Веган диетата не е най-устойчивото здраве
Актуализирано: 22.08.19 - 14:58
Кой стил на хранене е най-устойчив? Американски изследователи са го изучавали.
Нашият начин на хранене може да се превърне в дългосрочен проблем за нарастващото световно население. Защото: В дългосрочен план наличната земеделска земя няма да е достатъчна, за да гарантира продоволствената сигурност на човечеството.
Така че трябва да има фундаментална промяна в диетата. Само ако разчитаме все повече на продукти, които изискват по-малко обработваема площ в бъдеще, повече хора могат да бъдат хранени от ограничените възможности. До този извод стигнаха няколко изследователи от различни американски университети в наскоро публикувано проучване. Те създадоха биофизичен симулационен модел, базиран на данни от САЩ. Целта им беше да изследват коя диета е най-устойчива и по този начин може да осигури бъдещето на човечеството на земята.
Това са направили учените
В своята симулация те сравняват десет диети помежду си. Разиграха се различни сценарии, от конвенционалния, много тежък начин на живот до смесени вегетариански форми и вегани. При своето изчисление учените изчисляват колко земеделска площ се изисква от различните диети - и то с нарастващо световно население. Те направиха разлика между пасища („пасища“), обработваема площ за зърно („обработваема земя“) и площи, върху които целогодишно се отглеждат фуражи („многогодишни фуражни насаждения“). Това разграничение играе решаваща роля по отношение на устойчивостта.
Този стил на хранене заема площ от 1,5 футболни игрища
Не е изненадващо, че сегашната диета на американците заема най-голямата земеделска площ: за този начин на живот са необходими около 1,08 хектара на човек годишно. Това съответства на площ от едно и половина футболни игрища.
Алтернативата на сегашната американска диета е веганската диета. Тази крайност излезе значително по-добре в проучването по отношение на устойчивостта, но не и най-добрата.
Две смесени форми са най-устойчиви
Много по-устойчиви бяха тестовете: две форми на смесено хранене само с малки количества месо, както и лакто- и яйце-лакто-вегетарианската диета. За да го представим в перспектива: лакто-вегетарианците не ядат месо, риба и яйца. Те обаче ядат млечни продукти с растителната си диета. Лакто-ово-вегетарианците ядат растителна храна, но млякото и млечните продукти, както и яйцата са разрешени, но лакто-ово-вегетарианците не ядат месо, риба или морски животни. Заключението на изследователите: Тези стилове на хранене могат да направят повече хора доволни в дългосрочен план.
Като цяло учените заявяват, че ако консумацията на месо се намали значително, броят на хората, които могат да бъдат хранени на наличната земеделска земя, се увеличава значително. Според изчисленията на изследователите, като се вземе предвид наличното в момента пространство, 402 милиона души биха могли да бъдат хранени с конвенционалната, мека диета, докато с лакто-вегетарианска храна до 807 милиона души.
Ето защо веганската диета се справя по-зле
С веганската диета някои земеделски площи останаха неизползвани: Тъй като за производството на различни храни са необходими различни видове използваема площ. Например, често нищо друго не може да се отглежда на пасища, тъй като почвата не е подходяща за това. Това би означавало, че тези зони ще останат неизползвани, което означава, че по-малко хора могат да бъдат хранени. (dmn)