Веган мед 6-те най-добри алтернативи на пчелен мед -
15 декември 2019 г. от Джулия Хайдорн Категории: Хранене
От екологични причини и благосъстоянието на животните, по-специално много вегани избират да не консумират мед. Но също така си струва за всички любопитни да опитат меден веган.
Представяме ви различни билкови продукти, с които можете да замените класическия мед.
Веган ли е с мед?
Много начинаещи вегани си задават този въпрос. Отговорът е прост: не. Защото медът е продукт, направен от животни. Подобно на другите селскостопански животни, хората се намесват в естественото развитие и формата на живот на пчелите и, както при другите селскостопански животни, от това могат да възникнат проблеми. Поради това много строги вегани се справят без мед и пчелен восък.
Обаче: поне в Германия голяма част от пчеларството се извършва по нежен начин от пчеларите хоби и „масовото отглеждане“, както е често в САЩ, за щастие е много рядко в тази страна. Филмът „Повече от мед“ (2012) се занимава с условията за отглеждане на пчелите и добива на мед по впечатляващ начин.
Може би скоро вече няма да можем да мажем мед върху нашите ролки за закуска. Но глобалната смърт на пчели може да има далеч по-сериозни последици ...
Медът е строго контролирана храна в Германия, която трябва да отговаря на високите стандарти за качество. Това, което все още може да се появи в меда, са остатъци от цветен прашец. Това понякога може да доведе до проблеми за страдащите от алергии.
През октомври 2016 г. списание Öko-Test тества 20 марки мед. Резултатът: Както биологичният, така и конвенционално произведеният мед могат да бъдат замърсени с глифозат и генно инженерство. В крайна сметка осем от 20 марки са препоръчителни.
Алтернативи: меден веган
Ако се справите без мед или просто искате да опитате нещо ново, можете - освен конвенционалната домашна захар - освен всичко друго билкови алтернативи опитай.
1. Сироп от захарно цвекло: регионален веган мед
Меден веган, а също и регионален: получавате това със сироп от захарно цвекло. Известна е още като билка от цвекло и се получава от сока от захарно цвекло чрез уплътняване. За производството му не са необходими добавки и отглеждането се извършва най-вече в Германия или други страни от Централна Европа (източник).
Има много възможни употреби на сироп от захарно цвекло като веган мед: Сиропът от захарно цвекло е подходящ както за намазване, така и за готвене и печене.
Съвет за пазаруване: Сиропът от захарно цвекло Bauckhof идва от сертифицирано от Demeter отглеждане и се предлага в био магазини и в различни онлайн магазини (напр. На ** Vekoop или Amazon в опаковка от 4).
2. Кленов сироп: веган алтернативата за мед от Канада
Кленовият сироп е също толкова универсален, колкото и веганския мед. Недостатъкът му обаче са дългите транспортни маршрути, тъй като основната страна на производство е Канада. За да се получи кленов сироп, стволовете на захарния клен се потупват и сокът, получен по този начин, се сгъстява чрез нагряване. Само един литър сироп се прави от около 40 литра сок, който съдържа основно захароза и фруктоза. Колкото по-лек е сиропът, толкова по-добро е неговото качество.
Меден веган: Кленовият сироп се предлага в супермаркета, магазина за здравословни храни, магазина за здравословни храни или в онлайн магазините (напр. ** на адрес Rewe онлайн, в Аморебио или Amazon) на разположение, например от собствената марка на Rewe Rewe Bio или от пионера на естествената храна Rapunzel.
3. Сироп от глухарче: веган мед, който да направите сами
Много вегани обичат да заменят меда със сироп от глухарче. Това се прави от цветя на глухарче, захар и лимонов сок и е подходящо за всички цели, за които иначе се използва мед.
Предлагането на сироп от глухарче в магазините е доста малко. Можете да поръчате органични сиропи от глухарче онлайн, например от Vegablum. Между другото, Vegablum предоставя под името "Пчелен мед„Направих и други интересни алтернативи на мед от растителни и цветни екстракти.
Евтина алтернатива е да си направите сироп от глухарче сами. Виждате ли: ако търсите мед във веган, имате много възможности.
4. Сироп от агаве и крем от агава: гъвкавата алтернатива на веганския мед
Тъй като агавите се нуждаят от горещ и сух климат, те се отглеждат главно в Латинска Америка. Производството на сироп от агаве е подобно на това на други видове захар, но тук сокът от мексикански агаве се подслушва и се сварява в сироп. Колкото по-тъмен е цветът му, толкова по-интензивен е неговият карамелен аромат.
Благодарение на своята консистенция, сиропът от агава е много подходящ като заместител на мед за подслаждане на напитки, но не и за печене, тъй като високото съдържание на фруктоза води до бързо и интензивно покафеняване, а тестото не получава стабилността, с която сте свикнали от домакинската захар.
Меден веган: Можете да си купите сироп от агаве в супермаркета, магазина за здравословни храни или в онлайн магазините (напр. ** на адрес Vekoop, Аморебио или Amazon) да купя. Веригата супермаркети Rewe предлага сироп от агаве от собствената си марка Rewe Bio (наличен ** на адрес Rewe онлайн) нататък, Alnatura също го има в своя диапазон. В магазина за здравословни храни също има Крем от агаве, което е особено добро като намазване поради своята консистенция.
5. Сушени плодове: веган алтернатива на мед за мюсли
Когато печете, правите сладки десерти или в мюсли, можете да замените меда като съставка със сушени плодове. Подходящи алтернативи на веганския мед са кайсии, фурми или стафиди.
Меден веган: Сушените плодове се предлагат в супермаркетите, но биологичното качество се предлага главно в магазините за здравословни храни или магазините за здравословни храни. Онлайн ** можете например да получите сушени плодове с биологично качество на Аморебио или Amazon.
6. Стевия: веган алтернативата за мед за напитки
Ако търсите медена алтернатива на подсладените напитки, можете да използвате южноамериканското растение стевия.
В зависимост от продукта, продуктите от стевия (като Cola Life) могат да бъдат до 450 пъти по-сладки от трапезната захар. Стевията е без калории, метаболизира се независимо от инсулина и следователно е добър заместител на захарта за диабетици.
Засега обаче само техният химически екстракт е одобрен като храна. Ето защо подсладителите от стевия все още не се предлагат с биологично сертифициране от ЕС.
Ако мед, то органичен
Препоръчваме: Когато купувате мед, най-добре е да потърсите органичния печат (или сертификатите на асоциациите за биологично земеделие). Те предписват особено строги условия за отглеждане. Но в случая с мед, произходът е по-важен от биологичното сертифициране: Голяма част от меда в нашите магазини вече се внася от Латинска Америка.
От една страна, това означава дълги транспортни пътища, а от друга, условията за пчеларство и производство на мед не са толкова строго регламентирани във всички страни, колкото в Германия.
Можете да поръчате мед от вашия регион на онлайн платформата "nearBees". Това е три пъти по-добре: подкрепяте местните ...
Ако имате пчелар наблизо (независимо дали е биологичен или не) и имате възможност да закупите регионално произведен мед, трябва да го направите - и предпочитат органичен мед от супермаркет от Бразилия.
Заключение: опитването на веган мед си заслужава!
Сиропът от захарно цвекло е вкусна регионална алтернатива на меда. Ако обичате да правите нещата сами, трябва да опитате сироп от глухарче. Кленовият сироп и сиропът от агаве са едновременно вкусни и много гъвкави, но за съжаление най-вече идват от чужбина. Екстрактът от стевия е особено подходящ за подслаждане на напитки, но (все още) не се предлага в органична форма.