Вдовицата Клико
Шампанското отдавна е символ на празника. Тази изискана напитка придружава социални събития и семейни тържества. Сред разнообразието от шампанско, един се откроява с невероятен вкус и интригуващо име - Veuve Clicquot (Veuve Clicquot). Популярността на тази къща непрекъснато расте. Така мадам Клико завинаги успя да остане млада вдовица.
Меланхолик Франсоа решава да не се занимава с текстил, подобно на баща си, а да се съсредоточи върху винения бизнес. В този урок енергичната му и практична съпруга стана отличен асистент. Но бракът не продължи дълго - само пет години по-късно, на 27-годишна възраст, младата Клику умира. И така се появи младата вдовица. Франсоа Клику умира или от коремен тиф, или от продължителна депресия. Мадам Клико стоеше на кръстопът. Тя можеше, както беше обичайно по това време, да предаде управлението на семейния бизнес на трета страна мениджър и сама да харчи всички получени средства за облекла, пътувания и забавления.
Но честта на жената си струва да се отбележи, че тя реши да продължи усилията на покойния си съпруг. Въпреки порицанието на обществото, вдовицата реши да ръководи самостоятелно Къщата на Клико. За самотна жена с малко дете на ръце това беше истинско предизвикателство. Трябва да кажа, че за тази мадам имаше всичко необходимо - беше умна, имаше амбиции, беше добър продавач. Помагал тъстът, който вярвал в снаха си и инвестирал пари в нейния бизнес. Произходът на бъдещата империя се оказа около четири милиона долара по съвременния курс.
Като начало вдовицата Clicquot реши да подобри качеството на съществуващото шампанско. По това време тези вина бяха доста мътни поради наличието на мая в тях. Тогава Барбет-Никол разработи специална технология, която направи възможно да се отърве от тях, което даде по-лека и приятна на вид напитка. Тази технология се използва и до днес - бутилките се съхраняват с гърлото надолу, което позволява на утайката от дрожди да се натрупва на дъното. След това шампанското се охлажда, така че маята е замразена. И след отваряне на бутилката, ледът с дрожди излита под налягане. Тази тайна стана известна на конкурентите едва през 1830-те, когато позицията на империята вече не беше разклатена.
През 1810 г. мадам Клико доказа своя иновативен подход - създаде първото регистрирано реколта шампанско в региона. И следващата 1811 г. донесе изключителна реколта. Мнозина го свързваха с появата на комета в небето. А Widow Clicquot създаде прекрасно реколта шампанско.
Вдовицата разширява бизнеса си - постепенно изкупува всички най-добри лозя в района. Барбет-Никол използва всичките си печалби, за да направи точно това. Но дори и днес компанията има най-добрите лозя в Шампанско, което още на първия етап от производството на шампанско, бране на плодове, дава предимство пред конкурентите.
По време на наполеоновите войни мадам Клико успява да уреди доставката на шампанското си в други страни. Европа бързо оцени вкуса на новата марка. Шампанското от вдовицата Кликуот се вкорени в кралските и императорските къщи. Пруският владетел Фредерик Уилям IV дори получи прякора „Крал Кликуот“ заради лоялността си към Къщата на Клико-Понсардин. Барби-Никол не се поколеба да търгува с контрабанда, тя доставяше своя продукт на всички воюващи страни.