Веган 9 митове и предразсъдъци в проверка
Живият веган е много повече от просто тенденция: един милиард души по света са вегани. Наистина ли е толкова сложно и трудно, както често се предполага? Дефицит на протеини, унищожаване на тропическите гори и недостиг на хранителни вещества: Ние опровергаваме девет често срещани предразсъдъци.
За определени връзки в тази статия FIT FOR FUN получава комисионна от дилъра. Тези връзки са маркирани с икона. | Повече ▼
Веган на живо? С тази мисъл косата на тила на много любители на месото спонтанно ще се изправи.
За мнозина това означава: никога повече пържола, колбаси и пица с двойно сирене, плюс постоянна умора, бледност, празен портфейл и социална изолация - поне ако искате да повярвате на някои митове.
Веганските скептици си мислят: Трябва да ви липсва нещо - без никакви животински продукти, нали?
Веганското хранене нараства
Чисто растителната диета, за която са се абонирали звезди като Алисия Силвърстоун и сега поне 1,3 милиона души в Германия (VEBU 2019), звучи като чисто мъчение за любителите на рибата, месото, сиренето и Ко.
Не трябва да е така. Както при всяка друга диета, има предимства и недостатъци. Американското общество по хранене (ADA) публикува становище, в което препоръчва веганска диета като полезна за здравето.
Световната здравна организация подкрепя тази препоръка. Ако се прави правилно, веганското хранене дори трябва да е подходящо за деца и бременни жени и да облекчи много заболявания. Така че, ако се храните съзнателно и умно комбинирате, изглежда, че имате здравословен - понякога дори по-здравословен живот без животински продукти.
И: В момента има около милиард вегани по света, около 13 процента от световното население.
Достатъчна причина да опровергаем често срещаните митове и предразсъдъци и да покажем, че веганската диета не означава просто да се прави без. Напротив!
Мит 1: Живият веган води до недостиг на протеини
На пръв поглед легитимен въпрос: Откъде веганите си набавят протеина? Второто, което следва: Ядат ли веганите достатъчно протеини? В крайна сметка месото, рибата и млечните продукти са основните ни източници на протеини. Нашите нужди от протеини често са надценени. Според препоръките на Германското общество по хранене, здравият възрастен се нуждае от 0,8 грама протеин на килограм телесно тегло на ден. И тази стойност е изчислена щедро, за да се осигурят адекватни грижи за всички групи хора. Всъщност повечето хора в западните страни консумират повече от препоръчаното количество.
Няколко примера показват: Тези, които се хранят добре балансирано, могат да живеят веган и все пак да покриват своите нужди много лесно.
- Човек с тегло 60 килограма се нуждае от 48 грама протеин на ден. Това е 10-15 процента от общите дневни калории.
- За ориентация: Пържола осигурява 18,6 грама протеин на 100 грама. Seitan (заместител на месо, направен от пшеница), от друга страна, отбелязва впечатляващите 28 грама на 100 грама. Следван плътно от червена леща (сурова) с приблизително 25 грама (варени 12 грама) и тофу със средно 15 грама на 100 грама - цяла чаша пълномаслено мляко, от друга страна, има само 6,8 грама протеин.
- Нашето тяло обаче може да използва животински протеин по-добре от растителен протеин. Това е така, защото е по-подобно на собствената протеинова структура на нашето тяло. Стойността на растителния протеин обаче може да бъде увеличена чрез целенасочена комбинация по време на хранене. Например боб и ориз, царевица и боб или соя с ориз или картофи се допълват особено добре.