Варено телешко с пържени картофи рецепти

Готвеното говеждо с пържени картофи е придружено от хрян и зелен сос, рецептата идва от Steffen Pfeiffer.

телешко

съставки за 4 човека:

  • 1,2 кг говеждо месо (лък с лопата)
  • 1 връзка зеленчуци супа
  • дафинов лист
  • 600 г картофи
  • 150 г избистрено масло
  • 50 г бекон
  • 1 пакет билки зелен сос
  • 2 малки туршии
  • 1 яйце
  • 300 г пресен хрян
  • 150 г бита сметана
  • 1 чаена лъжичка орехова горчица
  • 350 g крем крем
  • Сол пипер

Подготовка:

Гответе говеждото месо във вода със зелените супи и дафиновия лист за 2,5 часа.

Сварете, обелете и грубо нарежете картофите. Запържете ги хрупкави в много маслена мазнина и кубчета бекон. Подправете на вкус със сол и черен пипер.

Нарежете билките в зеления сос възможно най-ситно. Нарежете на ситно киселите краставички. Смесете билките, киселите краставички и нарязаното яйце с крем крем и подправете със сол и черен пипер.

Настържете пресния хрян и смесете с разбитата сметана, докато се образува кремообразна смес. Добавете орехова горчица. Подправете на вкус със сол и прясно смлян бял пипер.