Варианти за намаляване на замърсяването с фузариев токсин в зърнени култури - Агро Дневник - Селско стопанство
Съгласно препоръката на Комисията на ЕС е приоритет държавите-членки и участниците в хранителната верига да прилагат единните принципи, изложени по-долу. В резултат на това замърсяването с фузариев токсин в зърнени култури и зърнени продукти, което е вредно за здравето или причинява значителни икономически загуби, трябва да бъде премахнато или намалено до минимум.
Няколко гъби от фузариум, които са често срещани в почвата, съдържат няколко микотоксини като дезоксиниваленол (DON), ниваленол (NIV), Т-2 и НТ-2 токсини и други токсини, напр. зеараленон и фумонизин произвеждат В1 и В2. Гъбите фузариум са много разпространени в зърнените култури, отглеждани в умерени американски, европейски и азиатски райони. Много фузариеви гъби, произвеждащи токсини, са способни да произвеждат два или повече такива токсина в различна степен.
Въпреки че пълното елиминиране на замърсени с микотоксини зърнени култури и зърнени продукти все още не е осъществимо, целта е да се сведе до минимум появата на тези токсини чрез добра селскостопанска практика.
Важно е производителите да осъзнаят, че основното средство за контрол на замърсяването с фузариев токсин на зърнени култури е прилагането на добри земеделски практики, последвани от добри производствени практики при обработката, съхранението, преработката и дистрибуцията на зърнени култури за консумация от човека и фуражи за животни.
Трябва да се подчертае, че за дадена култура стратегиите за сеитба, преди прибиране и след прибиране на реколтата зависят от климатичните условия, както и от местните условия, използваната (агро) техника и технология.
Следователно всички участници във веригата на доставки трябва редовно да извършват собствен анализ на риска, за да определят степента, до която трябва да се вземат мерки за предотвратяване или намаляване на инфекцията с фузариев токсин. Такива анализи са особено оправдани за отглежданите сортове култури, напр. пшеница или царевица.
Посоката на заразяване и интензивността на образуването на токсини варират в различните култури и това също се влияе от агрономичните фактори. Системите за отглеждане, при които царевицата участва в сеитбообръщение, са изложени на по-голям риск. Пшеницата и други зърнени култури, отглеждани в или в близост до такива сеитбообращения, също изискват внимателно боравене и контрол.
Замърсяването с фузариев токсин на зърнени култури може да бъде причинено от няколко фактора. Добрата практика не може да повлияе на всички такива фактори (например метеорологичните условия). Освен това не всички фактори са от еднакво значение и дори могат да взаимодействат помежду си, за да причинят замърсяване с фузариев токсин. Ето защо е важно да се възприеме координиран подход, който разумно да отчита всички възможни рискови фактори. По-специално, трябва да се избягва едновременното появяване на различни рискови фактори, тъй като те могат да взаимодействат помежду си.
Също така е много важно заинтересованите страни да докладват за опита, натрупан през предходните години в превенцията и развитието на фузариумни гъби и токсини, така че те да могат да бъдат използвани за определяне на мерки за избягване на развитието на фузариум през следващите години.
Като се вземат предвид рисковите фактори, трябва да бъдат установени процедури за правилното боравене със зърнени култури, представляващи риск за здравето на хората и/или животните, което може да включва сегрегация, възстановяване, изземване или използване в други области.
Рискови фактори
Ротацията на културите обикновено е ефективен начин за намаляване на риска от инфекция, в зависимост от гъбичния щам и вида на културата. Той е особено ефективен при намаляване на замърсяването на есенните зърнени култури. В допълнение към тревите, култури, които не са гостоприемници на видове Fusarium, атакуват зърнени култури, като например картофи, захарно цвекло, детелина, люцерна или зеленчуци - за намаляване на риска от инфекция на полето. Зърнени култури, напр. за последователна сеитба на пшеница може да се вземе решение само след оценка на риска от инфекция с фузариум.
Значителното взаимодействие, установено между предишната култура и управлението на почвата, подчерта значението на остатъците от гостоприемни растения в жизнения цикъл на патогените на главата на фузариум. Когато Fusarium spp. растение гостоприемник, напр. пшеница се засява след царевица или други зърнени култури, нивата на дезоксиниваленол са по-високи. Концентрациите на дезоксиниваленол бяха особено високи, когато предишната култура беше царевица, тъй като царевицата е алтернативно растение гостоприемник за Fusarium graminearum, известно като високоактивен производител на дезоксиниваленол. Нивата на деоксиниваленол обаче са много по-ниски в пшеницата след отглеждането на гостоприемник Fusarium при оран, отколкото когато земята е обработвана само минимално.
Трябва да се избират хибриди или сортове, които са най-добре адаптирани към почвата, климатичните условия и нормалните агрономически практики.
Това ще намали натоварването върху растението и ще направи културата по-малко податлива на гъбична инфекция. В тази зона могат да се засаждат само сортове, предложени в дадена държава-членка или в рамките на държава-членка. Където е възможно, трябва да се отглеждат сортове семена, които са устойчиви на гъбички, заразяващи семената и насекоми вредители.
Изборът на сорт трябва също да вземе предвид устойчивостта към инфекция с Fusarium и риска от инфекция.
Планът за сеитба трябва, доколкото е възможно, да бъде проектиран така, че да се избягват метеорологичните условия, които забавят узряването на полето преди прибиране на реколтата. Стресът от суша също трябва да се разглежда като рисков фактор за инфекции с фузариум.
Трябва да се спазват препоръчаните разстояния между редовете и сеитбата за култивирани видове/сортове. (Информация за разстоянието на сеитба може да бъде получена от дистрибуторите на семена.)
Управление на почвата и растениевъдство
Трябва да се вземе надлежно предвид рискът от ерозия и доброто управление на земите в растениевъдството.
Всяка практика, която води до отстраняване, разграждане или погребване на замърсени остатъци от култури, като напр. оранта вероятно ще намали вероятността от инфекция с Fusarium при следващата реколта. Почвата трябва да се обработва, така че повърхността да е на бучки, а семената да останат неравни, за да може водата да се абсорбира по-лесно и рискът от ерозия на почвата и хранителните вещества да бъде сведен до минимум. Ако се избере оран, идеалният период за това е периодът между два вида, предразположени към фузариум в сеитбооборота.
Винаги, когато е възможно, семената трябва да бъдат подготвени чрез оран за следващата сеитба или чрез отстраняване на стари класове, дръжки и други остатъци от реколтата, които могат да служат като среда за растежа на микотоксинови гъбички.
За опазване на почвата може да са необходими консервационни земеделски практики в райони, склонни към ерозия. В последния случай трябва да се обърне специално внимание на третирането на остатъците от реколтата, които биха могли да заразят следващата сеитба с гъби Fusarium.