Веган Габриел - Веганабриел Вегабриел; Продължете с живота - работа в Diakonie и социални
В сравнение с другите предишни тематични месеци, за нас през ноември беше важно да се задълбочим повече в темата, за да я разберем по-добре. От самото начало ми беше ясно, че за да разберем напълно темата „здраве и хранене“, е важно също така да се обърнем към различните форми на хранене. Било то вегетарианско, веганско или пескетарианско. Всеки тип диета трябва да бъде „изследвана“ от нас и да се доближи до другите. За да доближа този тип диета до читателите, ми хрумна, че някой от нас може да има вегетарианска или веганска седмица. В крайна сметка обаче аз трябваше да взема нещата в свои ръце и следователно трябва да живея веган в продължение на една седмица. Можех да си представя да живея веган една седмица и наистина се радвах да опитам нещо ново за една седмица. Но очакванията ми бяха напълно погрешни.
И не ме разбирайте погрешно, взех много със себе си през тази веганска седмица и бих искал да споделя моя опит и тук.
Започнах седмицата напълно неподготвен. Събудих се в понеделник сутринта, без закуска - както винаги. Бях наясно, че трябва да се справя без месо и риба, както и с животински продукти като цяло, макар че, честно казано, спойлер, второто беше най-трудно за мен. Най-силно ме удари, когато разбрах, че трябва да пия кафето си черно в продължение на една седмица, защото съм страстен пияч на лате макиато. Колкото и неподготвен да бях, нямах време да подготвя правилно вечернята за деня. Вместо балансирана диета получих само хрупкав хляб, грозде и ябълки - поне за понеделник сутринта. Уморен и недохранван, исках да се погрижа за обяда си и бързо разбрах, че веганската селекция на „Monsieur Baguette“ (нашият доставчик на храни) не е особено привлекателна. Съответно прекарах обедните си почивки в Миланео тази седмица с надеждата там да има по-голям избор (Спойлер номер 2: Не, не беше.).
Като неподготвен веган се чувствах оставен сам. Единствената ми помощ през веганските ми дни бяха зелените кърлежи или зеленото „V“ в някои менюта. Но други магазини не бяха толкова полезни за мен. Някои ресторанти сами не са знаели как се прави тестото от пролетните им рула или дали доматеният сос е напълно веган или не. Тези въпроси може да звучат напълно странно за „истински“ веган, но аз си задавах тези въпроси. В крайна сметка обаче в края на обедната почивка се разбрах добре с веганска обвивка, която всъщност беше вкусна и която извади добре „веганските“ съставки добре.
След първия ден разбрах, че нещо трябва да се промени в отношението ми към седмицата. Не бива да завися от многото магазини, които ми предлагат нещо, трябва да се грижа за собствените си доставки. Веган покупка беше резултат от моето съображение и бях наистина изненадан. Досега винаги е било трудно да се получат вегански продукти, но в супермаркета имаше цял отдел, който беше пълен само с вегански и вегетариански продукти. За първи път наистина имах избор и не трябваше да избирам единствения веган елемент в менюто. За съжаление не бях толкова щастлив, колкото бях с откриването на рафта с цените. Дори в сравнение с някои органични продукти, веганските продукти бяха наистина много скъпи. Независимо от това, трябваше да ровя дълбоко в портфейла си, за да си взема някои достъпни хранителни стоки за седмицата. За щастие цялото ми пазаруване през седмицата беше почистено от мен и родителите ми.
По отношение на покупката ми обаче трябва да се каже, че направих огромна грешка. Основно купувах алтернативни продукти, вместо да купувам регионални съставки. Разбира се, имах плодове и зеленчуци у дома, но веганската кухня предлага толкова повече, че за съжаление не опитах през дадената седмица. Точно за това вероятно съжалявам най-много. Тези алтернативни продукти включват веганска резба и други вегански „месни продукти“. Въпреки че не бях ентусиазиран точно от тези продукти, вероятно поради липсващия определящ вкус на месо, те улесниха много прехода ми към веганския свят. Следващите дни бях по-креативен в кухнята и вече не трябваше да прибягвам до такива продукти.
Като цяло също трябва да се каже, че и аз, както и много други, имах напълно погрешно виждане за веганството. Веган диетата се представя като диета, пълна със забрани и ограничения. Дори това да е вярно до известна степен, човек често забравя кои допълнителни опции предлага веганската диета. Изпробвате ястия, рецепти и нови комбинации, които иначе не бихте опитали.
Въпреки че седмицата не започна идеално за мен, мога да кажа, че се чувствах наистина добре като веган (с изключение на липсата на моето лате макиато). Не само знанието е, че човек не подкрепя фабричното земеделие или неетичното убиване на животни. Просто се чувствах по-здрав и по-мотивиран от сутрин до вечер - без никакво кафе! Трудно ми е да опиша точно откъде идва енергията ми, но не мога да отрека, че този тип диета ме накара да се чувствам добре.
Ставам ли веган сега? Може да звучи разочароващо за някои, но: Не. За съжаление за мен е трудно да си представя напълно да се справя без всички животински продукти, включително мляко и яйца. И все пак тази седмица ми отвори очите. Първоначално мислех, че е немислимо да оставам без месо и животински продукти в продължение на една седмица. Но сега, след като го направих в продължение на една седмица, мога да си представя да се справям без тези продукти повече. Не винаги трябва да взема сочен бургер от магазина за хамбургери - харесвам и увиване. Освен това не винаги трябва да приемам пиле с ориз с азиатци - пържените зеленчуци също имат страхотен вкус.