Вариации на супата от божествена риба - червило Blikk
Рибата е важна и здравословна храна, а рибената супа се откроява във всяка празнична линия от менюто. Неслучайно различните унгарски региони се състезават за дланта на автентичното, истинско производство на риба.
Всички гледат това сега!
„Първо ще се оженя, но планирам брак за цял живот“ - синовете на Zámbo на Jimmy намериха любов, 2021 г. може да бъде годината на сватбата
От януари ще има затягане на парното
Средното унгарско потребление е три килограма годишно
на запад от нас, в Европа, много пъти, около 13 паунда, въпреки че няма обичай да се яде рибена супа по Коледа. Норвежците или японците консумират до 60 килограма риба годишно, повечето от които са морски риби.
и не само морски риби, но и местни сортове
добра закачалка на езерото Балатон, херингата на Тиса, дъговата пъстърва също може да бъде по-често в нашата чиния.
Основният сок може да бъде замразен, така че може да се приготви бързо по всяко време, трябва да се готвят само осолените филийки риба, така че сме свободни от филтриране, преминаване, нарязване на риба.
Имаме нужда от рибена супа?
Риба, но какво? Веднъж
дребни рибки
за основния сок, сом, платика, карась, циганска риба и главите, перките и опашките на по-благородните риби.
И рибното месо: шаран, закачалка, сом, мряна, компот, коза.
Всеки, който се занимава с почистване у дома, често включва рибни риби, рибен черен дроб, яйца и месни сокове, събрани по време на филийки риба, също не са пропуснати.
За подправка: лук червен пипер сол със сигурност.
Обърнете внимание на качеството на чушките! В зависимост от региона може да включва още: чесън, картофи, лавр, мащерка, магданоз, чушки и домати.
Рибена супа - основна рецепта
Състав: 16 кг шаран 5 глави лук 1 домат 1 чушка 2 супени лъжици сладък червен пипер
Подготовка:
Шаранът се почиства, измива, главата му (отстраняват се очите, хрилете и т.нар. Горчив зъб), отрязват се опашката и перките. Рибното месо се налива гъсто, нарязва се на филийки с два пръста, осолява се, покрива се и се поставя в хладилника. Лукът се почиства и нарязва на филийки.
Поставяме рибните кости, опашката и главата в саксия
изсипваме върху него, ок. 2 литра вода и добавете лука.
Добавете доматите и чушките (можем да ги разрежем наполовина), посолете, оставете да заври, след това на слаб огън за около. Гответе 2 часа. След това филтрирайте бульона, преминете през него, поръсете с червен пипер и оставете отново да заври. Поставяме парчетата риба, накрая ок. Гответе 8 минути, разклащайки (ако се разбърка, рибената плът може да бъде смачкана).