Веган или всеяден

Веган - за здраве и идеален свят?

Всеки има право сам да реши дали ще яде и използва ли по друг начин животински продукти или не. Ясно е също така, че много хора ядат твърде много месо и спортуват твърде малко. Особено при хората с европейски произход съществува голяма опасност те да преминат от едната крайност в другата. Възможно е в продължение на десетилетия да се яде вегетарианско (в зависимост от характеристиките се консумират животински продукти, за които не се убива по-силно развито животно) или вегански (не се ядат и не се използват животински продукти, включително мед, коприна и кожа) но не е лесно.

За здравословна диета:

всички необходими хранителни вещества се усвояват в балансирано съотношение
храната не съдържа патогени и замърсители
хранителните вещества са в оптимално използваема форма (евентуално сготвени) и се обработват и подготвят внимателно

Балансиран и разнообразен

Храненето здравословно е преди всичко въпрос на образованието. От съществено значение са добре обоснованите познания за хранителните нужди на хората и хранителното съдържание на храната. По-специално бременните жени, децата и юношите имат по-високи хранителни нужди от възрастните; опитът да ги хранят като вегани или строги вегетарианци е престъпно невнимание. Статия на Германското дружество по хранене по този въпрос -

Много храни на растителна основа често имат само ниско съдържание на някои хранителни вещества, желязо, цинк, йод, калций и витамини D + B12, за да назовем само няколко, а други растителни съставки често дори инхибират тяхното усвояване. Трябва да знаете тези взаимоотношения и да ги вземете предвид в менюто си, ако искате да се храните здравословно в дългосрочен план. За няколкостотин хиляди години еволюция човешкото тяло се е адаптирало към смесена диета от растителни и животински продукти. Тази балансирана връзка не трябва да се измества в едната или другата посока.

Почти цялата веганска удобна храна е преминала през безброй химически процеси и съдържа много мазнини (за съжаление често палмово масло), много сол и тонове аромати. Тъй като много важни съставки се губят по време на обработката, се добавят минерали, микроелементи и витамини. Косата на всеки човек, съзнаващ храненето, се надига, когато чете списъка на съставките за веган индустриални продукти, но с думите „веган“ мозъкът се изключва за някои.

Глад по света

Хуманно отношение към животните

Етици и философи спорят в продължение на много хиляди години дали можем да убиваме животни, за да ги ядем. Погрешно е обаче да се обсъжда тази дискусия заедно със здравословните проблеми. Медът и веганството са горещо обсъждана тема. В пчеларството трудолюбивите малки животни се отнемат от трудолюбиво събрания им и рафиниран нектар от безброй цветя. Особено при индустриалното производство на мед се изрязват и убиват стари маточници и търтеево пило (мъжки пчелни ларви). Но мога ли след това да карам кола, мотоциклет, велосипед, автобус или влак? Много животни също са убити при тези начини на движение. Това се отнася и за превоз на всякакви стоки, включително храни на растителна основа, които се преместват по вода, суша или във въздуха.

По-специално в индустриалното производство на храни за животни се случва много по отношение на хуманното отношение към животните и хуманното отношение към животните. Всеки трябва да работи върху него, политиката, производителите и потребителите. Но дори производителите на храни на растителна основа не са доброжелатели, които живеят в пълна хармония с природата. Естествените местообитания са унищожени за насаждения и полета, напояването на полета и оранжерии нарушава екосистемите и използването на торове и пестициди значително пречи на естествените процеси. Производството на селскостопански машини, сгради и транспортирането на храна по целия свят вреди на природата. Малцина имат късмета да имат биологична ферма в района, до която да могат да се разходят. Но без екскременти от животни, с които биологичният фермер може да оплоди полетата си, добивът му би бил само част от предишния.

Но хората не използват само животински продукти за храненето си и унищожават естествените местообитания. Едва ли някой пропуска времената, когато хората са живели в естествени пещери. Петролът е може би най-голямата ни благословия и проклятие едновременно. Използваме го като енергия, за удобно топъл апартамент, за да работят нашите електрически устройства, от смартфони до подови шлифовъчни машини, и като суровина за пазарски чанти, килими, бои за стена, козметика и т.н. Дори когато нефтът се добива и транспортира без инциденти, природата се унищожава и замърсява. Десетки милиони тонове пластмасови отпадъци замърсяват почвата и водата в продължение на много стотици години. Билковите продукти са по-малко зло, но все пак не искам да ги наричам екологично чиста алтернатива. Кожено яке или панталон може да се носи в продължение на 30 години или повече. Едно парче дреха, изработено от памук, издържа само няколко години и природата е силно замърсена от огромната нужда от вода и използването на пестициди.

Ананас, долетен от Коста Рика, може да се счита за веган, но не виждам приноса му за опазването на природата и животните. Нито в индуизма (в Индия само около 25 до 40% са вегетарианци, повечето от които просто не могат да си позволят месо), нито в будизма има обща забрана за ядене на месо или дори животински продукти, дори монасите имат право да ядат месо, ако случаят не е такъв е убит специално за нея. Дори домашните птици и рибата обикновено не се броят за „месо“ в Азия. Вегетарианската индийска кухня не може да се определи като пълноценна без гхи (избистрено масло), кисело мляко и яйца. Между другото, само няколко от защитниците на вегетарианския или веганския начин на живот са достигнали наистина напреднала възраст. Нашето здраве и продължителността на живота се влияят от много фактори. Индустриализираните страни са не само на върха на статистиката с най-висока консумация на месо, но и по отношение на най-висока продължителност на живота.