Важни съвети за диабет тип 2
В сравнение с други храни, сиренето има високо съдържание на мазнини и калории и на пръв поглед не изглежда най-добрият избор за човек с диагноза диабет.
Според Medical News Today, въпреки тези аспекти, диабетикът може да избере голямо разнообразие от сирена, без да застрашава здравето си. Важно е да изберете по-здравословен асортимент от сирене, колкото е възможно по-здравословен и да го сервирате с храни с високо съдържание на фибри и ниско съдържание на калории.
Как да изберем правилното сирене?
Диабетът тип 2 често се свързва със затлъстяването и поддържането на нормално телесно тегло е от полза както за страдащите от това заболяване, така и за здравите хора.
Въпреки това, страдащите от диабет трябва да вземат предвид три основни аспекта, ако са любители на сиренето:
- Порциите трябва да са малки.
- Нискокалорично сирене.
- Яжте сирене, за да задоволите желанието, а не глада. Така че би било препоръчително никога да не го сервирате като основно ястие.
Трябва също да знаете, че сиренето има високо съдържание на наситени мазнини в сравнение с много други храни. В малки количества те са безвредни и дори полезни за организма. Във високи количества наситените мазнини ви напълняват, повишават холестерола и разболяват сърцето ви.
Американската сърдечна асоциация препоръчва в ежедневната ви диета да не се съдържат повече от 5-6% наситени мазнини, което означава, че при диета с 2000 калории не трябва да идват повече от 120 калории (13 грама) от наситени мазнини.
Хората с диабет могат лесно да попаднат в горните препоръки, ако се придържат към една порция сирене на ден, особено след като диабетиците имат по-висок риск от сърдечни заболявания.
Солта
Хората с диагноза диабет трябва да консумират максимум 2,3 mg сол на ден или дори по-малко. Солта повишава кръвното налягане, причинявайки или влошавайки сърдечно-съдови проблеми, свързани с диабет.
Сиренето често е солено и преработеното съдържа абсолютно огромно количество сол. Неотдавнашно проучване показа например, че 100 грама разтопено сирене ще съдържа 1 242 mg сол и други сортове ултра приготвено сирене, дори 724 mg на грам продукт.
Влияе на нивата на кръвната захар?
Сиренето обикновено има нисък гликемичен индекс, което означава, че то освобождава бавно глюкозата и няма да доведе до внезапно покачване на кръвната захар. Въпреки това, когато се консумира с други неподходящи храни, този аспект вече не остава валиден.
Плоча сирене с плодове, мед, крекери и нивата на глюкоза в кръвта могат да се повишат до тревожни нива, така че диабетиците трябва да бъдат много мъдри и да обръщат внимание не само на самото сирене, но и на това, което консумира в допълнение към него.
Ползи
Някои проучвания показват, че хората с диабет всъщност биха спечелили от консумацията на сирене.
Изследване, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, разглежда хранителните навици при 12 400 души с диабет тип 2 и 16 800 без диабет. Учените стигнаха до заключението, че тези, които ядат 55 грама сирене на ден - около две филийки - намаляват риска от диабет с 12%.
Сиренето също е с високо съдържание на протеини, един парче чедър, съдържащ около 7 грама протеин. Тези (протеини) помагат на хората да се чувстват сити за по-дълъг период от време, като по този начин намаляват изкушението да хапят нездравословна храна.
Най-добрите/най-лошите сирена
Диабетиците трябва да се опитват да избягват преработеното сирене и когато апетитът е висок, изглежда, че се придържа към една филия. Тези сирена обикновено са много солени и съдържат много други нездравословни съставки.
Други осолени сирена: фета, едам/едамер, синя плесен, халуми.
По-малко солени са: домашно сирене, ементал, моцарела, кремове.
Повечето сирена съдържат подобни количества наситени мазнини, но някои са по-богати на мазнини от този вид. Най-добре би било да се консултирате всеки път с етикетите за хранене, за да знаете точно какво да изберете. Трябва също да знаете, че сиренето е богато и на калций и други минерали, които помагат за поддържане на здравето, а ферментиралите сирена като рикота, гауда, чедър имат бактерии, необходими на организма, известни като пробиотици.
Твърди се, че последните поддържат и дори подобряват здравето на тялото, намалявайки риска от сърдечно-съдови заболявания, борба с инфекциите и подпомагане на стомашно-чревния тракт. И в този случай трябва да бъдат избрани асортиментите с ниско съдържание на сол.