Вдигнете шапката; nk унгарски портокал
Ядливи гъби
Наука
Със своята благородна простота гъбите отдавна вълнуват въображението на човечеството, което ги вижда главно като храна. Една от фалшивите дилеми на съвременността, не само важна за доктриналните вегани, беше въпросът дали гъбата е животно или растение.?
Или нашите уморени от ситуация мозъци вероятно не знаят какво да правят с истинския отговор: не-не. Еукариотите с реални ядра не са разделени на две държави, а на седем държави в таксономичен смисъл: животни, растения, амеби, плюс още три екзотични единици (Rhizaria, Excavata, Chromalveolata) (гъби), усложняващи ситуацията е, че в по-широк смисъл, някои от първите се наричат още гъби). По-тесният патриарх на гъбите крие много, едва ясни, големи групи от живи същества - голяма част от тях дори не биха били наречени гъби на общ език, обучени на кухненски гъби. Тук е достатъчно да се позовем само на едноклетъчни гъби - те не могат да бъдат изляти правилно върху врата с зъбен камък.
Ще ти дам захар за него
Обширните провинции на страната на гъбите (за да бъдем точни, нейните под-държави и племена) няма да бъдат разгледани тук, а просто ще заявят, че общият език, формиран от специфичната оптика на лелките за събиране на гъби, се отнася най-вече до определени екземпляри от базидиомицети и в по-малка степен грудкови гъби. Тук бихме отбелязали, че нашият свят дължи много на гъбите, без значение каква форма на диета те избират. Сапрофитните паразити оказват огромна помощ при разграждането на мъртвите органични вещества - дори ако това не е само в хладилника, килера или кухненската маса, въпреки че сме доволни от дрождите, които разграждат захарта до алкохол. Паразитните гъби ефективно регулират популациите на много животински и растителни видове - нека просто кажем, че няма да се влюбим в гъбички по краката, брашнеста мана или ръж. Но най-интересни са свързаните с корени или микоризни видове, които в симбиоза с растение, в сътрудничество с корените му, превръщат значително по-нисшите компоненти на почвата в биомаса.
Boletus edulis: царят на гъбите
Диетата на гъбите сама по себе си е чудо: те действат чрез външно храносмилане, но въпреки че не съдържат хлорофил за разлика от зелените растения, те са в състояние да разграждат органични съединения и да изграждат собствените си тела чрез хемосинтеза. В други случаи (особено за микоризни видове) те предпочитат взаимноизгодното сътрудничество: те абсорбират вода и минерални соли, неорганични вещества от почвата (просто непобедими в тази категория) и я подават до корените на растението-гостоприемник, в замяна на захар, мазнини, витамини, хормони и протеини. те получават от него.
Тъжната съдба на гъбите е, че голяма част от тяхната дейност не се признава от света. Нещо повече, само относително малка, макар и зрелищна част от тези обширни организми, плодното тяло, обикновено се нарича гъбички. За разлика от тях тези обекти на шапката са само върховете на айсберга - макар че всичко това не е нищо повече от лошо нарушение на изображението. Живото гъбично тяло до голяма степен е същото като мицела, който често е плесенясал или подобен на мрежа и изглежда като тънка тъкан, която прониква в почвата, нивото на постелята и гниещите дървета. В идеалния случай (това изисква както влага, така и топлина), плодните тела, образувани от гъсти гъбични прежди, растат от тази лъчезарно тъкана тъкан (хифи), която е съставена от много различни цветове и образува сияйни (образуващи специални вещици кръгове). И излизаме да го събираме в малки кошници и ако оцелехме/избягахме от измиването на стомаха, следващия път ще се върнем за тях отново. Изчислено е от 80-те години на миналия век, че по-малко от един и половина тона от многото милиони килограми годни за консумация гъби, които се произвеждат всяка година, се събират всяка година - добре, както стане, остава.