Варете си бира - това е МЪЖЕ ЗДРАВЕ

Инструкции за приготвяне Направете своя бира - ето как работи

Защото варенето на бира не е толкова трудно, колкото си мислите. Изпробвахме го за вас и ви казваме как скоро можете да докоснете любимия си Pils у дома.

варете

Стъпка 1: стартер
Преди да започнете да пасирате, ферментирате и потупвате в домашната си пивоварна, имате нужда от стартов комплект за варене на бира. Можете да намерите стартови комплекти (или стартови комплекти) онлайн. Нашият премиум стартов комплект се отказа www.hobbybrauerversand.de за около 280 евро и включваше почти всичко необходимо за удоволствие от варенето: автоматична машина за готвене, малцова смес, подробни инструкции за приготвяне и кофа за ферментация. Трябва да купите бутилките (люлеещи се горни бутилки) отделно.

Преди да започнете, още една бележка: Всеки, който вари повече от 200 литра годишно, трябва да плати данък бира и да регистрира всичко предварително. Не е шега!

Стъпка 2: готвене
Всичко започва с основното наливане: За да направите това, загрейте 13,5 литра вода в устройството за автоматично готвене до 38 градуса и изсипете малцовата смес. Пивоварите наричат ​​тази каша за зърно. Нагрява се в 3 стъпки до 50, след това до 60 и накрая 78 градуса. Разбъркайте кашата за постоянно, в противен случай тя ще изгори! Когато кашата е 78 градуса, тя се пречиства. За да направите това, наклонете кашата в кофа и загребете течността без зърна във ферментационната кофа. Сега течността се нарича пивна мъст. За да отстраните от малца последните съставки като протеини и нишесте, залейте зърната с 18 литра 78 градуса гореща вода, като доливате. След това извадете течността и в кофата за ферментация. Пивната мъст от основното и вторичното изливане трябва да се готви 90 минути. Поръсете в хмела. И накрая, изсипете пивната мъст през пелени от плат в кофата за ферментация, това филтрира остатъците от хмел и яйчния белтък.

Важно: Трябва внимателно да се спазват температурата, времето и количествата. Отнема 6 часа от основното наливане до варената пивна мъст. след това ферментира

Стъпка 3: процес на ферментация
Филтрираната мъст във ферментационната кофа трябва да се охлади до 24 градуса, за предпочитане за една нощ. След това разбъркайте енергично дрождните култури. Колкото повече кислород се разбърква, толкова по-добре могат да работят дрождите. Запечатана с капак и снабдена с ферментационна тръба, през която могат да излизат газове, пивната мъст се съхранява при 22 градуса. След няколко часа във ферментационната тръба се издигат първите мехурчета: маята работи. Ако не се образуват повече мехурчета, основната ферментация е завършена. Това може да отнеме няколко дни.

Стъпка 4: бутилиране
За вторичната ферментация, пивната мъст се пълни в бутилки и се съхранява една седмица при стайна температура. В този процес се образува въглеродна киселина. Това е последвано от 2 седмици в хладилника и след 4 седмици вашата лична бира най-накрая е готова.