелоуин. За разлика от Германия, тиквеният пай е може би най-традиционното ястие от тиква там. И с право: тортата има много пикантен вкус и благодарение на фините подправки като канела и джинджифил, тя вече има предколеден вкус. В САЩ тортата се сервира с разбита сметана по много класически начин. Не го включихме в нашата рецепта, защото смятаме, че нашата торта се получи много кремообразна и сочна дори без крем.

Защо нашият тиквен пай е здравословен?

Особено сега, когато дните стават по-студени, имунната ви система трябва да се подготви за настъпващия студен сезон. Това изисква важни витамини и минерали, които да ни предпазват от настинки и грипоподобни инфекции. Като основа за нашия тиквен пай сме приготвили пюре от тиква Хокайдо. Пулпът на тиквата Хокайдо съдържа много антиоксиданти и витамини А, С и Е, което я прави противовъзпалителна. Витамин А, който съдържа, укрепва зрението и имунната ви система.
В тортата има и други здравословни съставки:

Бадеми (протеини, ненаситени мастни киселини, магнезий)
Семена от чиа (омега-3 мастни киселини, калций, фибри)
Кокосово масло (наситени мазнини)
Кокосово мляко (витамин Е, витамин В, калий)
Орехи (ненаситени мастни киселини, магнезий, витамин А)
Канела (антимикробно, стимулира метаболизма, намалява високото кръвно налягане)
Джинджифил (облекчава болки в мускулите, гадене и болки в ставите)

Но тук важи същото: Всичко в умерени количества. Въпреки това, 1 до 2 парчета торта могат да се ядат без чувство на съвест!

Рецепта: веган пай от тиква

120 г настърган бадем
50 g пълнозърнесто брашно от спелта (или друго брашно без глутен)
1 чаена лъжичка семена от чиа
2 супени лъжици кокосово масло
2 супени лъжици зърнено мляко
1 супена лъжица кленов сироп
1 щипка сол

За тиквения пълнеж:

500 г пюре от тиква
360 мл кокосово мляко (пълномаслена версия)
2 супени лъжици семена от чиа
2 супени лъжици зърнено мляко
160 г сурова тръстикова захар
1/2 чаена лъжичка канела
1/2 чаена лъжичка индийско орехче
1/2 чаена лъжичка сол
1 парче настърган джинджифил

Първо пригответе пюрето от тиква. Загрейте фурната до 180 ° C. След това разрязвате тиква Хокайдо наполовина и отстранявате стъблото и семената. Поставете половинките с отворената страна надолу върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Гответе половинките за 40 минути, докато черупката се „срути“. След 40 минути извадете листа за печене от фурната и го оставете да се охлади. След това можете да отделите кожата от месото на тиквата или да я намачкате, ако имате високоефективен блендер. Пюрирайте месото на тиквата с миксер, кухненски робот или ръчен пасатор, докато получи кремообразна консистенция.

Междувременно можете да подготвите почвата. За целта сложете всички съставки за основата в купа и ги разбъркайте или с ръце, или с ръчен миксер. Намажете дъното на тиган с форма на пружина или тарта и разпределете тестото равномерно. Предварително изпечете тестото във фурната за около 10 минути.
Когато пюрето от тиква е готово, междувременно можете да приготвите плънката. За целта смесете семената от чиа със зърненото мляко в малка купа и ги оставете да се сгъстят за 10 минути. В друга купа смесете тиквеното пюре, кокосовото мляко, суровата тръстикова захар, настърган джинджифил, канела, индийско орехче и сол в крем. Разбъркайте сместа от чиа.
Извадете предварително изпеченото тесто от фурната и отгоре разпределете тиквения пълнеж. Печете сладкиша във фурната за около 40-45 минути. Ако повърхността стане твърде тъмна, покрийте с алуминиево фолио.
Извадете тортата от фурната и я оставете да се охлади поне час (но за предпочитане през нощта), така че всичко да е хубаво и стегнато.

Тортата е много сочна и едновременно кремообразна - о, да и веганска. Използваните подправки излъчват есенен, дори предколеден аромат в целия апартамент. Просто прекрасно. Можете също така да приготвите малко повече от тиквеното пюре, така че да имате идеална гарнитура за обяда си. Пожелаваме ви добър апетит и да се забавлявате да готвите у дома!

Ако искате да опитате друга вкусна торта, направена от зеленчуци, защо не изпечете нашата торта от моркови.