Вашите пръчици Японска кухня Изпитайте го
Купа юфка с рамен
Ястие от суши
Кредит: [шифър], Flickr
Тава с такаяки
Кредит: Японски справочник
Многостепенно японско гурме ястие, което произхожда от малките ястия, сервирани по време на чаената церемония.
Кредит: Опитайте Япония
Пример за ханецуки гьоза, кнедли, залепени заедно.
Кредит: Опитайте Япония
Японска кухня: рецепти, ресторанти и съвети за ядене добре японски
За да изберете, трябва да разберете. В ресторант или в магазин, поради липса на знание на значението на дума или фраза, гурме приключението спира. Ето някои основни неща за моменти на пълноценно хранене при пълна свобода. А в Япония има какво да се направи.
Как да откриете японската кухня ?
Огромна тема от кухнята на дадена страна ... За да обобщим японската кухня, би било като да се опитате да разкажете цялата история на Япония на една страница. Но ако е от съществено значение да се потопите в културата на страната, за да попиете вкусовете, вкусовете, цветовете на нейните ястия, все още е възможно да изследвате някои ключови понятия, за да отворите вратите на японската кухня.
Филийките фугу (сашими) са много изискано ястие.
В деня на говеждото ядем змиорка в Япония
Кредит: Шинго Йошида
Юфка Сомен, летни специалитети в Япония
Студено тофу със сушени трохи от паламуд.
Кредит: edsel little cc
Варене юфка юдон
Очертаване на историята на японската кухня
Японската кухня, каквато я познаваме днес, е древна смесица от китайска и корейска кухня адаптирани към местните храни на архипелага, след това постепенно повлияни от въвеждането на чужди практики.
В продължение на повече от две хилядолетия кухните на японския архипелаг - в основата, много местна поради фрагментирана география - имат интегрирани елементи, внесени от Китай: китайска юфка и соев сос, както и будистката вегетарианска кухня. Последният, наречен shôjin ryôri, се е разпространил широко в Япония, но първоначално е бил въведен от монаси от Китай. Поради това през вековете Япония е разработила своя собствена традиционна кухня, т.нар washoku.
През това време, разбира се, Китай продължи да следва собствената си кулинарна еволюция и в ерата Мейджи, период, белязан от политическото и икономическото отваряне на страната, китайските влияния отново започнаха да се намесват в японската кухня и това не е само такива. Рецепти от западните страни също си проправят път към японските ястия.
През ХХ век японското правителство стартира основна политика на стандартизация и „модернизация“ на хранителните практики: тя има за цел да насърчи японците да обогатят диетата си с протеини (месо, яйца, млечни продукти), но също така да разнообрази основните зърнени храни . Въпреки това, оризът продължава да присъства в по-голямата част от японските ястия днес (когато човек не яде юфка), дори в ястия, наследени от западната кухня като напр. тонкацу, панираната свинска котлета, подобна на миланската котлета.