Василий (Royal Herb
Босилек (кралска билка. Ароматен метличина)
Калорично съдържание - 23 kcal.
Босилекът е едногодишно растение от семейство Lamiaceae. Височината на стъблото достига 30-60 см. Има няколко подвида: средиземноморски, тайландски, лимонов - със зелени листа, азиатски - лилав.
Ползи от босилек
Босилекът съдържа протеини - 3,2 g, въглехидрати - 2,7 g, мазнини - 0,6 g, фибри - 1,6 g, моно- и дизахариди, ненаситени мастни киселини. Танините съставляват 6%, етеричните масла от 0,1 до 1,5%, гликозиди, полифенолни флавоноиди и сапонин. Витамини: PP, A, B1, B2, B5, B6, B9, C, K, E, холин, бета-каротин. Минерали: калций, фосфор, магнезий, натрий, желязо, мед, манган, селен. Съдържанието на калории е почти нула, 100 g от продукта за наличие на витамин А надвишава дневната нужда с 2 пъти.
Как босилекът влияе на тялото
Босилекът помага в борбата с вирусни, бактериални и гъбични инфекции в дихателната система, включително астма и бронхит. Стимулира имунната система. Има потогонни, диуретични и антипиретични свойства. Носи облекчение при стомашно-чревни заболявания, гастрит, колит.
Доказано е, че босилекът блокира растежа на рака и ХИВ клетките. Използването на тази култура укрепва нервната система, нормализира съня, подобрява паметта и храносмилането. Помага в борбата с кариеса, намалява образуването на зъбен камък, премахва лошия дъх, укрепва венците и зъбите. Потиска вредните бактерии в устната кухина и лигавиците. Помага за премахване на метеоризма и премахване на излишните газове. Стимулира мозъчната циркулация, интелигентност и потентност.
Босилекът е полезен за тези, които искат да отслабнат. Той насърчава разграждането на мазнините и тяхното изгаряне. Етеричните масла съдържат голямо количество антиоксиданти, които имат отрицателен ефект върху образуването на злокачествени тумори, предпазват тялото от вредното въздействие на околната среда.
Как да изберем правилния босилек
Целта на покупката влияе върху избора. Въз основа на сортовете на тази култура с различни вкусови характеристики, всеки се спира на определен тип. Например, средиземноморският вид е зелен, заоблени, гладки листа и равномерен, дискретен богат аромат. Азиатски - лилав или наситено червен цвят, пубертетно стъбло, интензивни нюанси на аромат на карамфил, най-ароматният от всички видове. Лимон - зелен цвят, деликатен вкус с нотки на лимон. Тайландски - заострени зелени листа, преобладава мирисът на сладник.
Както всички зелени, босилекът бързо изсъхва. Лесно е да се определи свежестта: ярък аромат, без признаци на увяхване и гниене.
Методи за съхранение
Пресният босилек може да се съхранява 2-3 дни на долния рафт на хладилника. На закрито като букет в чаша вода - 1-2 дни. Във фризера до 5 месеца. Сушени, в запечатан съд, при стайна температура - до 6 месеца.