Веган ябълков и орехов хляб

Нищо не мирише толкова добре, колкото домашния хляб, опитайте!

Съставки (за 1 хляб)

2	Ябълки, зелени
500 гр	Пълнозърнесто брашно от спелта
40 гр	Овесени ядки, нежни
20 гр	Мая, прясна
1 чаена лъжичка	захар
2 чаени лъжички	сол
6 с.л.	Орехово масло, алтернативно: рапично масло
200 гр	Орехи, нарязани

подготовка

Измийте ябълките и нарежете на малки парченца. Отстранете корпуса на сърцевината.

Поставете брашното и овесените ядки в голяма купа. Смесете маята в 250 мл хладка вода, захар и сол. Добавете към брашното и омесете всичко добре с куката за тесто на кухненския робот или ръчния миксер. Постепенно добавете олиото, орехите и ябълките. Ако е необходимо, добавете още малко вода или брашно от спелта, докато се образува гладко тесто, което вече не лепне.

Оставете тестото да втаса на топло място за около 1 час. След това оформете тестото на кръгла питка на работна повърхност и оставете да втаса в кръгла проба за още 30 минути.

Загрейте фурната до 220 ° C горе/долу нагряване. Поставете устойчива на фурна купа с гореща вода на дъното на фурната. Поставете хляба върху хартия за печене, застлана с хартия за печене, и печете във фурната за около 10 минути. Намалете температурата до 180 ° C и печете още 50 минути.

Извадете, покрийте с влажна кърпа и оставете да се охлади.

---