Важността на храненето Nestlé статия
Значението на храненето за нашето тяло
Михаела Билич, диетолог
Исках да стана лекар от малка. Въпреки че никой не ме насърчаваше, чувствах, че това е моята цел: да излекувам хората, да облекча страданията им, да ги направя щастливи. Преди сериала „Доктор Куин“ или „Спешна болница“ желанието ми беше да работя в Общинската болница. Въпреки че желанието ми беше изпълнено, отчасти изпълних обещанието си, защото дори днес, 20 години след завършването на колежа, не успях да избягам от човечеството от болести и скръб.
Момичето с бронята на Жана Д'Арк и хватката на Дон Кихот най-накрая разбра, че злото е част от живота, то не може да бъде премахнато - и тогава тя избра да стане Амели. „Ще говоря с хората за удоволствието - казах, - ще им помогна да разберат връзката с храната, ще ги науча да хранят сетивата си и да изслушват душите си!“ "
Въпреки че загубихме част от идеализма и наивността на детството, вярата ми остана същата: ние сме създадени от природата, за да бъдем добри, храната ни беше дадена, за да ни угоди и любовта и щастието съществуват, те са в нас. Формулата, по която можем да получим достъп до всичко това? Колкото по-просто звучи, толкова по-сложно е да се приложи на практика: да се виждаме, да се изслушваме, да се приемаме и да имаме смелостта да живеем така, както се чувстваме.
В свят, в който никой не говори за това, в общество, където само външността има значение, с традиции, основани на глагола „трябва“ и твърде малко на „искам“, в държава без никакво хранене и емоции., беше ми трудно да намеря начин наистина да помогна на хората, така че те да се усмихнат отново. Затова инстинктивно прибягнах до един елемент, който винаги ми носеше радост и благополучие: храната.
Какво стана след това? Лекарят е завършил медицина и специализирал болести по хранене, избрал да напусне Общинската болница и да тръгне в търсене на отговора на най-трудните въпроси на съвременната цивилизация: „Защо ядем?“. Каква роля играе храната в живота ни, когато я обичаме и мразим едновременно? Каква празнота се опитваме да запълним с храна и защо сме станали толкова безпомощни, изгубени в нейно присъствие?
Вселената ми се разшири, когато открих колко стара и сложна е връзката между човека и храната, че освен медицината се нуждаем от психология, философия, история, социология и кулинарно изкуство, за да разберем защо в момента сме изправени пред епидемия от затлъстяване., диабет и сърдечни заболявания.
След това „разкритие“ избрах да бъда нещо повече от диетолог и реших да се обърна към здрави хора, които очевидно имаха проблем само с излишните килограми и за които никой не говори. Избрах да бъда образована в свят, пълен с хранителни правила, митове и забрани и да се застъпвам за умереност и разнообразие в общество, обсебено от загуба на тегло.
Това, което разбрах много по-късно, беше, че храната не е проблемът в живота ни, не ни прави дебели и болни, а стрес, неприятности, бедност, недоволство. Че не трябва да се тревожим за храната, а за липсата на време, внимание и грижи за себе си. Че правилната диагноза не е затлъстяването, а страхът, самотата, липсата на любов, обич.
Храним се, за да не боли вече и за да не плачем, ядем, за да можем да започнем отново утре. И ако излишните килограми са болест на душата, тогава обещавам да не се отказвам, докато не разбера с какво се храни гладното сърце. Защото само тогава мога да бъда истински терапевт! Не знам дали това, което правя в момента, е психо-хранене, но съм сигурен, че не съм диетолог като всички останали.
По простата причина, че винаги казват НЕ (не е позволено, не е добре ...), докато аз винаги казвам ДА (да, всичко е позволено, но умерено. Където в крайна сметка съм диетолог, психотерапевт, треньор, писател и Човек от телевизията, какво обещание бих могъл да дам за „по-добрата аз?“ Предизвикателството е голямо, но амбициите ми също.!
Преди всичко обещавам да остана това, което съм, да пиша, да казвам това, в което вярвам и да не се отказвам от борбата. И тук не говоря за борбата с храната, а с празните и абсурдни принципи, циркулиращи в медиите, с митове, бомбена информация и манипулативни новини за храната, с псевдонаука, която трови чиниите на хората и ги кара да губят доверие в храната.
Обещавам да бъда с лекари в други страни, които се опитват да премахнат диетите и диетите, базирани на фиксирани менюта, които се противопоставят на инфантилизацията на населението и превръщането на хранителното поведение в диктатура, наложена от продавачите на илюзии. Вярвам, че целта е да бъдем свободни, отговорни и автономни по отношение на храната, в хармония и баланс с нуждите на нашето тяло, а не на лоши роботи, на които се казва кога да преглъщат и кога да дишат.
Обещавам да подкрепям производителите и хранителната индустрия в усилията ни да ни предоставят хранителни, достъпни и безопасни продукти. Искам да сложим край на недоверието и подозренията, никой не иска да ни навреди, никаква опасност не ни храни. Напротив, човечеството никога не е имало такова изобилие и продоволствена сигурност!
Не чрез демонизиране или обвинение в хранителната индустрия ще бъдем по-здрави, а чрез истинско учене и информиране: образователни кампании, които насърчават простотата, умереността, разнообразието, книгите и учебниците с ABC на храненето, които определят основите, правилната част и идеалната чиния, продукти с ясни етикети и прости термини за съставките, семинари и семинари за здравословно хранене, класове за готвене и др.
Това е нещо повече от хранене, става въпрос за начин на живот. И това може да направи повече от един човек. Направих малко от всичко това и обещавам да направя още. Но целта не е „по-доброто аз”, а „по-доброто нас”. Сами не можем: нито да ядем, нито да сме щастливи. Но заедно със сигурност ще успеем! „По-добро нас“ за „по-добър живот“. Нека поставим всичко, което е най-доброто в нас, да се включим, да искаме, да направим първа стъпка. струва повече от обещание.:)