Vegan Friedrichshainer Mettratte върху чинията за сервиране; За мен; Вълшебният котел
Мога ли да ви запозная с тази зеленоока красавица от 50-те, която се излежава вкусно на легло от филийки краставица? Кръстих този специален вид веган Friedrichshainer Mettratte. Меко подривно хранене в Берлин.
И не, не всеки е принуден да яде веган с мен. Лично аз продължавам да живея всеядно по различни причини и (само като превантивна отказ от отговорност) не искам да споменавам форум за про/контра веганизъм или трябва да го направя наистина Мет. - Осигурете дискусии.
Вегетарианско, веганско, всеядно
Обичам да имам на гости скъпи хора и за мен е удоволствие лично да ги забавлявам подобаващо. Например по време на тържества или моят салон: веднъж месечно отварям свещените си зали, говори се, върти се, плете се, гушка се обширно с влакна и разбира се - както обикновено, когато хората се срещат удобно - ям. Редица хора се събират, които имат различни нужди: вегетариански, вегански по убеждение, непоносимост към глутен, непоносимост към лактоза, различни непоносимост към храни. и ват знае ick. Всеки носи нещо за общия бюфет и аз се опитвам да следя, че всеки по някакъв начин е снабден с храна, която е приемлива (и преди всичко годна за консумация) за тях.
Това, което ми се струва особено приятно: Никой не иска нищо и никой не се чувства лично нападнат, защото друг човек не иска да яде животински продукти, например. Носите нещо със себе си, намирате нещо, задавате въпроси, търсите прости решения и в същото време опознавате нови и различни кулинарни неща.
Някак си работи. Лично за мен нещо подобно е по-голямо предизвикателство по отношение на готвенето, например беше създаден веган и безглутенов пандишпан. Или азиатската картофена супа. Но дори през 2015 г. все още чета с трепет в социалните мрежи на вегани и вегетарианци, на които е позволено да гризат сухи листа от маруля и самотни варени картофи на тържества като отхвърлени хранителни вещества или които са обвинени във враждебна неучтивост на семейни тържества, защото не ядат планински меса искам. (Можете да се съберете. И така или иначе, трябва да можете да го кажете.)
Така че обичам релаксацията, с която хората от най-разнообразните хранителни религии се събират тук на моята маса за хранене и се изчерпвам (и то не добри), когато някой се опитва да наложи хранителното си просветление като единствения щастлив човек на другите. Без значение колко поляризирана и емоционално заредена храна е, мразя да бъда прозелитизирана. Това важи за месоядни като вегани и всичко между тях.
Веган Мет
Рецепта за веганско смляно месо
100 г оризови сладкиши (вкусът варира в зависимост от производителя. Лично аз най-много го харесвам с дебели оризови вафли)
300 ml вода (студена)
60 - 140 g доматено пюре (в зависимост от желания вкус на домати)
2 средни лука
2 чаени лъжички горчица (обичам да използвам сладката си медена горчица - но не е веганска)
1/2 чаена лъжичка морска сол
1/4 чаена лъжичка хариса
1/4 чаена лъжичка чесън (сушен, на прах)
1/4 чаена лъжичка риган (сушен)
1/4 чаена лъжичка червен пипер на прах (благородно сладко)
малко прясно смлян черен пипер
подготовка
- Натрошете с ръце оризовите сладки в купа.
- Изсипете водата върху ситно натрошените оризови сладки и разбъркайте старателно с голяма вилица/лъжица и оставете да попие малко.
- Междувременно почистете лука, нарежете го на ситно и го обработете заедно с подправките и доматеното пюре (в зависимост от вашия вкус, можете постепенно да добавяте и подправяте на вкус. Това зависи и от избрания вид оризова вафла).
- Ако все още има твърде много парчета твърда вафла, можете да добавите малко вода към супената лъжица.
- Изсипете сместа в плътно прилепващ буркан и я оставете да попие в хладилника поне на следващия ден.
- Опитайте и яжте. Спреят може да се съхранява няколко дни в хладилник, ако се работи хигиенично. Както можете да видите, много прекрасен Mettigel Mettratten може да бъде моделиран от веганския Mett. Козината се имитира с допълнителни дълги парчета лук, а очите ми са от мариновани каперси.