Веган леща и нахут масала от Кати (статия за гости) Whole Food Blog
В днешната статия за гости има малко странност: Нашият автор-гост Кати и нейният съпруг Анди от блога „Projekt: безгрижни са пътували много по целия свят. В момента те живеят от другата страна на земята в Австралия. Когато двамата бяха на посещение в Германия през зимата, ние се възползвахме от възможността да се срещнем с приятелската двойка в уютно кафене в Оснабрюк. Научихме много вълнуващи неща за Австралия. Бихме искали да летим направо до Австралия, за да избягаме от студеното и мокро време тук. 😉 Те имат рецептата за екзотична веган масала в багажа си за нашия блог:
Здравейте мили мои! Казвам се Кати от „Projekt: безгрижно“ и се чувствам чест да мога да донеса малко нещо в блога на Мелани и Сонке. Особено, защото блогът с цели храни изигра толкова голяма роля в нашия процес към по-здравословен начин на живот.
Рецептата, която исках да споделя с вас, е малко ехо от нашето време в Лангкауи, Малайзия. На път за вкъщи от Германия за Австралия спряхме там, за да свикнем с времето от другата страна на земното кълбо и да се загреем малко. 🙂 Там основно ядохме чудесно пикантни масали и ориз, наслаждавахме се на морето, слънцето и мултикултурното население.
Замисляли ли сте се защо хората в страни като Малайзия, Индия, Мексико и т.н. са в толкова добро настроение? Попаднах на него, докато рових по-дълбоко в съставка, която постоянно се използва във всички тези страни: чили!
Чилито получава топлината си от веществото капсаицин, което има следните свойства:
- Той ви поставя в добро настроение
- Облекчава болката, а също така помага при възпалени мускули
- Намалява възпалението и има деконгестантно действие, поради което симптомите на остеоартрит могат да бъдат облекчени
- Не може да бъде обезпокоен от топлина или студ и следователно е прекрасно да се използва в ястия, които се готвят дълго и горещо, без активната съставка да бъде отслабена
Съдържанието на витамин С е седем пъти по-високо от портокал, а също така витамин А, както и бета-каротин и алфа-каротин, всички се вписват в тази малка шушулка.
Ако някога откриете лют червен пипер в аптечка, не се изненадвайте, защото хемостатичният ефект е огромен! Взети 2 чаени лъжички чили на прах, дори силно кървене може да бъде спряно. Ето защо чушките понякога се използват за направата на мазилки.
Разбира се, чудесен бонус е, че те също придават на храната много специален, приятен вкус и дори стимулират метаболизма и по този начин отслабването! След ястие като това, чувството за ситост се засилва и по този начин апетитът се предотвратява.
Има много добри причини да подправите храната си!
Моля, не позволявайте на дължината на рецептата да ви отблъсква, изглежда по-трудно, отколкото е. Това е едно от онези ястия, които на следващия ден имат по-добър вкус от пресните и следователно могат да бъдат приготвени толкова добре, когато се дължи посещение. Хапнахме го с киноа, но традиционно се харесва с ориз или наан хляб.