Вдъхновен от арабски обяд с лилави смокини

Ливански пилешки гърди
Таини дресинг
Кускус с домати
Салата от патладжани с кисело мляко

арабски


Рецепта (за 2 души)

1 цели пилешки гърди (не на филе)
1 чаена лъжичка пресен лимонов сок
6 скилидки чесън
3 ч. Л. Сушена мащерка
2 ч. Л. Червени чушки
3 ч. Л. Смлян кимион
1,5 ч. Л. Лют червен пипер
3 супени лъжици олио

Измивам цялата пилешка гърда, избърсвам я с хартиена кърпа. За питката смачквам чесъна и го смесвам с останалите съставки. Прилепвам го към пилешките гърди, също под кожата, доколкото мога и го прибирам в хладилника за поне час, най-добре е да се запозная с подправките за 6 часа или цяла нощ. Слагам месото заедно с маринатата в топлоустойчива купа, изсипвам малко вода под него и го запържвам в 180-градусова фурна за около час, като няколко пъти го поръсвам със сока, за да не изсъхне. Обръщам го веднъж (в началото го слагам с кожената част надолу във фурната, след което след около 20 минути го обръщам, така че горната част да стане хубаво червено). Когато сте готови, оставете го да почине 10-15 минути във фурната, преди да сервирате.