Веган или вегетарианец; колко здравословно е списание CleanKids за деца и младежи
Децата и юношите все повече се грижат за семейства, които имат вегетарианска или веганска диета за себе си и децата си. За да предложат на детето всички хранителни вещества, необходими за растежа и развитието на детето с чисто растителна диета, родителите и младите хора се нуждаят от високо ниво на информация и компетентни съвети от педиатър. На този фон комисията по хранене на Германското общество за детска и юношеска медицина (DGKJ) публикува изявление относно хранителните запаси на децата с веганска или вегетарианска диета.
Причините за вземане на решение срещу обичайната всеядна диета (в идеалния случай с обилна консумация на растителни храни и доста умерена консумация на месо, морска риба и мляко или млечни продукти) са разнообразни и се споделят от все повече млади хора и семейства: независимо дали етично-морални, религиозни или екологично обосновано, или специално мотивирано от отхвърлянето на фабрично земеделие, подобно на индустрията.
Вегетарианско или веганско?
Експертите по хранене DGKJ виждат добре балансирана лакто-ово-вегетарианска диета като алтернатива на смесените диети, тъй като с добър избор тя може да покрие хранителните нужди на децата и юношите, както и да даде възможност за нормален растеж и развитие, подходящо за възрастта. Трябва обаче да се отдаде значение на по-високия прием на желязо, за да се компенсира по-ниската бионаличност на този тип диета.
Всеки, който избере чисто веганска диета (без консумация на животински храни), трябва да се справя много интензивно с хранителния си баланс, за да избегне рисковете за здравето: Без последователно добавяне веганската диета редовно води до дефицит на витамин В12 за по-дълъг период от време Комисия по хранене. Също така трябва да се обърне специално внимание на снабдяването с желязо, цинк, йод, DHA, калций, протеини и енергия, за да се избегне рискът от сериозни клинични последици като процъфтяване или анемия.
Недостигът на витамин В12 при кърмачета може да доведе до тежки увреждания или дори трайни неврологични увреждания, предупреждава комисията DGKJ. Поради това всички жени с вегетарианска или веганска диета и желаещи да имат деца трябва да потърсят медицинска помощ възможно най-рано и да ги прегледат за възможно недостатъчно снабдяване с критични хранителни вещества.
Знанието защитава
Председателят на комисията по хранене DGKJ проф. Д-р. Бертолд Колецко описва проблем, който се среща особено при семейства с малки деца: „Рискът от недостиг на хранителни вещества е по-голям, колкото по-ограничава диетата и толкова повече групи храни се изключват от диетата. Също така трябва да се отбележи, че децата не винаги харесват всичко и напр. Избягвайте бобовите растения като важни източници на хранителни вещества. Тогава предложението за храна е правилно, но хранителният баланс все още е в дисбаланс. "
Докладът гласи: Тези, които постоянно избягват всички животински храни, също не приемат витамин В12. Калцият също се съдържа само в относително малки количества в чисто растителна храна и липсва омега-3 мастна киселина DHA. Освен това желязото, цинкът и протеините се усвояват слабо. Децата вегетарианци имат дори по-ниски нива на витамин D, отколкото всеядните деца от тяхната възрастова група. Тези пропуски могат да бъдат запълнени с осъзнат избор на храна и добавки, но това изисква добро познаване на нуждите на нарастващото тяло - и на самата диета.
Критичен възглед като възможност за здраве
И точно тук президентът на специализираното дружество проф. Д-р. Ingeborg Krägeloh-Mann, също чудесна възможност: „Скептичното боравене с огромната гама от храни може да бъде много полезно, когато младите хора напр. справят се с произхода и условията на производство на нашата храна. Новите готови продукти, които трябва да заменят месото и млякото, също трябва да бъдат критично изследвани: Те често съдържат огромно количество добавки, мазнини, захар - и не винаги са здравословни. "
Със становището на комисията по хранене на DGKJ вече е налице фактически и изчерпателен преглед, който заема много аспекти, които са важни при консултиране на семейства или млади хора, които са взели решение за веганска или вегетарианска диета.