Веган от медицинска гледна точка Грийнпийс Аугсбург
Здравословно ли е веганското хранене или ви прилошава?
Медия
Веганската диета разболява ли ви? Медицинска оценка
Ако хората се хранят с чисто растителна диета, има рискове за здравето. Тези, които спазват веганска диета, се справят без всички животински продукти. Строг. Около 1,3 милиона души в Германия са живели веганско през 2016 г.1 и тенденцията се увеличава. Това отговорно ли е или безотговорно? Тези, които спазват веганска диета, защитават животните и околната среда или причиняват животозастрашаваща вреда на себе си, а вероятно и на децата си?
Според становището на Германското дружество по хранене отговорът е ясен: „DGE не препоръчва веганска диета за бременни жени, кърмачки, кърмачета, деца и юноши“ Трудно е да се направи. Многобройни проучвания през последните десетилетия ясно показват, че веганската диета може да бъде вредна. Съвременните проучвания обаче показват, че е възможно да се сведат до минимум рисковете за здравето при строги условия.
Веган диетата може да доведе до симптоми на дефицит, ако липсват желязо, витамин В12 и цинк. Това може да доведе до недохранване и забавен растеж, особено при децата. Липсата на хранителни вещества също може да ви направи по-податливи на инфекции. Всички проучвания обаче говорят за забавяне на растежа и недостиг на хранителни вещества. „Десет процента от веганските и шест процента от вегетарианските деца са твърде малки за възрастта си.“ По-малкият размер на тялото може да има и други причини, като например размера на родителите, периода на кърмене на детето, независимо дали е било хранено или други фактори. С настоящите данни от проучването това не може да бъде изключено. Понастоящем Федералното министерство на храните и земеделието възлага последващо проучване, при което първите резултати трябва да са налични през 2020 г.
Това, което всички тези проучвания също показват обаче, е, че веган диетата е напълно възможна и също така е възможно да нахраните детето си с веган. В крайна сметка девет от десет от изследваните вегански деца се развиват нормално; поне по отношение на теглото и ръста.
Независимо дали е веган или вегетарианец:
Веган или вегетарианска диета винаги е допълнителен риск. Следователно медицинската консултация е от съществено значение. Неправилната диета също може да причини трайни щети като: Б. от дефицит на витамин В12, който причинява трайни неврологични увреждания през целия живот при половината от всички деца във фазата на растеж и развитие. Хората поглъщат витамин В12 почти изключително чрез храни от животински произход (вж. Таблици 1 и 2) или като химическа добавка. Добавеният витамин В12 е точно като това, което поглъщаме от храната. Просто направени синтетично. Кои добавки трябва да се дават и кога обаче зависи изцяло от обстоятелствата и от човека или детето. Важен и засега малко известен източник на витамин В12 е вашата индивидуална чревна флора. Веган диетата може да работи и за децата - стига да се добавят определени хранителни добавки, особено витамин В12. При консултация с лекар или педиатър такива неща могат да бъдат подробно обяснени и по този начин да се предотврати невярна информация.
Погрешно е i.a. разпространено в интернет, че има растения, които осигуряват достатъчно витамин В12, но това не е вярно. Само във вегетарианската диета, при която са разрешени животински храни като яйца и мляко, е възможно да храните себе си или детето си без добавки. В допълнение към витамин В12 трябва да се обърне внимание и на други хранителни вещества, които хората и децата, които се хранят с чисто растителни храни, са по-склонни да липсват от други. Те включват например желязо, калций и цинк (вж. Таблица 1). Само ако се изследват и коригират възможни недостатъци, веганската диета е относително нискорискова за детето.
Не само веганите и вегетарианците трябва да обръщат внимание на диетата на децата. В световен мащаб над 120 милиона деца и млади хора са с изключително наднормено тегло.4 В Германия около 15 процента на възраст между три и 17 години са с наднормено тегло и около 6 процента от Avon са с наднормено тегло.5 По-голямата част от тях ядат всичко. Повече упражнения и здравословно хранене помагат. Тук трябва да се спомене не само веганската, но и вегетарианската диета, тъй като веганите и вегетарианците се справят особено добре с диетата си. По-често се избират прясно приготвени и по-здравословни продукти. Но бъдете предупредени: Има все повече вегетариански и вегански готови продукти, които вече не са здравословни поради преработените съставки.
Догмите не са от полза! Независимо коя диета хората и родителите избират за благосъстоянието на детето си - само тези, които се информират и получават съвети, могат да минимизират рисковете.
За да улесним това малко, ние съставихме таблица (под публикации в края на статията) с различните хранителни вещества и информация и къде могат да бъдат намерени в билковите продукти.
4 (The Lancet: Abarca-Gómez, Leandra, et al. 2017)