Веган франчайз Отворете франчайз вегетариански ресторант!
Xerfi току-що публикува проучване под заглавие: „Пазарът на вегетариански и вегански храни - нови клиенти, нови канали, нови конкуренти: какви перспективи и възможности за растеж за 2023 г.? ".
Това проучване обяснява как продажбите на алтернативни продукти на животински протеини (месо, яйца, мляко и др.) Отчитат ръст от 11% през 2019 г., за да достигнат 400 милиона евро в супермаркетите (без солените хранителни стоки), от които почти половината за флагмана сегмент от зеленчукови напитки и кремове. Всички големи производители също са навлезли на този пазар и чуждестранните стартиращи фирми също искат да се наложат там с амбицията да издигнат заместителите си до ранга на масовите продукти, като завладеят други потребители.
Открийте мрежите, които търсят кандидати за франчайз в биологичния сектор.
Веган, вегетарианец, веган: определение и разлика ?
Вегетарианецът не консумира никаква животинска плът (птици, говеда, риби, кози), с изключение на яйца и млечни производни (сирене, масло, млечни продукти).
Междувременно терминът веган е официално регистриран от френския речник през 2015 г. (Le Petit Robert). Адаптиран е от английския "Vegan".
Веганството цели борбата с видовете във всичките му форми, като се противопоставя на дискриминацията и насилието срещу животни (робство и комодификация от човешката институция).
Следователно веганите не консумират никакви животински продукти, (без месо, без мляко, без яйца, без мед), но и уважение, начин на живот, който изключва всеки продукт от експлоатация на животни.
Фокусирайте се върху веган пазара във Франция
С все повече марки, предлагащи аналози на месо, за да отговорят на очакванията на вегетарианските и веганските потребители, производителите и дистрибуторите се стремят към това трансформиране на пазарна ниша в масов пазар.