Веган храна - живот без животински протеин

Протеинът играе ключова роля в дискусията относно животинските продукти. Необходими и полезни ли са или вредни? Какви са фактите зад дискусията? И каква роля играе веганската диета (чисто вегетарианска диета) за лечение на заболявания като невродермит, артериосклероза и много други?

Веган храна - живот без животински протеин

"Често съм се карал с природата, но винаги съм я молил за извинение. Когато споря с човек, никога не съм съвсем сигурен кой от нас е прав, но когато споря с природата От самото начало знам, че тя е права. "

Кога се препоръчва особено веганската храна?

Веган диетата винаги е евтина, за да облекчи натоварването на червата, лимфната и имунната система. Но особено с:

Болести на опорно-двигателните органи, особено ревматичен тип (напр. Ревматизъм, подагра)
Кожни заболявания (напр. Невродермит, обриви, екзема, псориазис)
Алергични заболявания (напр. Сенна хрема и астма)
Съдови заболявания и високо кръвно налягане (напр. Артериосклероза)
Болест на червата

Промяната в диетата е необходима съпътстваща мярка за лечение на изброените заболявания. Само по себе си носи забележимо подобрение в общото състояние след 8-10 седмици. Говорете с опитни натуропати или алтернативни лекари, които включват хранене в терапията си.

Принципи на чисто вегетарианските пълнозърнести храни

Характеристиките на пълнозърнести храни или вегетариански пълноценни храни (виж: Вегетариански пълноценни храни) се отнасят и за този тип диета, с едно допълнение: избягва се животински протеин. Това означава, че този тип диета умишлено избягва месо, колбаси, риба, но също така и яйца, мляко, кварк и сирене.

Bruker и Moll допускат две изключения (не за страдащите от невродермит): те използват масло като намазка и за печене и използват (заквасена) сметана за приготвяне на салати и ястия. Каква е причината? Маслото и сметаната имат само ниско съдържание на протеини (масло: 0,5%, сметана 2,5%), но съдържат много ненаситени мастни киселини и мастноразтворимите витамини за защита на кожата A, D и E. Освен това подкиселените млечни продукти като сметана и заквасена сметана съдържат водоразтворими Витамин В12, чийто дефицит рядко може да се превърне в проблем във веганската диета.

Проблемът с протеините - Необходим ли е животинският протеин?

Протеините са изградени от различни аминокиселини и в зависимост от техния състав имат много различни задачи в организма (вж. Също: Какво има в нашата храна?). Прави се разлика между незаменими (жизненоважни) и несъществени аминокиселини. Основните не могат да се образуват в тялото и следователно трябва да се приемат с храната.

Всички основни аминокиселини се съдържат във всички растения, т.е. всеки домат и всеки карфиол съдържат всички незаменими аминокиселини. За усвояването в организма обаче е от решаващо значение в какъв състав и с какви съпътстващи вещества се усвояват аминокиселините. Ако се придържаме към природните явления, най-добрите комбинации често са вече налични в тази форма. Можете да се справите без списъци с витамини и хранителни вещества, ако консумирате растенията във възможно най-малко преработена форма и в богат избор.

Животинският протеин не е необходим за нашата диета. Това води до промяна в околната среда в червата, възникват патогенни микроби и гнилостни токсини, нормалната чревна флора се унищожава и може да се развие възпаление. Червата е един от най-важните органи в тялото. Неизправността му може да бъде свързана с развитието на много заболявания. Животът, здравето и изцелението могат да бъдат постигнати само чрез нормална функция на червата.

Ядем животински протеини почти изключително в загрята форма - кой обича да яде шницел или пилешки бутчета сурови? От 43 ° C протеинът се денатурира, което означава, че има физически структурни промени. Колат беше показал тези ефекти в своите експерименти за хранене. Естествени месоядни животни, напр. Б. Хищниците ядат месото си сурово „кожа и коса“. С консервирана храна вероятно ще се нуждаят от помощта на ветеринаря скоро.

Млякото - източникът на живот или основният алерген?

"Децата се нуждаят от мляко за здравословно развитие.", ". Как можете да задържите млякото на детето?" Чували ли сте такива поговорки преди? (Човешки) бебета пият кърма, телета - краве мляко, бебета жирафи - жирафско мляко. Проблемът не е самото мляко, а по-скоро: кой пие чието мляко!

Кравето мляко е чуждо за хората.

R. Moll и W. Spiller наричат кравето мляко и пилешките яйца основните алергени в нашата култура. Много хора обаче не знаят, че не могат да понасят мляко и яйца. Просто имате "само сенна хрема". Въпреки това, бета-лактоглобулинът и казеинът, съдържащи се в кравето мляко, са отговорни за предизвикване на алергии. Освен това протеинът в кравето мляко е много подобен на човешкия протеин. Какво се случва? Протеинът от краве мляко, който не е напълно обработен в червата, може да премине през чревната стена в големи количества. Сега обаче той е разпознат от имунната система като извънземен протеин. Тялото е поставено в алармено състояние (стрес състояние).

Особено в кърмаческа и прохождаща възраст, кравето мляко предотвратява чревните имунни клетки да узреят и по този начин полага основата за всякакъв вид непоносимост.

Как се изразяват такива несъвместимости?

Капачка за люлка, повишена податливост към инфекция, хрема, ушни инфекции, диария, запек, екзема. Опитите на малкото тяло да се отдели от чуждия протеин са видими във всички отделящи се органи (бъбреци, черва, кожа и лигавици).

Калцият - проблем?

Въпреки че кравето мляко има относително високо количество калций, това не може да бъде усвоено от организма. Необходимите за това магнезий и желязо са малко налични в това мляко (виж по-долу).

Нуждата на човек от калций зависи от консумацията на протеин. Ако консумира много киселинообразуващи храни (например месо, захар, краве мляко и др.), Тялото му се нуждае от калций, за да намали излишната киселина. С помощта на калций киселината се неутрализира и се екскретира с урината. Това означава, че увеличаването на консумацията на мляко увеличава значително нуждата от калций, но в крайна сметка не може да го задоволи. От тази гледна точка граничните стойности също трябва да се разглеждат по различен начин. По-специално в страни с висока консумация на мляко и месо, заболявания като остеопороза (декалцификация на костите) са много по-разпространени, отколкото в азиатските страни, например, където почти не се консумира мляко.

Като алтернатива на вкуса се препоръчва сурово бадемово мляко, смесено със сусам или сусамово пюре.

Без животински протеин - какво остава тогава?

Колко протеин имате нужда? Ето няколко цифри: Майчиното мляко - „оригиналният сок“ от живота ни - съдържа между 1,4 и 2,5% протеини. Дори когато се храни изключително с кърма, бебето удвоява теглото си само след няколко седмици. Така че това не зависи от количеството протеин, а от неговата форма и комбинация с други съставки. Висококачествени източници на протеини са зърнените култури (съдържание на протеини 9-13%), ядките и семената (14-18%) и бобовите растения (20-24%). Още една дума за ядките и семената: Ленените семена, слънчогледовите семена и сусамовите семена например са незаменима част от диетата без животински протеини: Сусамът съдържа 6 пъти повече калций от кравето мляко и значително повече магнезий, който - както е описано - допринася значително за усвояването на калция. Кокосовите орехи и бадемите също съдържат много ненаситени мастни киселини.