Вашият живот @ MSc
Мисля, че всички започнаха да си тананикат при заглавието на добре познатия летен хит, песента на Естер Ковач, Eperfagyi. Дали слюнката не течеше в устата ни за добър малък студен сладолед? Хммм.
Нека да видим какво ще се случи с нашия голям любим летен назанк, сладолед. Защото всеки ближе, когато трябва, когато не го прави, когато е свободен, когато не го прави. Може да изглежда, че сме склонни да мислим за това като за нищо в устата ни, точно както се случва с неговото съдържание на калории, оцветител или просто подобрител на вкуса, който съдържа.
Енергийното съдържание на сладоледите зависи от много неща. Получаваме различни стойности за воден и млечен сладолед, различен за сладолед, който всъщност е без захар (направен с 0 калории подсладител) или без захар (кристален без захар), но направен с богат на енергия подсладител, а плодовото съдържание на сладоледа влияе върху енергийното съдържание.
В днешния свят, както и при всичко, сладоледът е добър избор: воднист, млечен, плодов, леден, хипарично синьо джудже, без захар, без глутен,. и „всичко безплатно“. Какъв е смисълът? За да бъде добра сделка. Но поговорката гласи: "По-малко понякога е повече".
Нека да разгледаме какви сладоледи можем да срещнем през летните жеги!
Терминът "занаят" се превърна в много модерна призоваваща дума. Но знаем ли какво обхваща или трябва да обхваща тази концепция? Какво означава да се изработи сладолед? Тук качеството е гарантирано във всички случаи?
"Изкуственият сладолед е продукт, направен от веществата, дефинирани в настоящата директива чрез периодично замразяване под надзора на квалифициран сладкар. Всички обичайни съставки могат да се използват за мляко и сладоледи на водна основа, при спазване на следните ограничения: обезмаслено мляко прах в сладоледи на млечна основа: брашно от рожкови семена, алгинати, плодов пектин
Ароматизатори, оцветители и консерванти не трябва да се използват в занаятчийски сладоледи!
Общо съдържание на захар: 18-20% (m/m), съдържание на плодове: 40-50% (m/m), температура на замръзване: -8ºC, температура на съхранение (на плота): -12ºC до -14ºC, срок на годност: до 3 дни. "(Унгарска директива за хранителните книги 2-109, 2013 г.)