Веган чийзкейк с ниско съдържание на въглехидрати

споделете сега:

Чийзкейк с разлика!

Имам чийзкейк? С почва? Веган? Вие мислите три странни твърдения в едно?
Въобще не! Казвам 🙂 яйцето-изненада V-Reena, така да се каже 😀

Преди няколко седмици една приятелка донесе изключително вкусен веган чийзкейк, когато беше на гости при мен. Но разбира се основните съставки бяха бяло брашно и захар. И така, аз се впуснах в новия си проект за рецепти и просто модифицирах оригиналната рецепта и тя премина последния тест 🙂 Винаги оставям другите да опитат нови рецепти, преди да пусна нещо онлайн тук. И понякога дори не разкривах, че е веган. Ефектът на изненадата беше страхотен 🙂 През уикенда беше тестван от групата на моята работилница и приятели (и техните колеги от работата 😉). Споразумение по всички фронтове: „Определено поставете рецептата на ваша страна!“ И това е 🙂

Веган чийзкейк с ниско съдържание на въглехидрати

Нуждаете се от следните съставки:

Съставки за пода:

    • 250 г бадемово брашно (обезмаслено), достъпно чрез следните връзки: Вижте бадемово брашно или в Buffbody
    • 120g светлина Xucker (сладко без калории, вижте светлината Xucker) или Xucker
      (Гледайте Xucker)

    Светлината Xucker оставя определен „свеж вкус“ на езика и не е за всеки.

  • 1 щипка сол
  • 2 щипки ванилия на прах
  • ½ пакетче бакпулвер (приблизително 2 чаени лъжички)
  • 160 г веган маргарин + малко повече за тигана (винаги използвам маргарина от "Alsan")

Съставки за пълнежа:

    • 800 g копринен тофу (магазин за здравословни храни)
    • 400 g натурален тофу (магазин за здравословни храни или супермаркет)
    • 2 органични лимона (кора и сок)
    • 120 g Xucker light/алтернативно Xucker също е възможно
    • 240 г маргарин (разтопен)
    • 1/2 - 3/4 чаена лъжичка гума гуар или смола от рожков (като заместител на царевичното нишесте). Вижте гуарова гума. И разгледайте тук дъвка от рожкови
      В противен случай той се предлага и в магазините за здравословни храни, магазините за здравословни храни или в някои супермаркети.
    • 1 чаена лъжичка бърбън ванилия на прах (или пулпата от ванилова шушулка)
    • 125 g плодове (боровинки или малини)

чийзкейк

Така се прави:

  • Смесете всички съставки в купа и добавете маргарина (предварително загрейте леко). Омесете всичко в тесто. Тъй като в бадемовото брашно липсва глутен (пшеничен глутен от нормално пшенично брашно), то не се слепва толкова добре, така че не се изненадвайте.
  • Намажете с тава пружинна форма (28 см Ø) и притиснете тестото в нея, като притискате тестото и като ръб.

Пълнежът

  • Поставете коприненото тофу в сито, застлано с кухненска хартия, и оставете да се отцеди за 10 минути.
  • Разтопете леко маргарина в тенджера или в микровълнова печка.
  • Измийте лимоните с гореща вода, подсушете ги и разтрийте кората. Тъй като нямах лимони с хубава кора, взех настъргана лимонова кора в саше на Biosupermark.
  • Изстискайте лимоните и пюрето заедно с всички съставки на пълнежа (с изключение на плодовете!) С ръчен пасатор, докато сместа стане наистина фина, за да не останат парченца тофу.
  • Поставете 1/3 от сместа от тофу на дъното, след това разпределете плодовете отгоре и завършете с останалата смес от тофу.
      Печете тортата за 60-80 минути. Циркулиращ въздух до 160 °/отгоре и отдолу топлина до 180 °. В зависимост от фурната може да отнеме малко повече време за настройка поради съдържащата се в нея лимонена киселина.
      Оставете тортата да се охлади добре и след това се насладете 🙂