Веган хляб Тези видове хляб са зеленчукови

13 юли 2019 г. от Luise Rau Категории: Хранене

Повечето хлябове са веган. Въпреки това, трябва да имате предвид няколко неща, когато купувате. Ще ви покажем за какво да внимавате и как можете лесно да приготвите веган хляб сами.

Веган хляб: трябва да обърнете внимание на това

Основните съставки за хляб са Брашно, мая, сол, Вода и евентуално брашно или зърнени храни. Ето защо по-голямата част от хлябовете ни са веган. Особено сортовете с висок дял ръж обикновено не съдържат никакви животински съставки.

Има обаче няколко щама, за които трябва да внимавате. Така включени сладки или по-меки видове хляб, като. млечно руло, Бриош, дрожди от дрожди или препечен хляб като правило Яйца и Млечни продукти.

Животинските продукти могат да попаднат в печени продукти по следните начини:

Някои пекари го използват пчелен медвместо захар, за приготвяне на мая или фермент за печене.
Подобрители служат за по-лесно обработване на тестото. Те могат да се основават и на животински продукти като суроватка или мляко на прах.
Често се включват сладкиши с луга Свинска мас
Някои пекари също подмазват тавите си животински мазнини

В някои продукти добавката също се използва L-цистеин (E 920) обработени. Преди се правеше от свински четина, днес често се прави синтетично. В списъка на съставките е посочен като "цистеин" или под неговия Е номер. За съжаление не е възможно да се каже дали веществото е направено на животинска основа или не. Ако искате да разберете дали хлябът с L-цистеин е веган, можете да попитате директно производителя.

Как да разбера дали хлябът е веган?

Ако не сте сигурни дали това е наистина веган хляб, трябва просто да отидете на Бейкър, на когото имате доверие попитайте какви съставки са били използвани за хляба. Пекарните са задължени да предоставят информация за алергени и съставки. В много Био магазини Веган хлябът вече е ясно обозначен като такъв. Ако купувате хляб с биологично качество, дори поддържате форма на селско стопанство, тези без Пестициди работи.

В Хляб от Супермаркет Погледът към списъка на съставките обикновено ще ви каже дали печените продукти не съдържат животински продукти. Но не забравяйте: Няма задължение за обявяване на съставки като мляко на прах като набухвател. За да бъдете сигурни, попитайте директно производителя дали хлябът наистина е веган.

Хляб на изключително достъпни цени от Магазини за отстъпки също не се препоръчва по друга причина: Големите индустриални групи използват машини и понякога съмнителни ензими за производството на голяма част от хляба в Германия. В резултат на това все повече малки пекарни трябва да се затворят, защото не могат да се справят с евтините цени. Можете да научите повече за тази тема в тази статия: Нашият евтин хляб е толкова грешен

Като алтернатива можете, разбира се, също така да използвате веган хляб направете го сами у дома. Така че знаете точно кои съставки има в него и можете да го прецизирате според вашите предпочитания. Ако все още имате нужда от някои рецепти и вдъхновение, ето няколко статии за различни видове хляб:

фермери хляб
Бърз пълнозърнест хляб от спелта
Хляб с кисело тесто
Арабски хляб

Ако ви се иска да опитате нещо малко по-необичайно, ето рецепта за обилен вегански хляб с подправки и меласа:

Рецепта: Веган подправка хляб с копър и кориандър

За веган хляб с подправки са ви необходими:

30 г прясно мая
1 чаена лъжичка захар
0,5 ч. Л. Подправка с полени на копър
1 чаена лъжичка Зърна от кориандър
175 г пълнозърнесто брашно
80 g Пшенични трици
300 г пълнозърнесто ръжено брашно
25 g веган маргарин (мек)
3 супени лъжици меласа
2 супени лъжици винен оцет
1,5 ч.л. сол