Рецепти за супа от карфиол на мама - със снимка и информация за калориите
Тази рецепта за супа от карфиол се прави бързо и лесно.
Заедно с препечени кубчета хляб, това е много засищащо супа.
Съставки за 4 човека
1 средно карфиол (600 g)
750 мл вода
1 равна чаена лъжичка сол
150 мл мляко (1,5% мазнини)
100 ml сладка сметана (30% мазнини)
1 супена лъжица брашно
Сток куб (краен продукт)
сол
Малко бял пипер
Препечени кубчета хляб:
4 филийки препечен хляб
1 пълна чаена лъжичка масло (15 g)
Магданоз за поръсване
Подготовка:
За Карфиолови супи Рецепта първо почистете карфиола, нарежете на цветчета, измийте и прецедете в гевгир.
Изсипете подсолена вода и мляко в тенджера и оставете да заври.
Не бива да изпускате от поглед гърнето, тъй като млякото има склонност да кипи, ако топлината е твърде висока.
Поставете цветните карфиоли във врящата течност, кипнете отново, след това бавно варете карфиола, докато омекне за около 20 минути.
Издърпайте тенджерата на една страна, пюрирайте карфиола и течността с ръчен пасатор или натиснете цялата смес през сито.
Смесете брашното и сметаната в малка купа, разбъркайте това в супата от карфиол, в същото време добавете кубче със запас към тенджерата.
Натиснете тенджерата обратно върху нагревателната плоча и оставете карфиоловата супа да заври още веднъж, като разбърквате с бъркалка, след което оставете да къкри още 5 минути. Сега е моментът, в който можете да увеличите количеството супа от карфиол малко, колкото желаете.
По желание добавете още малко бульон или вода и уплътнете с малко повече брашно.
Накрая подправете супата от карфиол по ваш вкус с малко сол и бял смлян пипер.
Поръсете супата от карфиол с много пресен магданоз и сервирайте.
Печените кубчета хляб вървят много добре с тази проста супа от карфиол в стил домакиня.
За да приготвите препечените кубчета хляб, нарежете препечения хляб на малки кубчета, поставете в покрит тиган без допълнителна мазнина и препечете кубчетата хляб внимателно от златисто жълт до светлокафяв, като непрекъснато се обръщате с шпатула.
Издърпайте тигана на една страна и чак сега добавете 1 пълна чаена лъжичка масло към тигана и завъртете крутоните, докато са още горещи.
По този начин получавате хрупкави, сравнително нискомаслени печени кубчета хляб, които имат прекрасен вкус на масло.
Сервирайте кубчетата хляб със супата от карфиол.
Карфиолова супа с кубчета хляб за един човек приблизително 230 kcal и приблизително 12 g мазнина