Вашите нива на холестерол и лошите мазнини
Холестеролът и лошите мазнини
Холестеролът, заедно с наситените мастни киселини, многократно се свързва с коронарна болест на сърцето (ИБС), особено през последните няколко десетилетия. Атеросклерозата е свързана. Трябва да се цели ниско ниво на холестерол и да се избягват храни с високо съдържание на мазнини. Какво става там?
Какво е холстерин?
Холестеролът е вещество, подобно на мазнини, така нареченият стерол.
От една страна, холестеролът се съдържа в храните за животни. Тялото обаче може да го произведе и само. Холестеролът може да се намери във всички животински клетки.
При хората холестеролът, произвеждан в черния дроб, се намира главно в нервите, кръвта и мозъка. Прибл. 25% от холестерола, който произвежда, се използва от мозъка.
Специалните свойства на холестерола включват в това, че не се разтваря във вода. Вътрешната ни среда е течна и това е и причината холестеролът да е от съществено значение за хората: той поддържа нашите клетъчни мембрани в стабилни структури и гарантира, че те остават водоустойчиви.
Холестеролът е важен за защитата и функцията на нервните клетки и производството на много хормони, като. Витамин D (е хормон, а не витамин), дихидроепиандерстерон (DHEA), прогестерон, тестостерон, естрадиол и кортизол.
Холестеролът също е част от миелиновите слоеве, които предпазват нервните клетки. Без тази защита, рискът от автоимунни заболявания се увеличава, особено за множествена склероза. 1
Защо няма холестерол - Ancel ключове и последиците от проучването в 6 държави
Холестеролът почти се превърна в табу в днешния ни свят. Мазнините трябва да се избягват, защото те насърчават високи нива на холестерол, за които от своя страна се твърди, че са свързани с коронарна болест на сърцето.
Тази теория има своите основи в работата на Ancel Keys, американски учен, който, наред с други неща, се занимава с темите за хранителни мазнини и сърдечни заболявания и през 1953 г. за първи път "Диета-Сърдечна хипотеза", на немски липидната хипотеза, поставям.
След това публикува резултатите от своето проучване за 6 държави (или проучване за 7 държави, в зависимост от това дали искате да разгледате Англия и Уелс като отделна или съвместна държава). Това показва положителна връзка между консумацията на животински мазнини в съответната популация и причината за смърт при ИБС.
През следващите десетилетия „хипотезата за диетата и сърцето“ се превърна в основата на западната медицина, въпреки че тя беше опровергана в над 30 проучвания от 1998 г. (и много преди това). 2
Тези изследвания постоянно показват, че консумацията на животински мазнини няма нищо общо със сърдечните заболявания. Всички те също показаха, че консумацията на растителни масла и маргарин може да бъде силно свързана със сърдечни заболявания. 3, 4, 5, 6, 7
Независимо от това, цяла индустрия се е развила от продукти с ниско съдържание на мазнини и статини, лекарства, които намаляват собственото производство на холестерол в организма - с понякога драматични странични ефекти - са на път да се превърнат в едно от най-предписваните лекарства на планетата. 8-ми
Ако се върнете към началото, проучването от 6 държави и оцените всички данни - Keys са събрали данни от общо 22 държави - стигате до заключението, че липсва връзка между консумацията на животински мазнини и развитието на ИБС дава. Корелацията е дори леко отрицателна, което означава, че данните на Angel Keys опровергават собствената му липидна хипотеза.
И така, защо шумът за ниско съдържание на мазнини и нисък холестерол?
За съжаление, отдавна известният край на липидната хипотеза все още не е направил кръга сред повечето ортодоксални лекари, тъй като статините и диетата с ниско съдържание на мазнини все още се обявяват в специализираните среди. 9
Ако ви харесва, можете сами да прочетете горния източник и да обърнете внимание на долната част „Конфликт на интереси“. След това проучете компаниите, изброени в тях (и, случайно, техните продукти) и просто направете свое собствено впечатление.
Производството на холестерол
Яжте въглехидрати или се използват като енергия в черния дроб, или се съхраняват като гликоген. Ако в момента не се изисква енергия и енергийните запаси са пълни, черният дроб превръща захарта в холестерол или триглицидериди.
Ако не приемате холестерол чрез храната, тялото ви приема криза или глад. По време на този "глад" хормонът инсулин активира ензим, наречен HMG Co-A редуктаза в черния дроб. Този ензим гарантира, че черният дроб произвежда прекомерен холестерол от въглехидратите.
Това вътрешно свръхпроизводство на холестерол следователно допринася за вредното натрупване на плака в артериите, които от своя страна са свързани с ИБС. 10
Прекомерният прием на въглехидрати с придружаващия нисък прием на холестерол практически гарантира свръхпроизводство, докато холестеролът от диетата не играе практически никаква роля за свръхпроизводството му в черния дроб.
Единственият начин да деактивирате ензима HMG Co-A редуктаза е да получите достатъчно холестерол чрез вашата диета - или да вземете статини, които блокират същия ензим.
Просто казано: Консумирането на холестерол с храна спира вътрешното свръхпроизводство на холестерол и по този начин образуването на плака по стените на артериите.
Противно на общоприетото схващане, преди всичко инсулинът стимулира свръхпроизводството на холестерол в организма. Каквото и да причини нивото на инсулин да се повиши, тялото реагира чрез увеличаване на производството на холестерол.
Този ефект вече се наблюдава при кучета в проучване от 1961 г. Инжектираха им инсулин в артериите и при тези кучета се образува плака в тези артерии. 11.
Добър и лош "холестерол"
Нивото на холестерола в тестовете обикновено се дава като сбор от HDL, LDL, IDL и VLDL. HDL и LDL са така наречените липопротеини (lipo означава мазнини), които транспортират холестерола през кръвта. HDL означава липопротеин с висока плътност, т.е.липопротеин с висока плътност и LDL, съответно протеин с ниска плътност, т.е.липопротеин с ниска плътност (VL означава много ниска, т.е. много ниска плътност и междинен).
HDL и (V/I) LDL са пропорционални един на друг, т.е. колкото по-висок е, толкова по-нисък е другият и обратно. Относително трябва да се цели по-висока стойност на HDL и по-ниска стойност на LDL/VLDL, което може да се постигне чрез „здравословен“ начин на живот, т.е. много упражнения и добро хранене без много захар и преработени продукти.
IDL, VLDL и LDL се използват за транспортиране на холестерола, произведен от черния дроб, в клетките, а HDL от своя страна го извлича от клетките и го връща обратно в черния дроб. Колкото по-високо е производството на холестерол в черния дроб, толкова по-висок е процентът на IDL, VLDL и LDL в общото ниво на холестерола.
Погълнатият с храната холестерол се абсорбира от червата в кръвта и се транспортира до клетките с помощта на мастни частици. Тук липопротеините не играят почти никаква роля.
Тъй като и HDL, LDL, IDL и VLDL покриват различна функция в тялото (и нито една от тях не е „лоша“), тяхната сума няма абсолютно никакво значение и по този начин не може да има нормална или анормална стойност на общия холестерол.
Статистически точно толкова хора имат сърдечно заболяване с нива на холестерол над 200 (mg/dl), колкото хората с нива на холестерол под 200 (mg/dl). 12
Според литературата стойността на HDL трябва да бъде в съотношение поне 5: 1 в сравнение с общия холестерол, т.е. с общ холестерол от 200 (mg/dl), стойността на HDL трябва да бъде най-малко 40 (mg/dl). Колкото по-ниско е това съотношение, толкова по-малък е рискът от развитие на ИБС (напр. 4: 1 или 3: 1). 13
Сега също е известно, че нивата на възпаление (с-реактивен протеин, серумен амилоид А протеин) имат повече общо със сърдечните заболявания, отколкото с нивата на холестерола. В този случай холестеролът дори действа като антиоксидант и намалява нивото на възпаление. В допълнение, повишеното ниво на хомоцистеин в кръвта също е показател, който може да бъде свързан със сърдечни заболявания.
Проучванията също така показват, че ниските нива на холестерол всъщност увеличават риска от развитие на ИБС, вместо да ги понижават. 14-ти
Ancel Keys обратното
В Япония консумацията на животински мазнини нараства непрекъснато след края на Втората световна война, докато все по-малко японци умират от ИБС. Освен това смъртността от много други заболявания намалява, докато те ядат повече животински мазнини. 15-ти
В Югославия заболяването на ИБС се е увеличило десетократно между 1955 и 1965 г., докато консумацията на мазнини е намаляла с 25%. 6-то
Голям брой проучвания показват, че ниските нива на холестерол са свързани с по-висока смъртност от ИБС. 7, 16
Ниският холестерол може главно да бъде вредно за жените. Във Франция жените в напреднала възраст с високи нива на холестерол имат най-дългата продължителност на живота, докато жените с ниски нива на холестерол са пет пъти по-склонни да умрат. 17-ти
При децата диетите с ниско съдържание на мазнини водят до нарушения в растежа и обучението, както и до по-ниско ниво на активност. 17-ти
Изследване след проучване заключава, че не е възможно да се намали холестеролът в кръвта или смъртността с диета с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на холестерол. Всъщност животинските мазнини и холестерол почти нямат ефект върху нивата на холестерола в кръвта ни. 7, 16, 17
Ако ядем много холестерол, тялото произвежда по-малко холестерол. Ако ядем по-малко холестерол, тялото произвежда повече.
Мащабното американско проучване MRFIT също стигна до този извод. По-малко животински мазнини и холестерол води до по-високи нива на холестерол. 5
Статините са i.a. Свързано с повишен рак 8,16, чернодробни и нервни заболявания, лоша памет, насилствено поведение 8, бъбречна недостатъчност 6, 8 и мускулни крампи и по този начин сърдечни заболявания 8.
Добри източници на холестерол и наситени мазнини
Можете да ги намерите в животински храни. Винаги обръщайте внимание на подходящите за видовете и, ако е необходимо, биологично отглеждане и отглеждане. Говеждото трябва да се храни с трева. Яйцата и животинските мазнини не само ви осигуряват добър холестерол, но и много други витамини и микроелементи, от които тялото ви се нуждае.
Препоръчваме на нашите клиенти да не използват индустриално произведени растителни масла. Изключение правят студено пресованото маслиново или кокосово масло, както и масла от ленено семе, авокадо, конопено орех и орех.
За пържене използвайте само топлоустойчиви, наситени мастни киселини като масло или кокосово масло.
Тъй като продуктите с ниско съдържание на мазнини се обработват и често също се подслаждат, препоръчваме ги в малки количества или изобщо не.
Литература и източници:
1 Шварцбейн, Диана; Принципът на Шварцбейн: Истината за загубата на тегло, здравето и чувството за по-младост/Даяна Шварцбейн и Нанси Девил; 2-ро издание; Deerfield Beach, Флорида: Health Communications Inc., 1999, стр. 62
2 д-р Д-р Кембъл-Макбрайд, Наташа, MMedSci (неврология), MMedSci (хранене): Поставете сърцето си в устата си: Естествено лечение на атеросклероза, ангина, инфаркт, високо кръвно налягане, инсулт, аритмия, периферна съдова болест, Обединено кралство: Халстан & Ко ООД, 5 2011 (2007), стр. 12
3 стоящи НИЕ; Липидната хипотеза и ролята на хемодинамиката в атерогенезата. Напредък в сърдечно-съдови заболявания; 33, 119-336, 1990
4 Верко Л.; Енигмата на коронарната болест на сърцето и е превенцията; Acta Medica Scandinavica 221, 323-333, 1987
5 Верко Л.; Анализ на екраните MRFIT: методологично проучване. Journal of Internal Medicine 237: 507-518, 1995
6 Равнсков У.; Митовете за холестерола. Разкриването на заблудата, че наситените мазнини и холестеролът причиняват топлинна болест. 2000. Издателство NewTrends
7 Kannel WB, Gordon T. проучването на диетата на Framingham: диета и регулиране на серумния холестерол. Проучването на Фрамингъм. Епидемиологично изследване на кардиоваскуларна болест. Раздел 24. Вашингтон, окръг Колумбия, 1970 г.
8 Кендрик М.; Ние се разхождаме в това, което може да се превърне в голяма медицинска катастрофа, защото статините скоро ще се продават без рецепта, RedFlagsDaily, 17 юни 2004 г.
9 Леберц, Корина; Маркс, Николаус; Лерке, Майкъл; Dtsch Arztebl 2017; 114 (45): [18]; DOI: 10.3238/PersKardio. 2017.11.10.04
10 Шварцбейн, Даяна; Принципът на Шварцбейн: Истината за отслабването, здравето и чувството за по-младост/Даяна Шварцбейн и Нанси Девил; 2-ро издание; Deerfield Beach, Florida, Health Communications Inc., 1999, стр. 69
11 Ефект на интраартериалния инсулин върху тъканния холестерол и мастните киселини при кучета от алоксан-диабет, изследване на кръвообращението, 1961 г.
12 Шварцбейн, Диана; Принципът на Шварцбейн: Истината за отслабването, здравето и чувството за по-младост/Даяна Шварцбейн и Нанси Девил; 2-ро издание; Deerfield Beach, Florida, Health Communications Inc., 1999, стр. 80
13 Бланд, Джефри; Генетично хранене/Джефри С. Бланд, със Сара Бенум, Линкълнвуд, Илинойс: Кийтс, 1999, стр. 148
15 Smith RL.; Диета, холестерол в кръвта и коронарна болест: критичен преглед на литературата; Векторни предприятия; Том 1, 1989, Том 2, 1991
16 Рош PJ.; Изгледи в холестерола. Здраве и стрес. Бюлетинът на Американския институт за стрес, томове 1995: 1, 1998: 1, 1999: 8, 2001: 2,4,7
17 Marmot MG et al. Епидемиологични проучвания на коронарна болест на сърцето и инсулт при японски мъже, живеещи в Япония, Хавай и Калифорния: Разпространение на коронарна и хипертонична болест на сърцето и свързаните с тях рискови фактори. Американски вестник по епидемиология 102, 514-525, 1975
18 Бланд, Джефри; Генетично хранене/Джефри С. Бланд, със Сара Бенум, Линкълнвуд, Илинойс: Кийтс, 1999, стр. 149